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书名 拔出管理中的钉子
分类 经济金融-经济-贸易
作者 韩琦
出版社 中国财富出版社
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简介
试读章节

1 凭什么就富不过三代

一说到中国商界,老少皆知且挂在嘴边的一句话“富不过三代”。怎么了,就富不过三代?不服呀!得做个样子给世人看看。

古人不说了,清政府腐败,民国战乱,新中国前期运动太多且不讲经济建设,没机会表现。终于盼到了改革开放,中国首批“万元户”绝大多数是靠自由市场练摊儿起家的,“狂”!终于有钱了,更重要的是要用钱买出社会地位,要让全社会都明白一个道理,虽然当初练摊儿的主儿文化不高,但有胆量更有时间挣钱,钱是靠实践挣出来的,即使骗了你,那也是你小子实践经验差——更准确地说是市场经验差,骗你是教育你,让你在市场经济中赶紧成熟,越早明白的主儿也越有机会干成点儿事儿。你还别不服,改革开放初期,就是靠这种练摊儿的、开皮包公司的在社会上骗来骗去的,培养了国内“善良”人民的市场经济意识。多大的贡献呀!这么大的社会贡献,就因为干这些事儿的人素养偏低,手段不高尚,最终无法树碑立传,但经济补偿已经足矣,再有别的想法可就真是不懂事儿了。

自古商海无涯,初始阶段的成功,实现了资本的原始积累,也让先富起来的人们自我意识极度膨胀了,感觉自己做啥都能成功,再加上身边一些不知出于何种目的的哥们儿的“鼓励”,真的隐约找到了一种能够打遍天下的感觉了。于是乎,便出现了每日成立若干千家公司,同时倒闭若干千家公司的壮举。经过市场经济自然规律的大浪淘沙后,社会上出现了一批早期的品牌型企业,涌现出了若干市场经济的成功样板人物。但好景不长,伴随着一批批新样板人物的涌现,那些曾经成功的企业与他们的样板人物一起不断地消亡。常言道“三十年河东,三十年河西”,现代生活节奏快了,三年便河东、河西地转了一圈,更别说“富不过三代”了,真实的现状是“富不过当代”!

市场经济到底怎么了?国内企业的病灶在哪儿?

说个小故事,大家一起琢磨琢磨:《财富》中文版月刊曾经搞了个活动,内容是从400多位声名显赫的美国企业巨头中评选出了美国有史以来最伟大的10位CEO,有意思的是评选结果大大出人意料,世界企业界中许多赫赫有名的人物并未入选,如世界首富微软总裁比尔·盖茨、通用电气公司前CEO杰克·韦尔奇等。相反,上榜的10位企业家有人当初根本就没想到自己是当CEO的料,例如波音公司总裁比尔·艾伦。很多人对此结果开始都抱有不解,以为又搞了什么小动作或发生了丑闻之类的事件。在媒体作了评选说明后,大家才了解到这十大CEO的伟大之处在于:他们在任期内为公司建立了在自己卸任之后公司依然能够长久兴旺发达的企业机制;他们专心致志地为企业构建一种大而持久的制度,他们自身并不刻意成为伟大的领袖;他们奠定了企业长盛不衰的基础,使企业能够持续发展。

这才是企业化的管理,在企业中建立一种能够依靠企业自身力量持续发展的能力,只有具备了这种能力的企业才能长盛不衰。

看了这个故事,反思一下国内的企业,尤其是某些民营企业,企业英雄们靠自己个人的意志抓住了某个市场机遇,成功了!实现了打天下的宏图。明白人都知道“打天下”与“坐天下”不同,可有些企业英雄们就偏偏要用同样的方法做这不同的两件事儿,其结果就不用说了。

现在明白了吧,中国民间的古话,那都是经验与智慧的结晶呀!“富不过三代”!第一代人凭艰苦创业幸运地成功了;第二代人凭前辈人的经验和威望守业,没遇见啥大事儿,也过来了;第三代人不知爷辈儿的苦,也没有父辈儿的幸运,开始衰败甚至崩溃了。

看看世界知名企业玩儿的活儿,人家经历了上百年的历史,顾客在不断变化,技术在不断变化,接班人一茬茬儿也在不断变化,包括产品都在不断变化,但是人家企业的“遗传基因”——“经营之道”却始终不变。经过若干泰斗级专家的论证:世界一流的企业之所以能够传承发展下来,是因为他们的“经营之道”传承了下来。

一个企业的“经营之道”就是在长期经营发展过程中形成的对市场环境、公司使命、核心能力的共同认知,也可称其为“企业文化”。这种“企业文化”影响着企业的经营环境,影响着企业中的每一个员工,大家在“企业文化”的潜移默化中能够自觉地追求并努力实现企业目标,这就是“企业文化”的力量。每一个成功的企业一定有其成功的“企业文化”。例如,麦当劳之道——“为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对顾客的唯一承诺,这原则我们已经保持了几十年,就如我们今天所做的一样”。

那些在发展过程中倒下的企业和企业英雄们,在给后人的遗产中除了物质资产外,不知道有没有来得及留下“经营之道”。

转了一大圈,回来说说中国饭店业的事儿吧!历史上的客栈整个儿一个家庭小作坊,既没规模也没地位,有幸挣俩钱儿都拿回老家买地了,没办法,当时是封建制下的农业社会,有地为王。连皇帝老子封赏大臣或亲儿子都是给土地。

P1-3

目录

1 凭什么就富不过三代

2 活的是一种心境

3 借名

4 沙土与黄金

5 职业生涯中的“南橘北枳”

6 岗位培训,承受了太多期待

7 挤压“人才泡沫”

8 锻造人间殿堂

9 你没有理由无偿占用顾客的利益

10 一次成功胜于千次“补救”

11 利润在“补救”中流失

12 拔不出的“钉子”

13 写给饭店实习生

14 致旅游饭店业的“新兵”

15 饭店管理的“佛、道、法、度”

16 要舍得投入

17 体内循环通畅吗

18 随时检查你想要的

19 上任了,先别急着动手

20 会开会吗

21 饭店竞争中的“马太效应”

22 要不要这种处理能力

23 “懂”才能做好

24 员工成就饭店经营之道

25 节约不当是浪费

26 巧用激励

27 “对手”成全你的常胜不败

28 “小善”与“大恶”

29 “突破”才能有惊喜

30 战斗无形

31 试餐

32 未雨绸缪

33 创造美好的永恒

34 “酒香”才能不怕巷子深

35 用你的资源创造“惊喜”

36 用人不疑

37 单体饭店,你拿什么留住人才

38 请个“门神”镇一镇

39 团队是你的“作品”

40 提高“身价”

41 持续就是不简单

42 “算计”出效率,更出利润

43 别拿“借口”挡事儿

44 勇于承担过错

45 恶小勿纵

46 别错解了“绩效考核”

47 主人有主人的心态

48 执行,生命力的标志

序言

学校的教科书,阅读对象主要是尚缺乏理论基础的学生,故多以理论教学为主,走的是先学理论再指导实践的模式。经理人读物则不然,其所面对的读者大都已经具备了一定的理论知识和实践经验,需要的是在理论与实践基础上的提升。所谓提升指的是在实践基础上对理论的再认识。理论指导实践,实践总结经验,经验可以使人对理论进行再认识,即修正与提高。中国有句老话:“师傅领进门,修行靠个人”。而个人修行的结果却千差万别,这就与不同人的人生经验、阅历、悟性有关了。不同的人生经验与悟性导致了对相同理论或事物的不同理解,便导致了差异的产生。

本书的写作目的,是通过对一些事例的分析及管理感悟,给阅读者提供一些思想火花,激发阅读者的管理潜能,并为之提供一些参考与借鉴。管理是科学、管理是艺术,管理所面对的事物千变万化,不同的企业情况各不相同,很难说哪种管理方法绝对正确,只要是适合的,就是可行的;只要是存在的,就有其合理性一面。事物是不断发展的,不同发展阶段的事物所适应的理论也在不断发展,针对某一具体事件所采取的解决方法受时间、环境、主观因素与客观条件的影响而变化。对管理方法的选择,仁者见仁、智者见智,不能一概而论,但必须能够实现管理目标。

任何管理行为都是要结果的,以实现管理目标为目的。管理的科学性要求对目标事物既要有正确的认识,又要有适宜的方法去追求,但重在执行,执行的过程才是真正解决问题的过程,执行需要执行力。

希望本书能够给管理者提供借鉴,使他们更好地理解饭店的管理理论,提升管理素养,激发管理潜能,促进管理水平的提高。

为使本书避免太过理论性,文中运用了一些比喻和夸张,有不当之处还望读者及同行谅解。文中论及的小事例仅是饭店管理海洋里的一滴水,却也能体现管理的技巧,给管理者建议。本书意为抛砖引玉,希望能够有更多的人关心、支持饭店业的发展。

在此特别感谢北京第二外国语学院牛志文教授对本书出版的支持!

韩琦

2009年10月

内容推荐

一位优秀的员工就像一枚钉子,牢牢地占据了一个关键的位置,在没有找到更合适的替代物之前,为了“桌子”的平稳,领导会不会将它拔出来?一定不会!而且还希望它越牢靠越好。这就是为什么有些员工做得再好也得不到提拔。

如此看来,优秀的员工必须能够培养出传承衣钵的继承人……如果你不赶快培养出接班人,在自己的岗位上钉进另一枚“钉子”,你也就永远得不到晋升的机会,成了拔不出的“钉子”……

编辑推荐

本书的写作目的,是通过对一些事例的分析及管理感悟,给阅读者提供一些思想火花,激发阅读者的管理潜能,并为之提供一些参考与借鉴。管理是科学、管理是艺术,管理所面对的事物千变万化,不同的企业情况各不相同,很难说哪种管理方法绝对正确,只要是适合的,就是可行的;只要是存在的,就有其合理性一面。希望本书能够给管理者提供借鉴,使他们更好地理解饭店的管理理论,提升管理素养,激发管理潜能,促进管理水平的提高。

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更新时间:2025/3/1 14:29:39