商品学从总体上可分为两大部分，第一部分为《商品学概论》，侧重于研究商品学学科中所有商品的共性问题；第二部分为分类(或专业)商品学，如《食品商品学》、《纺织品商品学》、《家用电器商品学》和《日用工业品商品学》等，侧重于研究商品学学科中某类商品的个性问题。本书主要侧重于对第一部分内容的介绍，以求达到让读者能够对商品的共性问题熟知，培养读者掌握研究商品使用价值的有关基础理论和基本方法，并应用于实际的目的。

本书适用于高等院校市场营销、工商管理、国际贸易、商品学、物流管理、包装工程、交通运输等专业的教学，也可作为从事上述专业具体工作人员的参考用书。

第1章 商品学概述

 1.1 商品学的发展概况

 1.2 商品学的研究对象

 1.3 商品学的研究内容与任务

 本章小结

第2章 商品质量

 2.1 商品质量的概念、构成、特点和研究方法

 2.2 商品质量的基本要求及影响因素

 本章小结

第3章 商品质量的自然属性和社会属性

 3.1 商品质量的自然属性

 3.2 商品质量的社会属性

 本章小结

第4章 商品质量管理

 4.1 商品质量法规

 4.2 商品质量管理

 本章小结

第5章 商品质量监督与认证

 5.1 商品质量监督

 5.2 质量认证制度

 5.3 产品质量认证

 5.4 管理体系认证

 5.5 产品质量认证和质量体系认证的关系和区别

 本章小结

第6章 商品标准与标准化

 6.1 商品标准

 6.2 商品标准化

 本章小结

第7章 商品分类与编码

 7.1 商品分类与分类标志

 7.2 商品目录与商品分类体系

 7.3 商品编码

 本章小结

第8章 商品检验

 8.1 商品检验

 8.2 统计抽样检验

 8.3 一次抽样检验的接收概率

 8.4 商品品级

 本章小结

第9章 商品包装

 9.1 商品包装及其作用

 9.2 商品包装的分类和技术要求

 9.3 商品运输包装

 9.4 商品销售包装

 9.5 商标

 本章小结

第10章 商品储存与养护

 10.1 商品储存管理

 10.2 商品储存期间的质量变化

 10.3 锈蚀和老化

 10.4 商品养护的技术方法

 本章小结

第11章 商品运输

 11.1 商品运输的作用

 11.2 运输方式

 11.3 运输合理化

 本章小结

第12章 商品可持续发展与新产品开发

 12.1 商品与资源

 12.2 商品的可持续发展

 12.3 新产品开发

 本章小结

参考文献