本书是为配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，在《微生物工程》(第二版)基础上压缩诸多知识点编写而成。
本书共分为四大部分，包括26章。第一部分微生物工程原理包括8章，第二部分微生物工程下游加工工程包括7章，第三部分微生物工程生产设备包括4章，第四部分微生物工程生产工艺和产品举例包括7章。本书保留了《微生物工程》第二版的绝大部分章节，但在内容方面作了大量精简，使重点更加突出，学生更容易理解。目的是使生物技术专业类的本、专科学生对微生物工程的成就、原理和生产方法等有较全面的了解，扩大学生的眼界，使其能够更加适应市场经济和学科发展的需要。
本书是为配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，在《微生物工程》(第二版)基础上压缩诸多知识点编写而成。全书将理社的有关知识与必要的工程技术知识有机结合，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计艺流程的原理和方法。
本书在保持原书编写特的的同时，重视生产应用开发实例，保留了卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境微生物技术等专题的核心内容。对原书部分拓展性内容、公式推导、参考文献、图片表格等进行压缩，从而使课时较短的院校有针对性地提高教学使用效率。
全书共分四大部分26章：第一部分微生物工程原理(8章)，第二部分微生物工程下游加工工程(7章)，第三部分微生物工程生产设备(4章)，第四部分微生物工程生产工艺和产品举例(7章)。
本书适合于普通高等院校生物技术、生物工程、制药工程、食品科学、轻化工等相关专业使用，也可供相关工程技术人员和高校师生参考使用。
