本书是采纳了农民朋友对《农家特色菜(一)》的意见和建议,继续收集整理京郊各地具有代表性、可推广的农家菜编写而成。与前一本比较起来,这本书在内容上具有明显的季节性,主要以春夏季原料为主。京郊旅游方兴未艾,而北京的郊区县更是以其原始的风貌,自然的景观,纯朴的民风,独特的民俗,形成京郊旅游特色;以其丰富的资源,独特的物产,成为绿色食品基地。本书从北京市郊区县民俗旅游的实际出发,以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想,通过走访众多京郊成功的民俗旅游接待户,确定了这本书的编写内容和编写形式。
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