本专著以蔬菜、水果、禽蛋、肉、奶五大类主要农产品为落脚点，以农产品生产、流通与消费领域的变化为基础，以现代流通蕴涵的巨大潜力为支撑，对北京市主要农产品流通效率进行分析，其主要内容为：对效率、流通效率、农产品流通效率的概念进行探讨，形成较为科学合理的相关概念体系；全面、系统地对北京市主要农产品流通效率进行深入细致的分析研究，找出北京市主要农产品流通中出现的问题，找出影响北京市主要农产品流通效率的制约因素；建立某类农产品流通效率评价模型，并据此对现实流通模式下运行效率进行分析；探索提高北京主要农产品流通效率的途径，提出具有较强操作性的政策建议，构建起适应北京未来发展的高效率、低成本、无污染的农产品流通体系。

第一章 导论

 一、研究背景与研究意义

 二、研究对象和范围的界定

 三、研究总体框架和研究主要内容

 四、研究方法与资料来源

 五、主要创新点

 六、研究的不足及下一步研究方向

第二章 农产品流通效率研究的理论基础及文献综述

 一、农产品流通效率研究的理论基础

 二、农产品流通研究综述

 三、农产品流通效率的概念界定及其研究评述

第三章 主要发达国家提高农产品流通效率的做法及启示

 一、日本提高农产品流通效率的做法

 二、德国提高农产品流通效率的做法

 三、美国提高农产品流通效率的做法

 四、主要发达国家提高农产品流通效率的启示

第四章 北京市蔬菜流通效率研究

 一、研究背景与研究意义、内容

 二、北京市蔬菜流通效率的评价指标体系构建

 三、北京市蔬菜流通结构分析

 四、北京市蔬菜流通主体分析

 五、北京市蔬菜流通终端的消费者分析

 六、北京市蔬菜流通网络布局分析

 七、提高北京市蔬菜流通效率的对策与建议

第五章 北京市果品流通效率研究

 一、研究背景与研究意义、内容

 二、北京市果品流通的基本情况和特点

 三、影响北京市果品流通效率因素分析

 四、北京市果品流通效率的评价指标体系建立

 五、提高北京市果品流通效率的对策与建议

第六章 北京市猪肉流通效率研究

 一、研究背景与研究意义、内容

 二、北京市猪肉流通的基本情况和特点

 三、影响北京市猪肉流通效率因素分析

 四、北京市猪肉流通效率的评价指标体系建立

 五、提高北京市猪肉流通效率的对策与建议

第七章 北京市禽蛋流通效率研究

 一、研究背景、目的、内容与技术路线

 二、北京市禽蛋流通的基本情况

 三、影响北京市禽蛋流通效率的因素分析

 四、不同模式下北京市禽蛋流通效率评价模型建立

 五、北京市禽蛋流通模式选择的演化博弈分析

 六、提高北京市禽蛋流通效率的对策与建议

第八章 北京市乳制品流通效率研究

 一、研究背景与研究意义、内容

 二、北京市乳制品流通的基本情况和特点

 三、影响北京市乳制品流通效率的因素分析

 四、北京市乳制品流通效率的评价指标体系建立

 五、提高北京市乳制品流通效率的对策与建议

第九章 农产品流通效率评价模型

 一、农产品流通效率评价模型的理论基础

 二、农产品流通效率评价模型构建

 三、农产品流通效率评价模型应用分析

参考文献