本书以学习者酒店英语工作技能发展为中心，将英语语言习得与岗位服务功能相结合，将相同岗位不同的英语服务技能构成若干实训项目，以不同的岗位服务功能构成若干饭店英语服务实训模块，通过这些模块的综合实践，提高新的酒店人的酒店英语实用职业技能。

本书为北京市高等教育精品教材立项项目。本教材根据酒店，特别是五星级酒店对酒店人的需求特点而编写。作者以学习者酒店英语工作技能发展为中心，将英语语言习得与岗位服务功能相结合，将相同岗位不同的英语服务技能构成若干实训项目，以不同的岗位服务功能构成若干饭店英语服务实训模块，通过这些模块的综合实践，提高新的酒店人的酒店英语实用职业技能，包括：用英语与客人交流沟通的能力，酒店英语礼仪服务得体应用能力，酒店英语服务实际操作技能，用英语处理投诉的能力，用英语解决突发事故的应变能力以及用英语进行个性化服务的能力。通过酒店服务案例实训，“案例与提高”和“酒店经理点评”等栏目进一步培养学生的创新服务能力。

《现代酒店实用英语》和《酒店英语服务实训》为配套教材，前者供课堂教学使用，后者用于模拟实训和酒店岗位实训。

Chapter One Front Office（Ⅰ）

实训模块一 前台服务（一）

 Unit1 Making Room Reservations

 技能实训1 客房预订服务

Practice1 Making the FIT Reservation

实训项目1 散客预订

Practice2 Making the Group Reservation

实训项目2 团队预订

Practice3 Changing the Reservation

实训项目3 改变预订

Practice4 Canceling the Reservation

实训项目4 取消预订

 Unit2 Checking in

 技能实训2 入住登记服务

Practice1 Checking in for the Guest with the Reservation

实训项目1 为预订的客人办理入住登记

Practice2 Checking in for the Walk-in Guest

实训项目2 为无预订的客人办理入住登记

Practice3 Checking in for the Group

实训项目3 为团队客人办理入住登记

Practice4 Checking in for the Handicapped

实训项目4 为残疾客人办理入住登记

 Unit3 Extending the Stay and Changing the Room

 技能实训3 延宿和换房服务

Practice1 Extending the Stay

实训项目1 延宿

Practice2 Changing the Room

实训项目2 换房

 English Case and Improvement:Thirteenth or Thirtieth?

 案例与提高:13号还是30号

Hotel Manager's Comments

酒店经理点评

……

Chapter Two Front Office（Ⅱ）

实训模块二 前台服务（二）

Chapter Three Concierge

实训模块三 礼宾服务

Chapter Four Housekeeping（Ⅰ）

实训模块四 客房服务（一）

Chapter Five Housekeeping（Ⅱ）

实训模块五 客房服务（二）

Chapter Six Food&Beverage

实训模块六 餐饮服务

Chapter Seven Bar Service

实训模块七 酒吧服务

Chapter Eight Telephone

实训模块八 总机服务

Chapter Nine Business Center（Ⅰ）

实训模块九 商务中心服务（一）

Chapter Ten Business Center（Ⅱ）

实训模块十 商务中心服务（二）

Chapter Eleven Health and Recreation

实训模块十一 康乐服务

Chapter Twelve Convention and Exhibition Services

实训模块十二 会展服务

Chapter Thirteen Shopping Service

实训模块十三 购物服务

Chapter Fourteen Other Services

实训模块十四 其他服务

参考文献