本书主要介绍梨树高产、优质的客观标准及无公害果品的标准，梨树的特征特性及环境条件，梨优良品种的标准及主要优良品种的性状，梨树的栽培管理技术，梨树主要病虫害的防治，以及梨果的贮藏保鲜与加工技术等内容，并附有无公害农产品生产用的农药品种。全书适合广大果农、园艺技术人员学习使用，以及农林院校有关专业师生阅读参考。

本书由中国农业科学院果树研究所专家姜淑苓、贾敬贤等编著并修订。主要介绍梨树高产、优质的客观标准及无公害果品的标准，梨树的特征特性及环境条件，梨优良品种的标准及主要优良品种的性状，梨树的栽培管理技术，梨树主要病虫害的防治，以及梨果的贮藏保鲜与加工技术等内容，并附有无公害农产品生产用的农药品种。全书内容翔实，通俗易懂，技术先进，实用性强。适合广大果农、园艺技术人员学习使用，以及农林院校有关专业师生阅读参考。

第一章　概述

　一、梨树高产的客观标准

　二、梨优质果品的客观标准

　三、绿色食品梨和无公害食品梨的标准

第二章　梨树的特征与特征

　一、叶芽

　二、花芽

　三、叶

　四、枝

　五、根

　六、花

　七、果实

第三章　梨树的环境条件及栽培区划

　一、梨树要求的环境条件

　二、梨树的栽培区划

第四章　梨的优良品种

　一、优良品种的果实经济性状

　二、优良品种的生长结果习性

　三、优良品种与环境条件的关系

　四、优良品种与栽培技术的关系

　五、品种更替与高接换种

　六、梨的主要优良品种

第五章　梨树的栽培管理技术

　一、培育壮苗

　二、栽植

　三、整形修剪

　四、增施基肥和适时追肥

　五、灌水

　六、梨园的土壤管理

　七、合理的负载量

　八、梨果套袋技术

第六章　梨树主要病虫害的防治

　一、主要病害及其防治

　二、主要害虫及其防治

　三、病虫害的综合防治

第七章　梨的贮藏保鲜技术

　一、梨贮藏的主要条件

　二、梨的贮藏方式

　三、贮藏保鲜技术

　四、梨的贮藏病害及其防治

第八章　梨果加工技术

　一、梨罐头制作

　二、梨汁榨制

　三、梨脯制作

　四、梨干制作

附录　农业部全国农业技术推广中心推荐的无公害农产品生产用药品种