本书为“建设新农村农产品标准化生产丛书”中的一本。全书较系统且有重点地介绍了奶牛标准化生产中的各个环节，如奶牛品种、繁殖技术、奶牛场建设、奶牛营养与饲料、饲养管理、卫生防疫、牛奶预处理等。全书资料新、技术先进可靠、可操作性强，可供广大奶牛养殖场(户)的生产技术人员参阅，对从事奶业的教学、科研和管理人员也有一定的参考价值。

本书由郑州牧业工程高等专科学校畜牧工程系专家编写，力求通过本书帮助奶牛养殖企业和养殖户提高奶牛标准化生产、经营以及乳品质量和安全水平。内容包括：奶牛标准化生产的概念和意义，奶牛品种标准化，奶牛繁殖标准化，奶牛饲料与饲养管理标准化，奶牛场建设标准化，奶牛疫病防治标准化和奶牛产品标准化等。语言通俗易懂，内容先进实用，适合奶牛养殖企业技术人员、奶牛养殖户以及相关院校师生阅读参考。

第一章　奶牛标准化生产的概念和意义

 一、我国奶业现阶段存在的问题

 二、奶牛标准化生产的概念

 三、奶牛标准化生产的意义

第二章　奶牛品种标准化

 一、标准奶牛品种

(一)荷斯坦牛

(二)娟姗牛

(三)西门塔尔牛

(四)中国荷斯坦牛

(五)中国西门塔尔牛

 二、奶牛的选育

(一)奶牛的编号和标记方法

(二)奶牛的线性外貌评定

(三)奶牛产奶性能的测定

(四)奶牛的选种

(五)奶牛的选配

第三章　奶牛繁殖标准化

 一、奶牛繁殖性能指标

(一)受胎率

(二)年一次受胎率(年第一情期受胎率)

(三)年总受胎率

(四)年繁殖率

(五)平均年受胎配种次数

(六)平均年产犊间隔天数

 二、奶牛的繁殖管理

(一)繁殖管理的对象

(二)繁殖管理的目标

　三、达到繁殖管理目标的措施

(一)制订重要繁殖性状的指标和实施措施

(二)建立必要的检查制度

(三)建立繁殖记录

(四)建立报表制度

 四、发情诊断与同期发情技术

(一)发情诊断

(二)同期发情

　五、人工授精技术

(一)采精

(二)精液品质检查

(三)精液稀释液的配制

(四)精液的稀释

(五)精液的冷冻保存

(六)输精操作

　六、妊娠检查

(一)外部观察法

(二)阴道检查法

(三)直肠检查法

　七、分娩

(一)分娩预兆

(二)助产

第四章 奶牛饲料与饲养管理标准化

 一、奶牛饲料的分类及营养特点

(一)奶牛饲料的分类

(二)奶牛饲料的营养特点

 二、奶牛饲料的加工调制方法

(一)物理加工法

(二)化学加工法

(三)调制青干草

(四)调制青贮饲料

 三、奶牛常用饲料的营养价值

 四、奶牛的饲养标准

 五、犊牛的饲养管理

(一)犊牛的饲养

(二)犊牛的管理

 六、育成牛的饲养管理

(一)育成牛的生长发育特点

(二)育成牛的营养需要

(三)育成牛的饲养

(四)育成牛的管理

 七、泌乳牛的饲养管理

(一)泌乳牛的一般饲养管理

(二)泌乳牛各阶段的营养需要

(三)泌乳牛推荐日粮配方

(四)成年泌乳牛阶段饲养法

(五)人工诱导泌乳技术

 八、干奶牛的饲养管理

(一)干奶的意义

(二)干奶期的长短

(三)干奶的方法

(四)干奶时的注意事项

(五)干奶牛的饲养

(六)干奶牛的管理

 九、围产期奶牛的饲养管理

(一)围产前期的饲养管理

(二)围产后期的饲养管理

第五章 奶牛场建设标准化

 一、奶牛场的环境控制

(一)气温

(二)空气湿度

(三)气流

(四)光照

(五)其他环境因素

 二、奶牛场的规划布局

(一)奶牛场的规划

(二)奶牛场的建筑物布局

 三、奶牛场建筑物的建筑要求

(一)奶牛舍的建筑要求

(二)奶牛舍的结构形式

 四、奶牛场污染的控制

(一)规模化奶牛场污物对环境的污染

(二)奶牛场污物的处理措施

第六章 奶牛疫病防治标准化

 一、防疫

(一)消毒

(二)免疫接种

(三)药物预防

 二、疾病防治

(一)传染病的综合防制措施

(二)寄生虫病的综合防治措施

(三)普通病的综合防治措施

第七章 奶牛产品标准化

 一、牛奶的营养价值及其主要化学成分和理化指标

(一)牛奶的营养价值

(二)牛奶中主要的化学成分指标

(三)牛奶的理化指标

 二、牛奶的质量标准和质量保证措施

(一)牛奶的质量标准

(二)牛奶的质量保证措施

 三、正确处理和保存牛奶

 四、牛奶质量的检验方法

(一)牛奶常规指标的检测

(二)牛奶中有毒物质的检测

(三)掺假牛奶的检测

(四)牛奶中细菌总数的检测

(五)乳房炎的检测

(六)抗生素的检测

 五、牛奶的初步处理

(一)牛奶冷却

(二)牛奶运输

参考文献