本书是为了提高家电维修人员的文化层次，使广大家电维修人员尽快熟悉掌握家电维修工作中的相关知识与技能，作者根据多年的实践经验，综合家用厨房电器的结构、原理、常见故障和维修方法及维修实例等编写的。该书在编写过程中注意突出重点，理论联系实际；文字简练、通俗易懂、插图直观，并配有翔实的典型品牌的维修电路，应用实例准确，典型性强；使读者学得进、用得上。本书是职业学校、再就业人员的培训教材和自学的好读本。

本书除了编写家用厨房电器的基本原理、维修技能、排除故障的思路、步骤外，还精心编写了厨房电器故障的检修实例。这些故障检修实例，既有电路故障，也有机械故障；既有易发的“通病”，也有“疑难杂症”。每个故障实例均按故障现象、故障原因、维修方法的基本步骤进行叙述，融原理与实践于一体。使维修人员真正做到“有的放矢，举一反三”，达到快速、准确排除故障的目的。

本书共分8章，从电热元器件、家用厨房电器主要部件的基本维修技能，到现代厨房电器，对照每一种家用厨房电器的类型、型号，列举出典型故障和排除此类故障的方法与手段。模拟手把手教的方式，采用简练的语言叙述、直观易懂的教学插图、由浅入深的学习模式，将现代厨房电器的相关知识传授给广大读者。

本书可作为就业技术培训教材，也可作为专业技校师生和家电维修人员的参考用书。

第1章 电器维修基础知识与基本技能

 1.1 常用半导体元器件

1.1.1 基本工作原理与特性

1.1.2 常用电子元器件的测量与判断

 1.2 电热知识

1.2.1 电与热能量转换的基本理论

1.2.2 电热器具的类型与基本组成

1.2.3 电阻式电热元件

1.2.4 PTC电热元件

1.2.5 红外线电热元件

1.2.6 电热控制元件

1.2.7 时间控制元件

1.2.8 电热元件与控制元件的检修

 1.3 小功率单相异步电动机维修技能

1.3.1 小功率电动机的分类

1.3.2 单相异步电动机的技术特征与主要数据

1.3.3 单相异步电动机的起动元件

1.3.4 单相异步电动机的绕组类型

1.3.5 单相异步电动机的常见故障与维修

第2章 电磁炉

 2.1 电磁炉的结构与工作原理

2.1.1 电磁炉的分类与结构

2.1.2 电磁炉加热原理

 2.2 典型电磁炉458系列

2.2.1 特殊器件

2.2.2 电路工作原理框图

2.2.3 主回路工作原理

2.2.4 故障检测

 2.3 电磁炉故障维修实例

2.3.1 458系列电磁炉

2.3.2 富士宝系列电磁炉

2.3.3 低频电磁炉

 2.4 电磁炉的电磁辐射防护

 2.5 典型品牌电磁炉电路图

第3章 微波炉、光波炉

 3.1 微波炉

3.1.1 微波炉的特性

3.1.2 微波炉的特点

3.1.3 微波炉的分类

3.1.4 微波炉的结构

3.1.5 微波炉的加热原理

3.1.6 微波炉的维修

 3.2 光波炉

3.2.1 光波炉的工作原理

3.2.2 光波炉的特点和正确使用

 3.3 微波炉常见故障与维修实例

 3.4 典型品牌微波炉电路图

第4章 电热锅

 4.1 电蒸锅

 4.2 阿迪锅

 4.3 机器人炒菜机

 4.4 电饭锅

4.4.1 电饭锅的分类与结构

4.4.2 电饭锅的工作原理与自动控制

4.4.3 电饭锅的常见故障与维修实例

 4.5 典型品牌电饭锅电路图

第5章 电压力锅

 5.1 电压力锅的结构与工作原理

5.1.1 电压力锅的基本结构

5.1.2 电压力锅的工作原理

5.1.3 电压力锅的正确使用

 5.2 电压力锅的维修

5.2.1 电压力锅的常见故障与维修

5.2.2 电压力锅的维修实例

 5.3 典型品牌电压力锅电路图

第6章 电烤箱、电灶、电饼铛

 6.1 电烤箱

6.1.1 电烤箱的类型与结构

6.1.2 电烤箱的功能与工作原理

6.1.3 电烤箱的常见故障与维修

 6.2 电灶

6.2.1 电灶的工作原理与组成

6.2.2 电灶的类型与使用要求

 6.3 电饼铛

6.3.1 电饼铛的用途与特点

6.3.2 电饼铛的正确使用

 6.4 典型品牌电烤箱电路图

第7章 洗碗机

 7.1 洗碗机的分类与特点

 7.2 洗碗机的结构与工作原理

7.2.1 洗碗机的结构

7.2.2 洗碗机的工作原理

7.2.3 洗碗机的正确使用

 7.3 洗碗机的日常维护保养与维修

7.3.1 洗碗机的日常维护保养

7.3.2 洗碗机的常见故障与维修

 7.4 典型品牌洗碗机电路图

第8章 电子消毒柜

 8.1 电子消毒柜的分类与特点

8.1.1 电子消毒柜的分类

8.1.2 采用不同消毒方式的特点

 8.2 电子消毒柜的工作原理与正确使用

8.2.1 电子消毒柜的工作原理

8.2.2 电子消毒柜的安装与使用

 8.3 电子消毒柜的常见故障与维修

 8.4 典型品牌电子消毒柜电路图

参考文献