本书由长期从事饲料检测和检测方法研究的一线工作人员编写，从饲料营养品质和安全属性入手，以目标化合物为主线，分别对饲料和饲料添加剂的各种营养属性、营养物和目标有毒有害物质的分析方法进行了全面的阐述。

本书可供饲料生产加工企业技术人员、管理人员，饲料产品检验、监督部门相关人员阅读。

本书由长期从事饲料检测和检测方法研究的一线工作人员编写，从饲料营养品质和安全属性入手，以目标化合物（或元素）为主线，分别对饲料（包括饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料）和饲料添加剂的各种营养属性、营养物和目标有毒有害物质的分析方法进行了全面的阐述。

编写中力求保持分析方法的权威性、实用性和先进性，不仅汇集了截至2007年的有关饲料检测技术的重要国家标准、行业标准，同时，根据国家急需和当前的热点，吸纳了国际标准化组织（1SO）和国外公认的先进国家和地区，如美国公职分析化学家协会（AOAC）、欧盟的一些方法和国内外最新研究开发并经过确认（validation）的方法。每个方法除了包括原理、试剂、仪器设备和操作步骤外，还增加了有关方法、技术的最新研究进展、不同方法的比较或有关方法中关键点控制的注意事项等。

本书可供饲料生产加工企业技术人员、管理人员，饲料产品检验、监督部门相关人员阅读，也可供大专院校相关专业师生参考。

第一章 概论 

　第一节 饲料营养、饲料安全与分析检验技术 

　　一、饲料质量的重要性及其基本内涵 

　　二、饲料质量与饲料分析检验 

　第二节 饲料分析检测的基本内容与方法 

　　一、基本内容 

　　二、基本方法 

　第三节 饲料检测方法标准与质量控制 

　　一、衡量检测方法性能的主要指标 

　　二、饲料检测的步骤与关键控制点 

　　三、常用确证、定量方法的技术细节 与质量保证要求

第二章 采样与制备 

第三章 概略营养成分及其组分分析 

第四章 矿物质和微量元素分析 

第五章 维生素分析 

第六章 氨基酸分析 

第七章 饲料品质增强剂分析

第八章 药物分析 

第九章 饲料加工品质检测 

第十章 天然毒素分析 

第十一章 霉菌和霉菌毒素分析 

第十二章 重金属与其他有毒有害元素分析 

第十三章 外源性有毒有害物质分析 

第十四章 违禁药物和其他违禁品分析 

第十五章 致病微生物和其他生物致病因子分析 

第十六章 转基因成分的检测

第十七章 饲料原料的掺假与伪劣品识别 

参考文献