本书是《有机化学》的配套教材。全书共有55个实验，包括有机化学实验的一般知识，有机化学实验基本操作技术，有机化合物的基本性质及官能团检验技术，有机化合物的制备技术，天然物质中有效成分的提取技术，综合性、设计性实验及附录等七个方面内容。

本书可作为高等院校农、林、牧、渔、医、生物、食品等专业及其他相关专业本科基础课教材。

本书是《有机化学》（马朝红、董宪武主编）的配套教材。全书共有55个实验，包括有机化学实验的一般知识，有机化学实验基本操作技术，有机化合物的基本性质及官能团检验技术，有机化合物的制备技术，天然物质中有效成分的提取技术，综合性、设计性实验及附录等七个方面内容。同时附有微型化、微量化或绿色化实验供选择。每个实验后均有思考题。

本书可作为高等院校农、林、牧、渔、医、生物、食品等专业及其他相关专业本科基础课教材，也可供相关技术人员及自学者参考和阅读。

第一章 有机化学实验的一般知识

 一、有机化学实验的目的与学习方法

1有机化学实验的目的

2有机化学实验的学习方法

 二、有机化学实验室规则

 三、有机化学实验室的安全知识

1实验时注意的事项

2事故的预防和处理

3急救常识

 四、有机化学实验常用仪器和设备

1普通玻璃仪器

2磨口玻璃仪器

3普通金属仪器

4其他仪器设备

5有机实验的常用装置

 五、玻璃仪器的洗涤和干燥

1玻璃仪器的洗涤

2玻璃仪器的干燥

3磨口玻璃仪器的保养

 六、有机化学实验的预习、记录和实验报告

1实验预习

2实验记录

3实验报告

 七、化学试剂的一般知识

1化学试剂的分类

2化学试剂的选用和管理

第二章 有机化学实验基本操作技术

 实验1 简单玻璃工操作

 实验2 升华

 实验3 熔点（微量法）测定

 实验4 沸点（微量法）测定

 实验5 重结晶和过滤

 实验6 萃取

 实验7 薄层色谱

 实验8 纸色谱（糖类）

 实验9 柱色谱法分离绿色植物叶绿素

 实验10 石油醚的纯化与干燥

 实验11 水蒸气蒸馏

 实验12 减压蒸馏

 实验13 旋光度的测定

 实验14 阿贝折射仪测乙醇的折射率

 实验15 50％的乙醇的分馏技术

 实验16 无水乙醇和绝对乙醇的制备

第三章 有机化合物的基本性质及官能团检验技术

 实验17 元素的定性分析

 实验18 烃的性质

 实验19 卤代烃的性质及官能团鉴定

 实验20 醇、酚、醚的性质及官能团的鉴定

 实验21 醛、酮的性质及官能团的鉴定

 实验22 羧酸及其衍生物的性质及官能团的鉴定

 实验23 胺和酰胺的性质及官能团的鉴定

 实验24 杂环化合物和生物碱的性质

 实验25 糖类的性质及官能团的鉴定

 实验26 氨基酸、蛋白质的性质及官能团的鉴定

第四章 有机化合物的制备技术

 实验27 环己烯的制备

 实验28 溴乙烷的制备

 实验29 1-溴丁烷的制备

 实验30 苯乙醚的制备

 实验31 β-萘乙醚的合成

 实验32 苯乙酮的制备

 实验33 乙酸乙酯的制备

 实验34 乙酸正丁酯的制备

 实验35 4-氯苯氧乙酸的制备

 实验36 苯甲酸的制备

 实验37 肉桂酸的制备

 实验38 乙酰水杨酸的制备

 实验39 乙酰苯胺的制备

 实验40 甲基红的制备

 实验41 酒精块的制备和燃烧热的测量

第五章 天然物质中有效成分的提取技术

 实验42 茶叶中咖啡因的提取

 实验43 从烟叶中提取烟碱

 实验44 菠菜色素的提取和色素的分离

 实验45 黄连中小檗碱的提取和鉴定

 实验46 从槐花米中提取芦丁

 实验47 从果皮中提取果胶

 实验48 从胆汁中提取胆红素

第六章 综合性、设计性实验

 实验49 多组分混合物的分离

 实验50 有机化合物的鉴别实验

 实验51 乙酰乙酸乙酯的制备

 实验52 苯佐卡因的制备

 实验53 甲基橙的制备

 实验54 紫罗兰酮的制备

 实验55 油脂提取

附录

 一、常用元素相对原子质量简表

 二、与水形成的二元共沸物

 三、与水形成的三元共沸物

 四、常用酸碱溶液密度及浓度

 五、常用有机溶剂的沸点和密度表

 六、常用有机溶剂在水中的溶解度

 七、常见化学物质的毒性

 八、常用试剂的配制

 九、热浴用的液体介质

 十、冷浴用的冰一盐的混合物

 十一、有机物质的干燥剂

 十二、常用洗涤剂的配制

 十三、部分有机化合物手册中常见的英文缩写

 十四、部分实验中的英文词汇

参考文献