网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
本书收集整理了90多款软、硬、松、脆四大类的面包制作示例。编者在书的观赏性、知识性、实用性上做足了“功课”,力求让大家在阅读后有所收获。书中以机器与手工制作面包两种方法传授面包制作工艺,每一种方法都讲解了知识要点、手法要领,所以本书不仅适合家庭使用,也适合生产企业使用。
面包制作的发烧友们经常会被不同的原料搞得头昏眼花,好不容易收集齐了所有制作装备,却被制作过程中的状况百出弄得信心全无、备受打击!
本书专为入门者精心设计,共分上下两篇,认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等,值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考;实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包、布利欧面包、艺术面包的步骤图及详解。为了让读者在实际操作中少走弯路,特别奉上大师叮咛,指出制作难点和需要回避的问题,帖心而实用。
认知篇
面包文化简史
慧眼识原料
常备工具
烘焙计算
露包制作工艺
面包制作成功三步骤
家庭手工面包制作
零失败的小秘籍
实战篇
软质面包制作
蓝莓乳酪面包
甜甜圈
韩国泡菜面包
北海道鲜乳QQ面包
吐司茶点
阿尔卑斯牛奶面包
时间隧道面包
日式花枝面包
花生巧克力面包
葡萄肉桂面包
奶油餐包
三圆里
咖啡菠萝面包
威尼斯水果面包
芥末香肠面包
大理石奶酪条
榛果巧克力面包
覃莓QQ面包
哈密瓜大咧巴面包
火腿加蛋面包
芝麻养生面包
俏佳人
夏威夷核桃
太空面包
奶酪核桃面包
蓝莓之夜
吐司烧烤
芝士可乐饼
农庄
榛子杏仁面包
鲜奶面包
草莓面包
杏仁鲜奶面包
糯米香奶面包
抹茶金丝面包
玉米面包
伊丽莎白
乏土洛克面包
花生面包
巧克力菠萝吐司
朴实的爱
知音
满福堡
奶油葡萄
爱在心中
草莓面包棒
硬质面包制作
幸福时光
菲律宾硬质面包
菲律宾面包棒
松质面包制作
丹麦蓝莓卷
艾莫莉丝
丹麦酥
爱的奉献
草莓丹麦
丹麦吉比司
甜蜜蜜
迷惑
丹麦芝土面包
爱的表达
脆质面包制作
法式杂粮长棍
法式全麦长棍
德式毛毛虫面包
法式全麦面包
法式荞麦面包
法式培根面包
法式蔬菜面包
法式短棍
布利欧面包制作
原味布利欧面包
巧克力焦糖香蕉布利欧
蓝莓布利欧
橙味布利欧
水晶圣代面包
艺术面包制作
面团
常用工具及装饰原料
工具的使用
模具的使用
乡村风
欢庆圣诞
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。