本书是一部很有特色且内容丰富的书,除了一般书籍中会提到的食物各类营养素外,也有食物的搭配要诀、不同职业与不同年龄层的营养需求,及万一罹患各种疾病时的饮食注意事项等资讯。书中还从中医、西医、营养学等不同角度,去分析食物的营养价值,使得本书更具参考价值。我是西医师,针对本书西医内容,参考了许多医学文献,做了详细的审订修改,希望能使本书的内容更为正确。
全书的内容安排顺序,可使读者逐渐地了解食物的各种知识。
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