叶定江、张世臣、吴皓主编的《中药炮制学》分总论、各论两部分。总论论述了中药炮制的基本知识、基本理论、基本技能及其科学研究。各论按矿物药、不同药用部位的植物药、树脂类药、动物类药、菌藻类药、其他药分章，列举了330余种中药的古代炮制、现代炮制、饮片性状、质量要求、炮制目的、临床应用、参考资料一些药还含有附加内容和按语。

叶定江、张世臣、吴皓主编的《中药炮制学》为《中医药学高级丛书》（第二版）之一，由全国十余所中医药院校、科研机构的专家编写而成。本书第一版自一九九九年出版以来，深受广大读者的喜爱，得到专家、学者的普遍认可和好评。但十年过去了，中药炮制学的研究有了长足的发展， 一些新的技术，新的观点、新的成果、新的进展亟待整理，总结并补充入本书，故对原书进行了修订。

本书在保持第一版的优势和特色的基础上，博采了近十年国内外中药炮制学在教学，科研、医疗等方面的新进展、新技术和新成果。

全书分总论、各论两部分。总论论述了中药炮制的基本理论、知识、技能及其研究方法。各论主要按药用部位分类，列举了三百三十余种中药的古今炮制方法，饮片性状、质量要求、临床应用及参考资料等。其中质量要求为新增项，参考了《中华人民共和国药典》（二零一零年版）药物质量标准，以反映现代炮制对药物质量的最新要求。

《中药炮制学》全面、系统地总结了历代中药炮制理论、炮制方法及中药炮制品的临床应用，反映了现阶段中药炮制的水平与研究成果，内容丰富，资料翔实，实用性强，具有一定的深度、广度和高度，为中药炮制的教学、科研，临床提供了一本可靠的参考资料。

本书可供高等中医药院校师生、科研人员，高级临床中医师参考使用。

上篇 总论

第一章 中药炮制的历史演变

 第一节 中药炮制的起源

 第二节 中药炮制的发展概况

 第三节 中药炮制理论的发展

 第四节 炮制技术的发展与演变

第二章 炮制与临床疗效的关系

 第一节 炮制是中医临床用药的特点

 第二节 炮制直接影响临床疗效

 第三节 炮制与药性的关系

 第四节 炮制与方剂的关系

 第五节 临床选用炮制品的一般原则

 第六节 传统炮制理论的可靠性

 第七节 传统炮制理论的临床验证

 第八节 传统炮制理论的现代科学验证

第三章 中药炮制的意义

 第一节 炮制目的

 第二节 炮制改变药物理化性质

 第三节 炮制对中药药效的影响

 第四节 讨论与小结

第四章 中药炮制的分类及辅料

 第一节 炮制分类

 第二节 中药炮制常用辅料

第五章 中药炮制的基本方法及其特点

 第一节 净制

 第二节 切制

 第三节 炮炙

第六章 饮片的质量要求与贮藏保管

 第一节 中药饮片的质量要求

 第二节 中药饮片的贮藏保管

第七章 中药饮片厂的设计与环境保护

 第一节 设计的依据

 第二节 厂址的选择

 第三节 饮片工厂的设计

 第四节 安全卫生和环境保护工程设计

 第五节 废水处理

 第六节 中药饮片厂的GMP认证

第八章 中药炮制研究

 第一节 概述

 第二节 中药炮制的研究内容

 第三节 中药炮制的研究方法

下篇 各论

第九章 矿物药

第十章 根与根茎类药

第十一章 茎木类药

第十二章 皮类药

第十三章 叶类药

第十四章 花类药

第十五章 全草类药

第十六章 果实种子类药

第十七章 树脂类药

第十八章 动物类药

第十九章 菌藻类药

第二十章 其他类药

附录

本书引用医籍简称与全称对应表

药名索引