由唐小林等四位编译的《茶叶保健作用机理》是全面介绍茶叶保健作用及其对人体疾病防治机理的科研学术论著。全书分上下两个篇章，上篇介绍茶叶的一般性保健功能，分七章阐述了茶儿茶素的预防保健功能，茶多酚在人体和啮齿类动物上的生物利用度、茶叶的免疫调节功能、抗基因毒性作用等。上篇还讨论了茶叶科学研究的方法论问题。下篇共分为十二章，该部分用详尽的科学实验数据，论证了茶叶对当前最为普遍的一些疾病的防治作用和机理。如：第八章到第十二章就茶对心血管疾病、糖尿病、肾病及前列腺癌等疾病的预防和治疗方面分别作了阐述；第十三章研究了茶的护肝性能；第十四章主要从实验和临床两方面介绍了茶对肥胖的预防效果；第十五章探索了茶对肺部疾病的预防作用；第十六章论证了茶的抗病毒病菌作用；第十七章研究了茶对关节炎的预防和治疗；第十八章着重从茶对神经元死亡的化学预防作用进行探讨；第十九章研究了茶对抗衰老的作用；最后一章重点关注茶和口腔保健。

上篇 茶叶保健作用概论

1 述评：茶是能降低过早致死性慢性疾病风险的一种保健饮料

2 作为Rasayana的茶

3 茶儿茶素的预防保健功能

4 茶多酚在人体和啮齿类动物上的生物利用度

5 茶叶的免疫调节功能

6 茶的抗基因毒性作用

7 茶与人体疾病预防研究中的方法问题

下篇 茶叶对具体疾病的保健机理

8 茶对心血管疾病的预防作用

9 茶多酚在癌症预防中的潜在目标

10 茶对前列腺癌的化学预防作用

11 茶及其成分的抗糖尿病效果

12 绿茶儿茶素对肾病的抗氧化应激作用

13 茶叶的肝脏保护性能

14 茶对肥胖的预防效果

15 茶对肺部疾病的预防作用

16 茶的抗菌和抗病毒作用——从流感到SARS

17 绿茶和关节炎预防

18 茶对神经元死亡——痴呆症的化学预防作用

19 茶对抗衰老/老化的化学预防作用

20 茶和口腔健康