本书第一章根据特种经济动物生产过程中的共性介绍了特种经济动物生产的理论基础。为了节约篇幅，突出重点，第二章至第十二章根据我国南北方地域差别和特种经济动物生物学特性，选取具有典型代表性的特种经济动物种类（如毛皮动物、药用动物、特种经济禽类、特种水产动物和食用动物等），详细介绍了其生物学特性、品种特性、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、产品初加工等方面的知识。在本书的最后一章，把国内市场上其他常见的一些特种经济动物种类分为不同的小节进行了系统的介绍。本书的特点就是在学习的过程中既能掌握特种经济动物生产的共性，又能详细了解每一种特种经济动物生产的个性。作为一部高等院校教材，本书注意选择了不同区域有代表性、经济效益好的动物种类。
本书可作为特种经济动物饲养、畜牧兽医专业学生的基本教材，亦可作为广大经济动物养殖场和相关专业技术人员必备的参考书。