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书名 汤煲精选1888例(附光盘彩色菜谱营养升级版)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 夏金龙
出版社 吉林科学技术出版社
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简介
编辑推荐

本书是目前最完整、最权威的工具书类家常汤菜谱,收入了千款家庭实用的汤菜例。并将汤煲按功效分为:“瘦身降脂”、“美肤养颜”、“益气理血”、“滋阴润燥”、“润肺清热”、“强身润脏”、“补肾壮阳”、“补心安神”八大类供您按需选择。

饮食不仅要讲究色、香、味,还要注重营养,提倡均衡膳食,这样更有利于身体健康。为此本书为每道汤品添加了“营养功效小常识”,总计千余条,以便您查找使用。

本书图文并茂,力求简单实用、易学易懂,既适合家庭操作,又美味可口、省时省力,能实现其各种实用功效。

内容推荐

国内目前最完整、最权威的彩色家常汤煲菜谱。国内著名厨艺、营养大师夏金龙先生在2005版《煲汤1000样》的基础上,重新精选、修订,精选具有南北特色,并且是家庭最实用、每餐必备的经典汤煲。实现了汤煲养生的八大功效,对每道菜品的营养功效进行全面修订升级,超值随书配赠汤煲详细的制作细节光盘全程演示。并附赠厨房实用食物相克墙贴挂图。本书修订前就已经成为全国美食类畅销书,在2005—2007年连续三年被开卷评为大众美食类畅销书。港澳台地区版权己被台湾世茂出版公司购买,在该地区也成为美食类畅销书。

目录

本书使用说明

超级好用的三大检索功能

功能1:汤煲养生功效分类检索

功能2:汤煲主要原料分类检索

功能3:汤煲制作技法分类检索

做汤的一些基本工具

熬煮汤品美味的不败秘诀

汤与调味品的基底调和

汤品调料味型速配

簧味汤底大公开

第一章 瘦身降脂

 冬笋莴苣汤/萝卜茅根瘦肉汤/咸蛋芥菜肉片汤

 竹荪淮杞鲍鱼煲/油菜玉菇酱汁汤/豆腐山斑肉片汤

 芽笋冬瓜汤/冬瓜海带鸭骨汤/杏仁银耳炖乳鸽

 豆腐笋丝蟹肉汤/消肿茯苓冬瓜汤/紫苏咖喱荸荠汤

 鲜虾粉丝煲/冬菇津白肉丝汤/西瓜荸荠汤

 豆苗大蒜鱼丸汤/土鸡焖冬瓜/豆腐生菜肉丝汤

 酸奶西米盅/豆腐黄瓜排骨汤/丝瓜蘑菇汤

 香菜黄瓜汤/双虾丝瓜水晶粉/蜜枣麦芽瘦肉汤

 山楂牛蒡瘦身煲/腐竹瓜片汤/山药薏米牛奶锅

 莲子黄瓜猪肉汤/青木瓜白果猪肉煲/螃蟹瘦肉冬瓜汤

 苹果炖鱼/凤爪排骨栗子汤/木棉豆腐蔬菜汤

 绿豆马蹄爽/番茄玉米汤/凉瓜黄豆煲排骨

 清汤蟹味菇/冬菇葫芦汤/凤菇莲花汤

 莲藕栗子汤/杂锦鱿鱼汤/鸡丝芦笋汤

 冬菇冬笋肉丝汤/健康蔬果汤/香菇木耳淡菜汤

 姜母鸡/水煮喇叭小龙虾/火腿白菜土鸡煲

 黄瓜钱豆板汤/荸荠冬瓜汤/竹荪甜角乌鸡汤

 荸荠豆腐紫菜汤/虾子白菜汤/冰糖冬瓜爽

 山楂决明红枣汤/冬瓜红豆排骨汤/蔬菜水晶球

 冰镇甜橙水/生姜酸菜墨鱼汤/红薯南瓜汤

 牛肉苦瓜汤/宫廷酸辣汤/三丝鱼汤

 腐竹木耳汤/豆腐咸鱼汤/冬茸鱼片汤

 虾米冬瓜汤/莲藕竹荪冬菇汤/绿豆芹菜汤

 冬瓜炖鱼尾/珧柱海带煲蚝豉汤/蔬菜浓汤

 鱼头玉竹汤/蛤蜊丝瓜汤/瘦肉番茄粉丝汤

 红枣花生蹄髈煲/雪梨响螺百合汤/赤豆蜜枣粉葛汤

 紫菜冬菇肉丝汤/虾米三鲜汤/番茄蛋清汤

 虾米白菜心汤/冬瓜苡米墨鱼汤/红绿豆珧柱瘦肉汤

 金针木耳瘦肉汤/海参菜豆腐丸子汤/草决明杞子牛肉汤

 黄芪鲫鱼汤/奶汁姬松茸卷/辣汁冬瓜汤

 荸荠豆腐紫菜汤/菠菜板栗鸡汤/油菜玉米汤

 虾米萝卜丝汤/鲍鱼菇青笋煲双瓜/干贝冬瓜汤

 圆肉莲子蛤肉汤/一品菌王汤/鸡肉炖冬瓜

 鱼肉芒果咖喱汤/玉米菠菜蛤蜊汤/银耳炖白鸽

 大白菜素汤/胡辣冬笋汤/冬瓜红枣汤

 首乌黑豆煲鸡脚/鲜菇肉片汤/黑木耳瘦肉红枣汤

 鲍鱼萝卜汤/南瓜蒜茸汤/芦笋菠菜汤

 金针鸡丝汤/白萝卜汤/莼菜鸡丝汤

 瘦肉花菜汤/冰糖蒜汤/芝麻黑豆泥鳅汤

 当归补血汤/花生牛肉汤/菠菜猪肝汤

 珧柱冬瓜玉米汤/豆腐鸭架汤/香菇冬瓜球

第二章 美肤养颜

第三章 益气理血

第四章 滋阴润燥

第五章 润肺清热

第六章 强身润脏

第七章 补肾壮阳

第八章 补心安神

随便看

 

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更新时间:2025/4/3 15:13:40