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本书是在第二版的基础上修订而成的。内容包括:人体的构成;蛋白质与氨基酸;碳水化合物(糖类);脂类;脂溶性维生素;人体可能必需的微量元素;膳食营养素参考摄入量;母乳喂养和婴幼儿营养;我国常见的食物等。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。
1 人体的构成
2 能量
3 蛋白质与氨基酸
4 碳水化合物(糖类)
5 脂类
6 脂溶性维生素
7 水溶性维生素
8 水与电解质
9 钙与磷
10 钠、钾、镁
11 微量元素
12 人体可能必需的微量元素
13 膳食营养素参考摄入量
14 母乳喂养和婴幼儿营养
15 孕妇、乳母营养
16 老年人营养
17 我国常见的食物
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