本书是根据生物工程领域常用分析检测方法的原理而分类编写的。全书共14章，具体内容包括绪论、生物工程分析基础知识、物理分析法、化学分析法、紫外-可见吸收光谱法、荧光分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、电泳法和高效毛细管电泳法、生物检定法、酶法分析、免疫分析、生物传感器。

本书是根据生物工程领域常用分析检测方法的原理而分类编写的。全书共14章，具体内容包括绪论、生物工程分析基础知识、物理分析法、化学分析法、紫外-可见吸收光谱法、荧光分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、电泳法和高效毛细管电泳法、生物检定法、酶法分析、免疫分析、生物传感器。

本书可作为高等院校生物工程、生物化工、生物技术、食品质量与安全等专业的大学生及研究生有关分析检测技术课程的教学或参考用书；也可作为从事技术监督、质量检验、卫生防疫、食品及药品质量管理部门的质检技术人员，从事化学化工、生物制药、微生物工程、生化制品生产、环境保护与监测等单位的工程技术人员以及相关科研机构的技术人员的参考用书。

第1章 绪论

 1.1 生物工程的含义及其研究领域

1.1.1 生物工程及其学科基础

1.1.2 生物工程的主要研究领域及其相互关系

 1.2 生物工程分析的任务、作用、内容及特点

1.2.1 生物工程分析的任务与作用

1.2.2 生物工程分析的内容及特点

 思考题

第2章 生物工程分析的基础知识

 2.1 概述

2.1.1 样品前处理在生物工程分析中的地位

2.1.2 样品前处理的目的

2.1.3 样品前处理的评价准则

 2.2 分析样品的采集、制备及保存

2.2.1 样品的采集

2.2.2 样品制备

2.2.3 样品的保存

 2.3 生物样品预处理的一般方法

2.3.1 溶解法

2.3.2 蒸馏法

2.3.3 有机物破坏法

2.3.4 氧瓶燃烧法

2.3.5 超声波法

 2.4 生物样品预处理的特殊方法

2.4.1 生物活性物质的分离和纯化

2.4.2 细胞破碎和固一液分离

2.4.3 液-液萃取

2.4.4 超临界萃取

2.4.5 沉淀

2.4.6 膜分离

2.4.7 色谱分离技术

 2.5 误差及分析方法的选择

2.5.1 误差

2.5.2 分析方法的选择

 思考题

第3章 物理分析法

 3.1 密度与相对密度法

3.1.1 密度的意义

3.1.2 生物样品相对密度的测定方法

3.1.3 应用举例

 3.2 折光法

3.2.1 折光法基本原理

3.2.2 测定折射率的意义

3.2.3 折光仪的结构、原理及使用方法

3.2.4 应用举例

 3.3 旋光法

3.3.1 旋光法基本原理

3.3.2 应用举例

 思考题

第4章 化学分析法

 4.1 概述

 4.2 酸碱滴定法

4.2.1 白酒中总酸、挥发酸、非挥发酸的测定

4.2.2 电位滴定法测定啤酒的总酸度

4.2.3 白酒中总酯的测定

4.2.4 甲醛滴定法测定总氨基酸含量

4.2.5 微量克氏(Kjeldahl)定氮法

4.2.6 水杨酸类药物测定

 4.3 氧化还原滴定法

4.3.1 还原糖的测定——直接滴定法

4.3.2 高锰酸钾滴定法测定钙

4.3.3 白酒中总醛的测定

4.3.4 啤酒花中单宁的测定

4.3.5 维生素C的定量测定——2，6-二氯靛酚滴定法

 4.4 络合滴定法

 4.5 重量法

4.5.1 总灰分的测定

4.5.2 原料中磷的测定

4.5.3 淀粉质原料的水分测定——直接干燥法

4.5.4 粗脂肪含量的测定——索氏抽提法

 思考题

第5章 紫外-可见吸收光谱法

 5.1 概述

 5.2 方法原理

5.2.1 有机化合物的紫外-可见吸收光谱

5.2.2 朗伯-比尔定律

 5.3 仪器结构与原理

5.3.1 辐射光源

5.3.2 分光器

5.3.3 吸收池

5.3.4 检测器

5.3.5 记录器和信号显示系统

 5.4 实验技术

5.4.1 样品的制备

5.4.2 测定条件的选择

5.4.3 反应条件的选择

5.4.4 参比溶液的选择

5.4.5 共存离子干扰的消除方法

5.4.6 表观摩尔吸收系数的精确求法

 5.5 紫外-可见吸收光谱法的主要用途

5.5.1 定性分析

5.5.2 纯度鉴定

5.5.3 定量测定

 5.6 应用示例

5.6.1 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量

5.6.2 RNA的定量测定

5.6.3 血清胆固醇的定量测定

 思考题

第6章 荧光分光光度法

 6.1 概述

 6.2 方法原理

6.2.1 荧光现象

6.2.2 荧光产生的机理

6.2.3 激发光谱和发射光谱

6.2.4 荧光量子产率与分子结构

 6.3 荧光分析法

6.3.1 基本原理与主要仪器装置

6.3.2 荧光分光光度计的分类

6.3.3 影响荧光分析的因素

6.3.4 荧光分析方法

6.3.5 F-4500(HITACHI)荧光分光光度计简介

 6.4 荧光分光光度法在生物工程分析中的应用

6.4.1 维生素E的荧光分光光度测定法

6.4.2 血清中氯喹的荧光分光光度测定法

6.4.3 尿中氨苄西林的荧光分光光度测定法

 思考题

第7章 薄层色谱法

 7.1 概述

 7.2 薄层色谱法的基本原理

 7.3 薄层色谱的操作技术

7.3.1 载板及吸附剂选择

7.3.2 薄层板的制备

7.3.3 点样

7.3.4 展开

7.3.5 定位和显色

7.3.6 定性

 7.4 薄层色谱法定量分析

7.4.1 目视比较法

7.4.2 洗脱法

7.4.3 薄层扫描法

 7.5 薄层色谱法在生物工程分析中的应用

7.5.1 薄层色谱扫描法测定FB-3新型保鲜剂

7.5.2 薄层扫描法测定复方丹参片中丹参和三七有效成分

 思考题

第8章 气相色谱法

 8.1 概述

8.1.1 气相色谱分离原理及流程

8.1.2 气相色谱法的特点

 8.2 基本理论

8.2.1 基本概念

8.2.2 塔板理论

8.2.3 速率理论

 8.3 色谱柱及固定相

8.3.1 色谱柱

8.3.2 固定相

 8.4 检测器

8.4.1 检测器的主要性能指标

8.4.2 热导检测器

8.4.3 (氢)火焰离子化检测器

8.4.4 包子捕获检测器

 8.5 定性和定量分析方法

8.5.1 定性分析方法

8.5.2 定量分析方法

 8.6 气相色谱法在生物工程分析中的应用

8.6.1 蔬菜中草酸含量的测定

8.6.2 气相色谱法直接测定植物生长素

 思考题

第9章 高效液相色谱法

 9.1 概述

9.1.1 高效液相色谱法分类

9.1.2 高效液相色谱法特点

9.1.3 方法的局限性

 9.2 高效液相色谱的基本理论

9.2.1 色谱过程

9.2.2 相平衡参数

9.2.3 分离度(resolution，R)

 9.3 高效液相色谱法的固定相和流动相

9.3.1 固定相

9.3.2 流动相

 9.4 高效液相色谱仪

9.4.1 高压输液系统

9.4.2 进样系统

9.4.3 分离系统

9.4.4 检测系统

9.4.5 色谱数据处理系统

 9.5 高效液相色谱法在生物工程分析中的应用

9.5.1 氨基酸分析

9.5.2 肽和蛋白质的分离分析

9.5.3 核酸与DNA分析

 思考题

第10章 电泳法和高效毛细管电泳法

 10.1 概述

10.1.1 电泳法

10.1.2 高效毛细管电泳法

10.1.3 毛细管电泳实验技术上的进展

 10.2 电泳法和高效毛细管电泳法的基本理论

10.2.1 电泳的基本原理

10.2.2 基本概念

10.2.3 理论效率及其表示方法

 10.3 电泳仪和高效毛细管电泳仪

10.3.1 电泳仪

10.3.2 高效毛细管电泳仪

 10.4 应用示例

10.4.1 核酸的分离分析

10.4.2 糖的分离检测

 思考题

第11章 生物检定法

 11.1 概述

 11.2 生物制品的生物学检定方法

11.2.1 细菌学检查

11.2.2 纯菌试验

11.2.3 微生物限变检查

11.2.4 支原体检查

11.2.5 动物试验

11.2.6 热原试验

11.2.7 内毒素检测

11.2.8 效价检测

 11.3 生物学检定法应用示例

11.3.1 抗生素微生物检定法

11.3.2 胰岛素生物检定法

 11.4 分子生物学分析方法

11.4.1 基因探针技术

11.4.2 聚合酶链反应

11.4.3 生物芯片分析检测技术

 思考题

第12章 酶法分析

 12.1 概述

 12.2 酶法分析的方法及应用示例

12.2.1 酶活性测定

12.2.2 酶活性测定的应用示例

12.2.3 底物及底物类似物的测定

12.2.4 活化剂和抑制剂的分析测定

 12.3 酶法分析的其他应用示例

12.3.1 固定化酶在FI和LC分析中的应用

12.3.2 有机化合物的分析

12.3.3 无机化合物的分析

 12.4 酶法分析在生物工程中应用的发展趋势

12.4.1 单细胞分析

12.4.2 酶作为标记物的分析应用

12.4.3 模拟酶分析

 思考题

第13章 免疫分析

 13.1 概述

 13.2 放射免疫分析法(RIA)

13.2.1 标记抗原的制备

13.2.2 游离标记物与结合标记物的分离方法

13.2.3 样品测定基本步骤

 13.3 酶联免疫吸附测定法

13.3.1 免疫酶技术发展简介

13.3.2 酶免疫测定法的特点

13.3.3 免疫酶技术的分类

13.3.4 免疫酶分析技术原理

13.3.5 几种常用类型的ELISA测定法

13.3.6 酶结合物

13.3.7 实验条件

 13.4 荧光免疫分析法

13.4.1 荧光偏振免疫分析

13.4.2 荧光酶免疫分析

13.4.3 猝灭荧光免疫分析

 13.5 免疫分析法应用示例

13.5.1 间接法测定杂交瘤细胞培养上清中单克隆抗体的效价——ELISA法的应用

13.5.2 荧光偏振免疫法测定健康人血浆同型半胱氨酸水平——FIA法应用

 思考题

第直4章 生物传感器

 14.1 概述

14.1.1 生物传感器的定义

14.1.2 生物传感器的发展史

14.1.3 生物传感器的特点

14.1.4 生物传感器的基本组成及其工作原理

14.1.5 生物传感器的分类

 14.2 酶传感器

14.2.1 酶传感器的结构

14.2.2 酶传感器的分类

 14.3 生物组织传感器

14.3.1 动物组织传感器

14.3.2 植物组织传感器

 14.4 细胞及细胞器传感器

14.4.1 线粒体传感器

14.4.2 肝微粒体传感器

14.4.3 叶绿体传感器

 14.5 微生物传感器

14.5.1 微生物传感器的类型

14.5.2 其他几种新型的微生物传感器

 14.6 免疫传感器

14.6.1 免疫传感器的类型

14.6.2 电化学免疫传感器

 14.7 核酸生物传感器(基因传感器)

 14.8 生物传感器的主要应用简介

14.8.1 在环境监测中的应用

14.8.2 在食品分析中的应用

14.8.3 在发酵工业中的应用

14.8.4 在生物医学上的应用

14.8.5 在军事上的应用

 14.9 几种新型生物传感器

14.9.1 光纤生物传感器

14.9.2 仿生型生物传感器

14.9.3 分子印迹生物传感器

 思考题

参考文献