慵懒的午后，品一杯醇香的咖啡。休闲的时光，会一位默契的挚友。100种咖啡，100种味道，《中国人最爱喝的100种咖啡》精心为你打造一段飘香的旅程。

《中国人最常吃的60种水果》收录了60种中国人最常吃的水果。每种水果都详细介绍了产地、生长环境、挑选方法、美味制作、美容小秘方以及祛病小偏方、所含营养素，并配有300幅精美插图，阅读后立刻让你成为“水果百科专家”。

《中国人最爱吃的120糕点》全面解读了我国传统糕点文化，介绍了120种传统糕点，溯渊源，寻老店，品美味。

《中国人最爱喝的100种咖啡》：

本书从咖啡的产地、花的品种两个方面分别介绍了巴西的巴西波旁山度士咖啡、哥伦比亚的哥伦比亚特级咖啡、古巴的水晶山咖啡、危地马拉的安提瓜咖啡、米朗琪咖啡、那不勒斯风情咖啡……等咖啡的原料，调制以及风味口感特征。

本书介绍了100款作者钟爱的咖啡，希望能让您在纷乱的生活中找到一丝沉醉的迷香，暂时忘却生活的冗杂，舒眉开颜，亦是欣慰。

《中国人最常吃的60种水果》：

依据进化论，生命起源最初来自大海，人类的祖先首先离开的是大海，其次离开的是森林。人类在森林中居住了数亿年，期间他们的食物主要是树木的果实即水果。多吃水果，旱已是现代人人都知道的健康真理，但是吃水果也需要有的放矢，如果选择不当，也会适得其反。

《中国人最爱吃的60种水果》精选了60种中国人最爱吃的水果，详细介绍了每种水果的产地、生长环境、养生功效、挑选方法、贮存方法、食用宜忌、美容、治病小偏方等知识，让你以最快的速度成为水果的行家。

《中国人最爱吃的120糕点》：

“民以食为天”，饮食是人们每天不可不关心的问题。本书收录了全国各个地方人们所喜爱的传统糕点120种，不仅详细介绍了各种糕点的制作方法，还对各种糕点的历史渊源及其传奇进行了认真考证和生动论述，不仅文字优美，更插入了大量优美的图片，展示着各地糕点的动人之处。老照片、美味图和美文让您全面领略糕点带给我们的美的感受。

《中国人最爱喝的100种咖啡》：

 巴西 巴西波旁山度士咖啡

 哥伦比亚 哥伦比亚特级咖啡

 古巴 水晶山咖啡

 危地马拉 安提瓜咖啡

 墨西哥 阿尔杜马拉咖啡

 尼加拉瓜 尼加拉瓜咖啡

 洪都拉斯 特选高地咖啡

 秘鲁 有机咖啡

 萨尔瓦多 帕克马拉咖啡

 牙买加 蓝山咖啡

 海地 太子港咖啡

 多米尼加 圣多明各咖啡

 哥斯达黎加 塔拉苏拉美他咖啡

 埃塞俄比亚 摩卡高地咖啡

 坦桑尼亚 乞力马扎罗咖啡

 肯尼亚 从咖啡

 印尼 苏门答腊的曼特宁

 中国云南 思茅咖啡

 印度 种植园A咖啡

 夏威夷 科纳咖啡

 也门 摩卡咖啡

 澳大利亚 澳大利亚咖啡

 巴布亚新几内亚 巴布亚新几内亚咖啡

 爱尔兰咖啡 用味蕾讲述爱情

 卡布奇诺咖啡 最浪漫的咖啡

 普罗旺斯情人 神秘而优雅

 俄罗斯咖啡 可以温暖躯体的健饮

 碧海蓝天咖啡 以电影命名的咖啡

 夏威夷冰激凌咖啡 深具海岛风情

 瑞典咖啡瑞典的咖啡 名片

 希腊罗马式咖啡 让你品出罗马式情怀

 那不勒斯风情咖啡 歌德妁最爱

 米朗琪咖啡 维也纳人最喜欢的咖啡

 玛利亚咖啡 饱含柔情的女士咖啡

 比利时宾也咖啡 能带给你幸运

 爱情咖啡 情侣对饮的最佳选择

 皇家咖啡 雍容华贵，气质不俗

 玛莎克兰咖啡 充满感恩情怀

 鸳鸯咖啡 只羡鸳鸯不羡仙

 意式浓缩咖啡 一口而尽的陶醉

 红色情桃 蕴藏丰富，别具情调

 西班牙咖啡 蜂蜜与咖啡的完美搭配

 午夜飘雪薄荷咖啡 意境悠远，气质空灵

 情人之吻 将暧昧进行到底

 巧克力咖啡 巧克力与咖啡的完美融合

 南国恋曲 此物最相思

 男士啤酒咖啡 最具男子汉气概

 女士啤酒咖啡 优雅醉人

 拿铁咖啡 咖啡中的经典

 墨西哥咖啡 火热的南美风情

 奠扎特咖啡 让咖啡奏出音乐

 魔力盛会咖啡 魔幻口味，视觉盛宴

 摩卡咖啡 最花哨的意大利咖啡

 罗马假日咖啡 经典影片，经典咖啡

 绿色森林咖啡 色泽晶莹，味道清爽

 露西亚热咖啡 男人心中的女神

 柳橙冰咖啡咖 啡家族的另类

 酷吧咖啡 酷，是一种人生态度

 开天辟地咖啡 味道独特，形态朦胧

 焦糖玛奇朵 弄脏的卡布奇诺

 红叶谷激情咖啡 热情似火的咖啡

 豪迈男儿咖啡 蕴含“狼的精神”

 港式抹茶咖啡 当茶遭遇咖啡

 粉红玫瑰咖啡 佳人佳饮

 夏日冰爽咖啡 夏日的最佳选择

 法兰西咖啡 最具文人情怀

 薄荷咖啡 清凉爽口的夏日佳饮

 俄罗斯午夜之吻咖啡 冰天雪地热烈的一触

 半糖酷乐奇 有趣不甜腻

 榛果糖浆咖啡 味觉的梦幻之旅

 意浓冰极咖啡 苦涩中有一种浓香

 酸奶咖啡 健康的混合饮品

 亚历山大咖啡 与王妃的名字有关

 香草摩卡咖啡 优雅的风味与气息

 康加恋舞咖啡 极具热带风情

 午夜香吻冰咖啡 浪漫与醇香的综合体

 炼乳咖啡 最适合大众口味

 法力赛咖啡 喝了就让人摇摆

 橡皮QQ糖咖啡 最适宜夏季饮用

 青柠拿铁咖啡 独一无二的气质饮品

 柠檬咖啡 具有双重口感

 玫瑰夫人咖啡 混合了爱情的馨番与甜蜜

 芒果咖啡 最具美容功效

 克烈特咖啡 适合餐后饮用

 康宝蓝咖啡 喝的时候吃块巧克力

 咖啡师之吻咖 啡师的热情凝聚

 坚果糖浆咖啡 一硬一软的味觉组合

 黑暗使者咖啡 为夜而生

 贵夫人咖啡 晨起一杯，快乐一天

 虹吸壶式咖啡 残缺中的大完美

 法兰绒咖啡 代表咖啡的一种冲泡方法

 彩虹咖啡 浪漫的色彩，独特的气质

 爱恩斯坦咖啡 有德国性格

 爪哇咖啡 遥远国度的温暖

 百利甜咖啡 以力娇酒为原料

 费提克咖啡 别具匠心的保健饮品

 草莓龙舌兰咖啡 墨西哥的灵魂

 波奇娅咖啡 为女性而设计

 贝多咖啡适 合爱吃甜食的人

 爱尔兰之雾咖啡 来自“绿岛”的灵感饮品

《中国人最常吃的60种水果》：

 香蕉——能解忧郁的快乐水果

 苹果——让你远离医生

 槟榔——台湾人最爱吃的零食

 海棠果——“花中神仙”的果实

 橙子——世界四大名果之一

 荔枝——杨贵妃的最爱

 杨桃——茶余酒后最适宜

 水蜜桃——最养人的水果

 樱桃——百果第一枝

 枣——补气养颜不显老

 猕猴桃——维生素C含量最高

 椰子——海南岛的特产

 番茄——维生素P含量最高

 李子——肝不好可常吃

 梨——天然矿泉水

 蓝莓——可防止视力降低和退化

 杏-——防癌抗癌的水果佳品

 桂圆——李时珍推荐的滋补品

 葡萄——世界上最古老的水果

 哈密瓜——有“瓜中之王”的美称

 山楂——最能助消化

 柠檬——坏血病的“克星”

 枇杷——清香鲜甜的“果中之皇”

 香瓜——埃及人视为“天果”

 木瓜——产妇的最爱

 菠萝——美容效果好

 石榴——常被喻义“多子多福”

 柚子——象征“团圆”和“吉祥”

 杨梅——生津止渴，健脾开胃

 菠萝蜜——来自印度的“齿留香”

 芒果——热带水果之王

 西瓜——夏季消暑全靠它

 无花果——唐朝时传入的圣果

 榴莲——蛋白质含量最高

 火龙果——抗衰老的热带水果

 莲雾——别名“南无”的佛教供果

 油桃——没有绒毛的桃子

 百香果——热情、激情和爱情之果

 甘蔗——糖的主要来源

 山竹——与榴莲齐名的“果中皇后”

 柿子——冬天吃更有味道

 黄皮——甜中带酸助消化

 桑葚——二十一世纪的最佳保健果

 草莓——十大美容食品之一

 树莓——第三代水果

 黑莓——营养丰富的新兴小果

 金橘——连皮带肉一起吃

 芦柑——终合利用价值高

 佛手——最有观赏价值

 橄榄——象征荣誉与和平

 青梅——曹操用它止渴

 酸枣——镇静安神良药

 蜜橘——小孩子不能多吃

 黑枣——气味香甜的“西洋李子”

 圣女果——袖珍西红柿

 罗汉果——东方长寿神果

 芭蕉——团结友谊的象征

 番石榴——水果中的“臭豆腐”

 葡萄柚——西方以吃它为品味

 刺梨——水果中的“营养库”

《中国人最爱吃的120糕点》：

 京式绿豆糕

 桃酥

 栗子糕

 京式硬皮月饼

 茯苓饼

 豌豆黄

 京八件

 萨其玛

 芸豆卷

 荷花酥

 艾窝窝

 盆糕

 百果贺糕

 金糕

 杨村糕干

 十八街大麻花

 芝兰斋糕干

 芮城麻片

 唐山蜂蜜麻糖

 承德鲜花玫瑰饼

 志兴斋槽子糕

 泡泡糕

 闻喜煮饼

 茶食

 豆沙糕

 清徐孟封饼

 刀切酥

 哈达饼

 火腿酥

 白糖伦教糕

 广式月饼

 莲蓉月饼

 小凤饼

 老婆饼

 盲公饼

 泮塘马蹄糕

 莲蓉甘露酥

 龙江煎堆

 红豆糕

 鲜奶九层糕

 田州云片糕

 红糖年糕

 海南萝卜糕

 椰子糕

 八百大糕

 苏式桂花糖年糕

 定胜糕

 松质方糕

 扬州千层油糕

 玫瑰斗糕

 重阳糕

 苏式酥皮月饼

 淮安茶馓

 苏州木渎枣泥麻饼

 西亭脆饼

 惠山油酥

 江苏常熟梅花糕

 红豆糯米糍

 大猪油年糕

 姜堰酥饼

 猪油百果松糕

 金泽状元糕

 五芳斋糕团

 叶榭软糕

 百合糕

 排骨年糕

 高桥松饼

 绍兴香糕

 金华酥饼

 西塘八珍糕

 倭井潭硬糕

 芡实糕

 麦陇香墨子酥

 云片糕

 烘糕

 玫瑰酥

 糍糕

 大救驾

 鸡丝月饼

 徽墨酥

 玉带糕

 顶雪贡糕

 马蹄酥

 双糕润

 橘红糕

 千层酥

 胶东招远年糕

 章华太极酥

 三楚月饼

 孝感麻糖

 绿豆糍粑

 湖乡荷月饼

 麻烘糕

 黄石港饼

 东坡饼

 开封花生糕

 鸳鸯酥

 状元饼

 贵溪灯芯糕

 九江桂花茶饼

 石子馍

 西安水晶饼

 乾州锅盔

 西安糍糕

 芝麻糕

 桃片糕

 峨眉糕

 五仁月饼

 云腿月饼

 金酥

 酥油糌粑

 江津油酥米花糖

 奶油马蹄酥

 葱花缸炉

 港式萝卜糕

 白蒲茶干

 澳门杏仁饼

 凤梨酥

 平西饼

 紫米糕

巴西是一片富饶而美丽的土地，东部临大西洋，海岸线长达7400多米，西部是著名的安第斯山脉。巴西也是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。

巴西的咖啡是1729年从法属圭亚那引进的。最初咖啡种植在北部地区，但是咖啡树生长状况并不好，直到1774年，由一位比利时传教士在巴西南部气候更温暖湿润的里约地区种植咖啡，才最终获得成功。至今，里约也是巴西咖啡的重要产地之一。巴西种植了很多种类的咖啡，其中大部分质量等级并不高，但是，也有一些世界著名的单品，巴西波旁山度士就是其中之一。这个看起来复杂的名字概括了这种咖啡的历史。

“巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿拉比克咖啡树。波旁岛，也就是现在的留尼旺岛，曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地，产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世界各地，巴西波旁山度士就是他们的后代。“山度士”来自山度士港，这是巴西东南部大西洋上的一个港口。从山度士港出口的咖啡中，有来自不同产区的巴西咖啡，质量比较有保障的来自于圣保罗、巴拉纳州和米纳斯吉拉斯州南部的咖啡，其中米纳斯吉拉斯州出产的山度士咖啡质量最好。

在巴西，由于咖啡种植面积实在是太大了，机械化生产程度也比较高，因此人们经常是将成熟和青涩的果实混杂在一起收获，而且通常没有分拣的过程，有时咖啡果实中会混有咖啡枝叶。不仅如此，巴西咖啡豆采用晒干法来进行处理，农民们将成熟度不同的咖啡豆放在一起，在阳光下曝晒，这样，咖啡豆一开始就掺杂了土壤和各种杂质的味道，有时候过熟的和腐烂的咖啡果实，也会影响咖啡豆的风味。

对于巴西波旁山度士咖啡来说，并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾。这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些味道混合在一起，要想将它们一一分辨出来，那可是对味蕾的最好考验，这也是许多波旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因。正因为是如此的温和和普通，所以波旁山度士靠非适合最普通的烘焙，以及最大众化的冲泡方法。同时，平凡无奇的它也是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。波旁山度士咖啡能在意浓咖啡的表面形成金黄色的泡沫，并使咖啡带有微甜的口味。

巴西咖啡中，山度士咖啡是最受人们重视，也最为出名的一种。它就像是一位外表低调、神情淡漠、内心充满激情，脑中满是智慧的朋友，未必会给你带来浓烈得化不开的感觉，却似有似无地，在你需要的时候，陪伴在你身边。

2．哥伦比亚：哥伦比亚特级咖啡

风味特征：酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味

哥伦比亚咖啡是世界上少数的以国家名称命名的咖啡，也是世界上最著名的咖啡之一。哥伦比亚地处南美洲西北部，咖啡是这个国家的人民除了足球外的另一骄傲。这里的大街小巷布满了咖啡馆，服务生用精致的瓷碗斟上咖啡，恭恭敬敬送到顾客面前。咖啡室内香气弥漫，沁人心脾。

哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年。一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入哥伦比亚。从此，咖啡树在这个国家扎根。该国也成为继巴西后的第二大咖啡生产国，以及世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国、世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

很多人都把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。这得益于哥伦比亚咖啡产区的特殊气候以及咖啡种植者的精心培育。

哥伦比亚的咖啡产区位于安第斯山脚下，那里延伸着科迪勒拉山脉、中科迪勒拉山脉和西科迪勒拉山脉三条主要山脉，而咖啡就种植在这些山脉形成的高地上。哥伦比亚宜人的气候为咖啡提供了一个美妙的伊甸园。这里温和、潮湿，在不同时期，不同种类的咖啡都能相继成熟。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树，这些树木在幼苗期可以为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，这样，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而哥伦比亚咖啡质量非常好。

常喝咖啡的人都知道，哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被称为“绿色的金子”。哥伦比亚咖啡中最好的咖啡又数哥伦比亚特级咖啡，这种咖啡醇度中等，酸度低、口味偏甜，有着最佳的风味和令人喜悦的芳香。它既有苏门答腊曼特宁的浓厚滑润，又具备一种特殊的胡桃苦味和坚果味。这种咖啡适合中度或深度烘焙，冲泡后有隐约的甜味，气质温和，香气浓郁。

哥伦比亚特级这个名称不仅来自于这种咖啡的卓越品质，还来自于咖啡豆的巨无霸外形。比特级级别低而且个体小的哥伦比亚咖啡依次有，特优、优等和良好。哥伦比亚特级咖啡除了豆子比较大以外，其原料通常取自新收获的咖啡豆，最著名的产地在桑坦德的布拉曼加。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，令人回味无穷。

咖啡的味道往往具有地域性格。巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。有人把哥伦比亚咖啡比作女人，有隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。品尝哥伦比亚特级咖啡，最好不要添加奶和糖，那样会冲淡它原有的味道。

地道的哥伦比亚咖啡，冲煮出来的颜色像祖母绿那样清澈透明。它像是最伟大的调为大师的杰作，将酸、苦、甜配合得恰到好处。喝下去后，香味充满整个口腔。这股香气再从鼻子里呼出来。它就是那么柔媚骄纵，以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。让你在不知不觉间被它俘虏。P2-5(《中国人最爱喝的100种咖啡》)