从怀孕到生下宝宝，是一个瓜熟蒂落的过程，科学的营养是最好的浇灌，在这本书的帮助下，准妈妈可以更从容、放松地应对这一过程。通过医学专家对各种生理现象的讲解，其他“过来人”对他们育儿经验的介绍，营养学家对营养配餐的安排，你可以逐步地了解他(她)、认识他(她)、接纳他(她)、包容他(她)，为这个小天使的降临作好充分的生理、营养和精神准备。

怀孕是改善饮食习惯的最佳时期，作为准妈妈，你正启动着一项长达一生的工作——抚养孩子。在怀孕的40周及以后相当长的一段时间里，你都必须保持最健康的状态，而且还要帮助孩子打下一生的健康基础。

这40周，是你从从容容准备迎接一个新生命的学习期和预备期，通过医学专家对各种生理现象的讲解，其他“过来人”对他们育儿经验的介绍，营养学家对营养配餐的安排，你可以逐步地了解他(她)、认识他(她)、接纳他(她)、包容他(她)，为这个小天使的降临作好充分的生理、营养和精神准备。

通过“饮食胎教”，你和你的宝宝将养成健康的饮食习惯，你的宝宝将成为体格和心智健康的孩子，与此同时，你也将成为一个成熟、健康、美丽、骄傲的妈妈。

一 孕产期关键宜忌

 孕1月关键宜忌

 孕2月关键宜忌

 孕3月关键宜忌

 孕4月关键宜忌

 孕5月关键宜忌

 孕6月关键宜忌

 孕7月关键宜忌

 孕8月关键宜忌

 孕9月关键宜忌

 孕10月关键宣忌

 坐月子关键宜忌

二 孕期营养总原则

 平衡膳食与“饮食胎教”

 营养素供应

 蛋白质

 脂肪

 碳水化合物

 水

 各种维生素

 维生素A

 维生素B1

 维生素B2

 维生素B12

 维生素C

 维生素D

 维生素E

 维生索K

 叶酸

 矿物质和必需的微量元素

 铁

 钙

 铜

 镁

 锌

 钠

 硒

 碘

 膳食纤维

三 孕前准备

四 妊娠第1月

 妊娠第1周妈妈与宝宝

 妊娠第2周妈妈与宝宝

 妊娠第3周妈妈与宝宝

 妊娠第4周妈妈与宝宝

 妊娠第1个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

五 妊娠第2月

 妊娠第5周妈妈与宝宝

 妊娠第6周妈妈与宝宝

 妊娠第7周妈妈与宝宝

 妊娠第8周妈妈与宝宝

 妊娠第2个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

六 妊娠第3月

 妊娠第9周妈妈与宝宝

 妊娠第10周妈妈与宝宝

 妊娠第11周妈妈与宝宝

 妊娠第12周妈妈与宝宝

 妊娠第3个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

七 妊娠第4月

 妊娠第13周妈妈与宝宝

 妊娠第14周妈妈与宝宝

 妊娠第15周妈妈与宝宝

 妊娠第16周妈妈与宝宝

 妊娠第4个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

八 妊娠第5月

 妊娠第17周妈妈与宝宝

 妊娠第18周妈妈与宝宝

 妊娠第19周妈妈与宝宝

 妊娠第20周妈妈与宝宝

 妊娠第5个月营养索需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

九 妊娠第6月

 妊娠第21周妈妈与宝宝

 妊娠第22周妈妈与宝宝

 妊娠第23周妈妈与宝宝

 妊娠第24周妈妈与宝宝

 妊娠第6个月营养索需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

十 妊娠第7月

 妊娠第25周妈妈与宝宝

 妊娠第26周妈妈与宝宝

 妊娠第27周妈妈与宝宝

 妊娠第28周妈妈与宝宝

 妊娠第7个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

十一 妊娠第8月

 妊娠第29周妈妈与宝宝

 妊娠第30周妈妈与宝宝

 妊娠第31周妈妈与宝宝

 妊娠第32周妈妈与宝宝

 妊娠第8个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

十二 妊娠第9月

 妊娠第33周妈妈与宝宝

 妊娠第34周妈妈与宝宝

 妊娠第35周妈妈与宝宝

 妊娠第36周妈妈与宝宝

 妊娠第9个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

十三 妊娠第10月

 妊娠第37周妈妈与宝宝

 妊娠第38周妈妈与宝宝

 妊娠第39周妈妈与宝宝

 妊娠第40周妈妈与宝宝

 妊娠第10个月营养素需求与饮食方案

 蛋白质

 碳水化合物和脂肪

 维生素

 水和无机盐

十四 附录

 基础体温自测表

 预产期计算表

 孕晚期常见问题

 孕期体重合理增加表

 孕期实用经验食疗方

 孕期饮品

 胎儿器官系统发育与所需营养素

 入院分娩时需要携带的物品

 分娩的征兆和过程

 为新生宝宝准备物品

 食物营养成分表

所谓平衡膳食就是要全面提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方。我们的身体在完成各种代谢活动时，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素、矿物质和必需的微量元素，还需要膳食纤维等40多种营养素。没有任何一种食品具备这么多的营养素。这些营养素少了，身体就会出现问题，太多了也不行，因此要有合理的膳食安排。

我国提倡每日膳食中应有7类食品：

米、面或其他粮食、薯类。

有色蔬菜(红、黄、绿色)。

鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品。

烹调油。

水果。

食盐及其他调味品。

个人爱好的营养食品(花生、瓜子等坚果类食品)。

准妈妈的营养要丰富全面，就应保证每天的饮食结构合理，配餐表中要尽量涵盖以上7类食物。

你知道吗？营养学家们从临床的个案研究发现，宝宝出生后的饮食习惯也深受“饮食胎教”的影响。他们发现，如果母亲怀孕时的饮食状况是胃口不好、偏食，或吃饭过程常被干扰，甚至有一餐没一餐的，那么，宝宝就经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、常吐奶、消化吸收不良，甚至较大宝宝出现明显偏食的现象等。因此，有人提出“饮食胎教”的理论，也就是说，如果你希望日后宝宝能有良好的饮食习惯，就不能不注意吃的“胎教”。

营养师建议准妈妈应先从自己做起，养成良好的饮食习惯：

定时用餐

最理想的吃饭时间为早餐7～8点、午餐12点、晚餐6~7点，三餐之间最好安排两次加餐，进食一些点心(饼干、坚果)、饮料(奶、酸奶、鲜榨果汁等)和蔬菜水果，可以适当补充能量，使下一餐用餐前不致太饿，也有利于营养均衡。而且，增加进食次数、少量多餐可以减少血糖变化的幅度，有利于身体健康。对于三次正餐，不论多忙碌，都应该按时吃饭。

定量用餐

各餐(尤其是早、中、晚三餐)都不宜囫囵或合并，且分量要足够，应该把热量摄取与营养的均衡，平分在各餐之中。

定点用餐

一边吃饭一边做别的事，例如开会或看电视都是不好的习惯；如果你希望将来宝宝能专心坐在餐桌旁吃饭，那么你就应该在吃饭的时候固定在一个地点。进食过程从容不迫，保持心情愉快，且不被干扰而影响或打断用餐。

以天然的食物为主

准妈妈应尽量多吃天然原始的食物，如五谷、青菜、新鲜水果等，烹调时也以保留食物原味为主，少用调味料。另外，少吃所谓的“垃圾食品”。

食物安排多样化

注意粗、细、杂粮搭配，少吃精米精面。食物制作要科学合理。

纠正挑食、偏食等不良饮食习惯

需要说明的是孕期与平时最大的不同是应提倡“三餐两点心”的用餐模式。特殊时期(有早孕反应和孕中后期)你可以一天5～6餐，甚至可以想吃就吃。这也是为了适应宝宝对营养的需要。你的宝宝刚出生的时候，也是3小时喂一次奶，想吃就吃。随着月龄的增长，才逐渐转变为“三餐两点心”，到上学以后才基本变成一日三餐。  综合以上观点，准妈妈的“饮食胎教”原则就是摄取均衡营养、培养良好饮食习惯。千万不要忘记你的一举一动对宝宝的影响。

营养素供应

蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的重要成分，也是保证生理作用的物质基础，是维持人体生长发育和生命的主要营养素。人体的肌肉、血液、内脏、毛发、酶、激素和抗体都是由蛋白质构成的，肌肉和神经细胞内蛋白质成分最多。蛋白质的生理作用，在于生成和修复组织细胞，也是能量的重要来源，还能维持酸碱平衡。

蛋白质由氨基酸组成，共含有20种氨基酸。其中有8种氨基酸体内不能合成，必须由食物提供，称为必需氨基酸。这8种氨基酸分别为：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和色氨酸。

给量

每天的蛋白质需要量从45～60克增加到75～100克，增加量的多少与你的孕周有关。

橙色警示

胎宝宝处于生长发育最旺盛的时期，需要的蛋白质相对较多。长期缺乏蛋白质，胎儿就会生长发育迟缓，出生体重过轻，甚至影响智力发育。

一点诀

如果你是素食者或者有时不想吃肉，可以通过食物互补的方法，来满足肌体对各种必需氨基酸的需求。

食物选择

不同的含蛋白质食物含有不同量的必需氨基酸，如果其所含各氨基酸配比合理，能完全为身体所利用，则生理价值高，称为优质蛋白质。比如牛奶和鸡蛋，氨基酸评分为100。而谷类就较低，评分为65。

含蛋白质多的食物有：牛奶、鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、黄鳝、虾、鱼等含有动物蛋白。其中鸡蛋、牛奶、鱼类所含的蛋白质为优质蛋白质。植物蛋白含量最多的是大豆，其次是麦和米。花生、核桃、葵花子、西瓜子也含有较多蛋白质。

给量

推荐供给量以脂肪能量占膳食总能量的百分比计，成年人为20%～25%。孕期每天约为60克(包括烧菜用的植物油和其他食品中含的脂肪)。

橙色警示

膳食中若缺乏脂肪，可导致胎宝宝体重不增加，影响大脑和神经系统发育。准妈妈可能发生脂溶性维生素缺乏症。

若长期摄入脂肪过多，体内贮存脂肪就要增加，而使准妈妈和新生儿肥胖。

食物选择

含脂肪较多的食物有：各种油类，如花生油、豆油、菜油、麻油、猪油等。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋等含脂肪也很多，此外花生、核桃、果仁、芝麻、蛋糕、油条中也含有很多脂肪。 一般来说，植物油比动物油脂好，不仅消化率在95%以上，亚油酸含量丰富，而且含有大量维生素E。

一点诀

卵磷脂被称为过去50年间发现的重要营养素。它的生物学名为磷脂酰胆碱，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70%～80%。

它能保障大脑细胞膜的健康及正常功能，确保脑细胞的营养输入和废物输出，保护脑细胞健康发育。对于处于大脑发育关键时期的胎儿，卵磷脂是非常重要的益智营养素。它还可以提高信息传递速度和准确性，提高大脑活力，增强记忆力。孕期缺乏卵磷脂，将影响胎儿大脑的正常发育，甚至会发育异常。因此，准妈妈应常吃大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏等富含卵磷脂的食品。P16-19

孕育新生命的过程，是人类繁衍生息的关键一步，也是打算做父母者应当高度重视的人生经历。在这个过程中，科学的饮食营养知识对于准妈妈来说是必需的。

怀孕是改善饮食习惯的最佳时期，作为准妈妈，你正启动着一项长达一生的工作——抚养孩子。在怀孕的40周及以后相当长的一段时间里，你都必须保持最健康的状态，而且还要帮助孩子打下一生的健康基础。

这40周里，你和你腹中的宝宝到底经历了怎样的生理、心理变化和生长发育过程？准妈妈又是如何通过调整自己的饮食起居、调适自己的心理情绪，来适应自己身体的变化和孕育宝宝的需要？这些都可能是你心里的疑问，也可能会使你因未知的前景而忧虑。

这40周，是你从从容容准备迎接一个新生命的学习期和预备期，通过医学专家对各种生理现象的讲解，其他“过来人”对他们育儿经验的介绍，营养学家对营养配餐的安排，你可以逐步地了解他(她)、认识他(她)、接纳他(她)、包容他(她)，为这个小天使的降临作好充分的生理、营养和精神准备。

通过“饮食胎教”，你和你的宝宝将养成健康的饮食习惯，你的宝宝将成为体格和心智健康的孩子，与此同时，你也将成为一个成熟、健康、美丽、骄傲的妈妈。

从怀孕到生下宝宝，是一个瓜熟蒂落的过程，科学的营养是最好的浇灌，在这本书的帮助下，准妈妈可以更从容、放松地应对这一过程。

——中国工程院院士 胡亚美

内容非常体贴，很容易让孕妇理解哪些营养是给胎儿的，哪些营养需要留给自己，哪些要多多益善，哪些应适可而止。

——中央电视台《为您服务》栏日主持人 肖薇

这本书内容之精细难得一见，即使在孕妇应该注意的其他细节上也非常全面，看来让准妈妈和“胎宝宝”享受最好的照顾绝非难事。

——中央电视台《为您服务》栏日主持人 许靖