欧咪伽-3（ω-3）脂肪酸是什么？如果这个问题在两年前提出，相信很多人是无法回答的。但是随着著名的科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示出ω-3脂肪酸的神奇功效之后，ω-3脂肪酸才渐渐被人们所了解。

为了正确、科学地普及ω-3脂肪酸的知识，作者用深入浅出的写作方法，对人类所接触的脂肪及ω-3脂肪酸进行了全方位的诠释，通俗易懂、引人入胜。使读者在轻松的阅读中，获得丰富的ω-3脂肪酸的知识。因此，本书是一本值得一读的科普作品。

第一章 延年益寿话脂肪

第二章 弊大于利的饱和脂肪酸

第三章 有百弊而无一益的反式脂肪

第四章 安全可靠的单不饱和脂肪酸

第五章 不可缺少的不饱和脂肪酸

第六章 过多摄入会适得其反的ω-6脂肪酸

第七章 保健新贵——ω-3脂肪酸

后记