本书的素材源于作者与合作者(包括老师、同事、学生)的长期积累与珍藏，全书贯穿“溶液电磁处理技术”这条主线；整体立于理论、技术、设备和检测四大工科基桩；内容涵盖溶液过程理论与特性研究，电磁处理技术与实际应用，设备系统与过程强化，以及过程物料检测分析与目标产品结构表征等四面八方。各部分既相辅相成，互补互关；也可从本书的体系中自立分撷，灵活不求全。

本书为集体创作的专题论文选。全书秉承忠于论文原作的宗旨，以溶液电磁处理技术为主线，按相关内容和体系分部属专题编辑而成，内容涵盖溶液过程理论与特性研究，电磁处理技术与实际应用，相关试验设备与过程强化，以及过程物料检测分析与目标产品结构表征等四部分。荟集时间段跨越45年，收录148篇已发表的学术论文。可供制糖、食品、生物、化工等专业的教师和研究生作为教学和科研工作的参考书。

第一部分 溶液过程理论

专题一 溶液特性研究

 1 外加磁场对天然糖汁胶体的聚沉作用

 2 Characteristic Flows of Fluid and Flocculation Settling of Particles in Micro-vortex Settler for Sugal’Mills

 3 磁处理水特性的探讨

 4 磁化溶液稳定性的研究——磁场对氧化还原反应的影响

 5 磁性阳离子交换树脂的结构与性能分析

 6 微波环境中植物油品质变化的研究

 7 蔗糖浓度对新生磷酸钙吸附色素特性的影响

 8 功率超声对溶液性质的影响

 9 β－cyclodextrin Derivatives as Fluorescence Enhancers of the Drug Hesperidin

 10 Effect of Small Organic Molecules on Room Temperature Phosphorescence Properties

of Naphthol Ternary Inclusion Complexes inβ-Cyclodextrin

专题二 传递过程机理

 1 Heat Transfer Coefficients for Natural Ciruation Evaporators

 2 磁场对溶液传质过程的作用

 3 磁场处理强化水溶液蒸发效能的研究

 4 The Density of Sugar Crystals

 5 溶液结晶群体质量的研究

 6 The Distribution of Impurities in Inclusion in Sugar Crystals

 7 晶液间相对流动速度对晶体生产速率和结晶表面的影响研究

 8 Study Off the Effect of Magnetic Treatment on Sucrose Crystallization

 9 微波场中蔗糖晶体生长动力学的研究

 10 AcetYlated Starch．based Biodegradable Materials with Potential Biomedical Applications as Drug Delivery Systems

专题三 分离与反应动力学

 1 Reducing Colour in White Sugar by Improved Syrup Flotation

 2 中和汁过滤增稠试验及其机理的探讨

 3 High Effective to Remove Nitrogen Process in Abattoir Wastewater Treatment

 4 鲨鱼鳍软骨的胰蛋白酶水解及其“蜂窝式”降解机制

 5 木瓜蛋白酶降解壳聚糖动力学研究

 6 Enzymatic Sacchanfication of Alkali Pretreated Rice Straw

 7 高效酶解鲮鱼蛋白制备高F值寡肽的研究(一)——胃蛋白酶酶解条件优化

 8 抗凝血纤维素硫酸酯制备过程的优化

 9 替硝唑可生物降解聚乳酸缓释凝胶的制备

 10 聚氨酯固化剂的合成与反应机理

 11 亚铁盐氧化法合成纺锤形α-Fe2O3微粒条件的研究

 12 固相载体法合成低聚糖

专题四 生物特性研究

 1 食品抗菌剂及其防腐机理

 2 Antifungus Property and Application 0f Dimethyl Fumarate

 3 A New Antioxidant Cyclic Diarylhelptanoid from the Rhizomes of Zingiber Offcinale

 4 超临界CO2萃取益智油及益智油的抗氧化活性

 5 Anticoagulant Activity of Cellulose Sulfates with Different Intrinsic Viscosities

 6 Anticoagulant property of a semi-synthesized sodium β-1，4-glucan sulfate

 7 裂褶多糖的吸湿和保湿性能初步研究

 8 Growth and Phycocyanin of Spirulina Platensis in Photoheterotrophic Culture

 9 Bioeffects of Selenite on the Growth of Spirulina Platensis and Its Biotransformation

 10 环境因子和变性剂作用下B一藻红蛋白的光谱与荧光特性

 11 Enzymatic Properties of Xylanase Produced by Submerged Cultivation of Trichoderma Trichoderma Koningii

 12 新型耐药基因传播元件：IS CR

专题五 糖类特性研究

 1 天然和合成甜味剂的性能

 2 新型甜味剂：卤代蔗糖

 3 蔗糖的地位不可取代——论食糖与化学合成甜味剂的消费特性

 4 微细化马铃薯淀粉流变学特性的研究

 5 紫球藻胞外多糖的分离纯化与性质分析

 6 从酵母细胞壁提取β-1，3-D-葡聚糖的研究

 7 壳聚糖膜的果蔬保鲜应用及其机理研究进展

 8 吸附条件对羟丙基壳聚糖清除Cr(VI)效能的影响

第二部分 电磁处理技术

专题一 磁场处理技术

 1 磁场处理蔗汁的研究

 2 高梯度磁分离的特性及应用

 3 应用高梯度磁分离技术处理糖蜜酒精废水

 4 外加磁场强化磁性树脂提纯食品稀糖液的研究

 5 Effect of Magnetic Treatment on the Hydration of Phospholipid in Vegetable Oil

 6 Cultivation of Spirulina Platensis with a Magnetic Field Treatment

 7 磁场对螺旋藻营养成分的影响及机理分析

 8 磁场处理对螺旋藻生长及胞外多糖的影响

 9 小球藻营养成分积累的磁处理强化

 10 Effects of Magnetic Field 0n the Antioxidant Defense System of Recirculation-Cultured Chlorella vulgaris

 11 静态磁场对细菌存活率的影响

 12 磁场对霉菌的作用及其潜在应用研究

 13 磁场对酵母菌的影响

 14 动态磁场对微生物的作用

 15 磁场对木瓜蛋白酶催化壳聚糖降解影响研究

 16 磁场处理对壳聚糖金属配合物抑制大肠杆菌的影响

专题二 电场处理技术

 1 电澄清法提净糖汁工艺流程的探索

 2 电场强化淀粉酶解反应超滤膜分离一体化的研究(一)

 3 电场强化淀粉酶解反应超滤膜分离一体化的研究(二)

 4 电场强化淀粉酶解反应超滤膜分离一体化的研究(三)

 5 电场作用下荷电膜对多糖溶液的超滤性能

 6 Separation and Purification 0f Medicinal Dextran Using Membrane Filtratiorr／Crystallization

 7 蔗糖溶液中的微波热效应特征研究

 8 蔗片-水萃取体系在微波场中的温度响应规律

 9 微波在烘焙食品中的应用技术

 10 微波辐射强化蔗糖提取过程及其机理研究

 11 微波辐射对柚皮抗氧化物质的浸取作用

 12 微波辅助提取罗汉果皂苷的研究

 13 Microwave Enhancement of Sucrose Crystal Growth

 14 The Variation of Some Chemical Properties for Vegetable Oil Heated by Microwave

 15 微波辐射制备均匀α-Fe2O3纳米胶粒的研究

 16 微波常压下快速合成甘油单月桂酸酯

专题三 超声波处理技术

 1 超声波法提取大花红景天有效成分的工艺研究

 2 超声辅助提取中药射干中鸢尾类物质的研究

 3 超声和超高压处理对大豆分离蛋白特性影响的研究

 4 声电场强化超滤鲨鱼鳍软骨粘多糖

 5 Degradation：Kinetics 0f Potato Starch Paste under Ultrasonic Irradiation

 6 外加物理场对壳聚糖一亚铁配合反应的影响

 7 超声波辅助羟丙基壳聚糖的合成

 8 超声场对水合氧化锆胶体制备的影响

第三部分 电磁处理过程强化装置

专题一 电磁场处理设备

 1 磁场处理在工业上的应用

 2 电磁法防除糖厂蒸发罐积垢的研究

 3 Advances in Energy Saving for SugarFactories Llsing a Magnetic Treatment

 4 实用可调磁场装置的设计

 5 高梯度磁分离器中填料的研究

 6 高梯度磁分离器分离效率的研究

 7 磁场流化床在酶催化反应中的应用

 8 利用PID改造微波回流装置

专题二 酶膜分离系统

 1 电场作用下粘多糖的膜分子截留特性

 2 电场作用下动态超滤分离鲨软骨粘多糖的研究

 3 预处理方式对透明质酸发酵液的超滤膜污染影响的研究

 4 酶解反应与超滤膜分离一体化的必要条件(一)

 5 酶解反应与超滤膜分离一体化的必要条件(二)

 6 电超滤溶析结晶过程耦合初探

 7 膜生物反应器处理高浓度松香废水的研究

 8 采用分级超滤法精制右旋糖酐

专题三 磁光生物反应器

 1 Effect of Mixing System on the Growth of Sp打ulina Platensis in a Flat Tank Photobioreactor

 2 循环磁处理对螺旋藻培养影响的研究

 3 钝顶螺旋藻的混合营养分批和流加培养

 4 光照对螺旋藻形态及胞外多糖的影响和机理

 5 不同类型光生物反应器的螺旋藻培养特性研究

 6 气升式内环流光生物反应器中的螺旋藻生长特性与模型

 7 磁处理光生物反应器的研制及其应用研究

 8 磁性壳聚糖微球的表征及其磁响应性

专题四 流化床反应器

 1 蔗渣稳定流态化床的形成机理及其特性研究

 2 白砂糖流态化机理的研究

 3 白砂糖流化床分离高度的研究

 4 白砂糖流态化随机数学模型

 5 晶体在多维流化床连续结晶器中的共存与分级

 6 细颗粒湍动流化床中的总体流化特性

 7 Effect of Fludization on Sucrose Crystallization

 8 三相流态化结晶系统的数学模型

第四部分 溶液检测与分析表征

专题一 检测方法

 1 高效液相色谱法同时测定食品和药品中的糖及其降解产物5-羟甲基糠醛

 2 光谱法研究硫酸酯化壳聚糖与DNA的作用机理

 3 荞麦花粉营养成分的分析和营养学评价

 4 The Extraction and GC-MS Analysis of the Volatile Oil Constituents from Cassia tora L．

 5 粘度法测定水溶液中裂褶多糖相对分子质量

 6 苯酚-硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究

 7 葡萄糖酸钠检测方法研究

 8 腊味风味物质分析方法的研究

专题二 实验技术

 1 Fluorescence Study 0n the Inclusion Complexes 0f Rutin with JB—Cyclodextrin，

Hydroxypropyl-β-Cyclodextrin and γ—Cyclodextrin

 2 酵母培养和发酵过程中计算机仿真技术的进展

 3 食品热杀菌过程计算机仿真模型的建立方法

 4 人工神经网络在食品工业中的应用

 5 HBV DNA疫苗阳离子脂质体复合物转染小鼠实验研究

 6 苦瓜皂苷的提取工艺优化研究

 7 pH区带精制逆流色谱分离高F值寡肽新技术研究

 8 Optimization of Enzymolysis of Chitosan—Fe2+ by Response Surface Methodology

专题三 结构表征

 1 反胶束系统及萃取蛋白质的分子热力学模型——反胶束系统的分子热力学模型

 2 Study on the Inclusion Properties of Charged β-Cyclodextrin as a Host Molecule by Fluorimetry

 3 Study on Escherichia Coli Alkaline Phosphatase Conformation by Phosphorimetry in the Presence of Denaturant

 4 罗汉果提取物中有效成分的结构分析

 5 益智酮A与姜黄色素的抗氧化性及其构效关系

 6 巴戟天多糖的分级纯化及结构分析

 7 Identification and Characterization of Class 1 Integron Resistance Gene Cassettes

among Salmonella Strains Isolated from Healthy Human in China

 8 Effects of Flour Free Lipids on Textural and Cooking Qualities of Chinese Noodles

后记