烘焙大师亲自指导，最流行的新款蛋糕制作！

细致的过程介绍，完美变身烘焙高手！

本书介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类特色蛋糕的特点和制作方法，另有近百款风味独特、造型时尚的蛋糕制作实例，按图索骥，制作蛋糕轻松上手。

著名蛋糕师手把手教授，美味蛋糕自己也可以动手做！

本书介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类特色蛋糕的特点和制作方法，另有近百款风味独特、造型时尚的蛋糕制作实例，按图索骥，制作蛋糕轻松上手。赠送精美DVD光盘，同步指导，操作更容易。

PART 1 关于蛋糕

 蛋糕的历史

 蛋糕的分类

 制作蛋糕的准备工作

 工具的选择

 工具的使用方法

 食材的选择

 食材的处理手法

 打奶油

 奶油装饰的制作

 融化巧克力

 使用巧克力制作各种配件

 制作蛋糕底坯

 装饰蛋糕的基本步骤

 水果装饰制作

 材料颜色搭配要点

PART 2 海绵蛋糕

 关于海绵蛋糕

 爱之物语

 巧克力树皮卷

 绿茶海绵蛋糕

 雪域红茶蛋糕

 罗马之夏

 爱的彼岸

 可可海绵物语

 咖啡海绵蛋糕

 黄金之吻

 红之韵

 咖啡奶油蛋糕

 绿巨人

 洛莉塔

PART 3 戚风蛋糕

 关于戚风蛋糕

 美味关系

 戚风蛋糕卷

 抹茶私语

 热恋KISS

 北国之春

 咖啡巧克力

 夏威夷

 天空之城

 斗牛之舞

 巧克力红酒戚风蛋糕

 沙漠之洲

 草莓戚风蛋糕

 青学梦幻

 黑骑士

 霍比特人

PART 4 奶酪蛋糕

 关于奶酪蛋糕

 提子芝士蛋糕

 香甜芝士蛋糕

 奇幻世界

 冬季恋歌

 酸奶芝士蛋糕

 甜蜜之恋

 坚果奶酪蛋糕

 香芒奶酪蛋糕

 绿茶大理石芝士蛋糕

 百利甜酒奶酪蛋糕

 冻柠檬芝士蛋糕

 芝士果盘

 草莓甜心

PART 5 布丁蛋糕

 关于布丁蛋糕

 芒果鲜奶布丁蛋糕

 焦糖布丁蛋糕

 全布丁蛋糕

 芒果布丁杯

 冰之帝国

 天国之花

 蜜X蜜

 企鹅革命

 安东尼特

PART 6 慕斯蛋糕

 关于慕斯蛋糕

 异国风情

 樱桃慕斯杯

 粉红之旅

 蓝莓慕斯蛋糕

 红酒慕斯蛋糕

 红豆慕斯蛋糕

 朗姆酒慕斯蛋糕

 圣域之炎

 王者荣耀

 绿野仙踪

 西雅图

 挪威森林

 提拉米苏

PART 7 天使蛋糕

 关于天使蛋糕

 玫瑰沙滩

 果橙蛋奶天使蛋糕

 提子天使蛋糕

 天使蛋糕卷

 樱桃KISS

 黄金之城

 白色城堡

PART 8 水果蛋糕

 关于水果蛋糕

 爱丽丝

 水果篮子

 爱相随

 心心相映

 爱神的礼物

 爱的告白

 完美人生

 交响情人梦

 火红岁月

 缤纷夏日

 阳光果园

PART 9 巧克力蛋糕

 关于巧克力蛋糕

 绅士同盟

 魔鬼天使之恋

 洛可可

 荣誉勋章

 四季田园卷卷

 咖啡的艺术

 王者桂冠

 黑森林

 普罗旺斯

PART 10 冰激凌蛋糕

 关于冰激凌蛋糕

 梦幻彩云国

 维纳斯的花篮

 花的名字

 诸王庆典

 洗礼

 王子蛋糕

 红色恋人

 卡哇伊

 沁园春

 纯爱涂鸦