守住健康，从饮食开始。《九种体质吃什么禁什么》(作者柴瑞震)针对不同体质的特点和性质，提供最优质、最美味、最健康的饮食方案及最贴心的饮食宜忌小百科，全面涵盖不同体质者的营养需求，去邪扶正，让你的体质达到最佳状态。

《九种体质吃什么禁什么》以调整体质的偏颇，希望人人都能拥有一个健康的平和体质。

《黄帝内经》根据中国人的特性，将人的体质大致分为九种,体质养生即是根据个体所属的体质类型，找到适合自己的养生方法，远离疾病。《九种体质吃什么禁什么》(作者柴瑞震)重点讲了“因人而异”的养生原则，根据不同体质的特点和性质，推荐了相应的养生食物以及禁吃食物，《九种体质吃什么禁什么》以调整体质的偏颇，希望人人都能拥有一个健康的平和体质。

第一章 体质养生的奥秘，你知道吗？

认识我们的“体质”

1.什么是体质？ 020

2.体质与健康的关系 020

3.先天禀赋对体质的影响 021

4.后天因素对体质的影响 021

5.地理环境对体质的影响 022

6.社会环境对体质的影响 022

7.年龄对体质的影响 023

8.疾病和药物对体质的影响 ………………………………………024

体质的不同分类方法

1.五行分类法 025

2.阴阳分类法 025

3.禀性勇怯分类法 025

4.体型肥瘦分类法 026

5.形志苦乐分类法 026

6.现代体质分类法 026

九种体质的特点

1.平和体质 027

2.气虚体质 027

3.阴虚体质 028

4.阳虚体质 028

5.气郁体质 028

6.血瘀体质 029

7.痰湿体质 029

8.湿热体质 030

9.特禀体质 …………………………………………………………030

辨清体质——九种体质的自测

1.九种体质自测表 031

2.体质测试题答案解析……………………………………………034

体质养生的整体原?则

1.调养体质需养心养道 036

2.春夏养阳，秋冬养阴 036

3.体质养生应简单顺势 037

4.体质调养还需坚持锻炼、合理运动 037

不同时期的体质调养特点

1.小儿时期体质调养——常带三分“饥”和“寒” 039

2.女性产后体质调养——改善体质的关键期 040

3.更年期体质调养——开启生命的第二春……………………………041

警惕饮食不当损耗体质

1.营养过剩——促成气虚或痰湿体质 043

2.营养不良——促成气虚或阳虚体质 043

3.常食寒凉——促成阳虚或血瘀体质 044

4.长期吃辣——加重湿热和阴虚体质 044

5.食速过快——呈现气虚或痰湿体质 044

6.饮食过咸——促生阳虚间夹血瘀体质 045

7.常吃夜宵——促生痰湿体质 045

8.不吃早餐——促生气郁或痰湿体质 045

9.身体过逸、松散——促生血瘀体质…………………………………045

第二章 气虚体质吃什么？禁什么？

气虚体质——神疲乏力、食欲不振

1.气虚体质的特征描述 048

2.气虚体质的形成原?因 048

3.气虚体质者脏腑?功能的“弱点” 049

4.气虚体质者易患哪些疾病 049

5.气虚体质者饮食调养要领 050

6.气虚体质者起居调养要领 050

7.气虚体质者四季保养要领 051

8.气虚体质者经?络调养要领 …………………………………………051

20种补气佳品，你吃对了吗?

人参 053

滋补人参鸡汤 053

鲜人参煲乳鸽 053

黄芪 054

黄芪枸杞猪肝汤 054

猪肚黄芪枸杞汤 054

冬虫夏草 055

虫草香菇排骨汤 055

虫草红枣炖甲鱼 055

党参 056

党参豆芽尾骨汤 056

北杏党参老鸭汤 056

太子参 057

太子参桂圆猪心汤 057

太子参无花果炖瘦肉 057

山药 058

山药排骨汤 058

羊排红枣山药滋补煲 058

红枣 059

红枣莲藕炖排骨 059

红枣白萝卜猪蹄汤 059

桂圆 060

桂圆山药红枣汤 060

板栗桂圆炖猪蹄 060

芡实 061

红枣芡实糯米粥 061

莲子芡实猪心粥 061

板栗 062

板栗排骨汤 062

板栗烧排骨 062

黄豆 063

辣椒黄豆 063

黄豆芥蓝炒虾仁 063

小米 064

红薯小米粥 064

阿胶枸杞小米粥 064

猪肚 065

西芹白果脆肚 065

笋皇炒肚尖 065

乌鸡 066

白果莲子乌鸡汤 066

阿胶乌鸡汤 066

鸽肉 067

五彩鸽丝 067

火腿乳鸽 067

牛肉 068

山药枸杞牛肉汤 068

黄芪牛肉蔬菜汤 068

鸡蛋 069

蛋花牛肉 069

鸡蛋韭黄肉丝 069

三文鱼 070

三文鱼活作 070

三文鱼刺身 070

白扁豆 071

扁豆芡实粥 071

扁豆白果糯米粥 071

豇豆 072

清炒豇豆 072

肉末豇豆 072

24种耗气伤血的食物，你吃错了吗?

山楂/槟榔/乌梅/薄荷 074

佛手柑/萝卜缨/凉拌萝卜/芥菜 075

薤白/苦瓜/李子/石榴 076

柿子/柚子/金橘/马蹄 077

砂仁/菊花/荜拨/紫苏叶 078

荷叶/咖啡/碳酸饮料/冰冻橙汁……………………………………079

第三章 阴虚体质吃什么？禁什么？

阴虚体质——口干咽燥、易生虚火

1.阴虚体质的特征描述 082

2.阴虚体质的形成原?因 082

3.阴虚体质者脏腑功能的“弱点” 083

4.阴虚体质者易患哪些疾病 083

5.阴虚体质者饮食调养要领 084

6.阴虚体质者精神养生要领 084

7.阴虚体质者起居调养要领 085

8.阴虚体质者四季保养要领 085

9.阴虚体质者经?络调养要领…………………………………………085

19种滋阴清热佳品，你吃对了吗？

枸杞 087

猪肠莲子枸杞汤 087

山药薏米枸杞汤 087

百合 088

百合半夏薏米汤 088

莲子百合干贝煲瘦肉 088

黄精 089

黄精海参炖乳鸽 089

黄精山药鸡汤 089

麦冬 090

党参麦冬瘦肉汤 090

麦冬黑枣乌鸡汤 090

沙参 091

沙参猪肚汤 091

沙参美颜汤 091

玉竹 092

玉竹红枣煲鸡汤 092

玉竹党参鲫鱼汤 092

西洋参 093

西洋参无花果甲鱼汤 093

西洋参银耳醴鱼汤 093

燕窝 094

燕窝冰糖粥 094

燕窝杏仁粥 094

银耳 095

木瓜银耳猪骨汤 095

牛奶水果银耳汤 095

黑芝麻 096

红枣首乌芝麻粥 096

芝麻牛奶粥 096

鸭肉 097

苦瓜炒鸭丁 097

木桶水鸭 097

牡蛎 098

牡蛎糙米粥 098

生炒牡蛎 098

干贝 099

干贝花生粥 099

莲子干贝烩冬瓜 099

海参 100

芡实海参粥 100

大米海参粥 100

大白菜 101

木耳白菜片 101

白菜香菇炒山药 101

马蹄 102

马蹄煲龙骨 102

马蹄炒香菇 102

桑葚 103

桑葚牛骨汤 103

桑葚燕麦羹 103

梨 104

百合雪梨粥 104

鲜藕枣梨粥 104

牛奶 105

牛奶炒蛋清 105

牛奶吉士麦片粥 ……………105

20种辛燥伤阴的食物，你吃错了吗？

羊肉/狗肉/雀肉/韭菜 107

桂皮/花椒/胡椒/大蒜 108

小茴香/丁香/香菜/辣椒 109

荔枝/桂圆肉/炒葵花子/炒黄豆 110

炒花生/方便面/爆米花/白酒 111

第四章 阳虚体质吃什么？禁什么？

阳虚体质——畏寒怕冷、精神不振

1.阳虚体质的特征描述 114

2.阳虚体质的形成原?因 114

3.阳虚体质者脏腑?功能的“弱点” 115

4.阳虚体质者易患哪些疾病 115

5.阳虚体质者饮食调养要领 116

6.阳虚体质者精神养生要领 116

7.阳虚体质者起居调养要领 117

8.阳虚体质者四季保养要领 117

9.阳虚体质者经?络调养要领 …………………………………………117

18种温里助阳的佳品，你吃对了吗？

肉桂 119

肉桂米粥 119

猪肺肉桂萝卜粥 119

茱萸肉 120

核桃红枣萸肉粥 120

茱萸肉玉米粥 120

茴香 121

鹌鹑茴香粥 121

茴香青菜粥 121

艾叶 122

艾叶煎鸡蛋 122

艾叶饺子 122

虾 123

双椒炒虾仁 123

泡椒基围虾 123

羊肉 124

孜然羊肉薄饼 124

铁板香炒羊肉 124

狗肉 125

狗肉枸杞粥 125

麦仁狗肉粥 125

雀肉 126

麻雀茴香肉桂粥 126

雀肉粥 126

鹌鹑 127

红烧鹌鹑 127

银杏炒鹌鹑 127

韭菜 128

韭菜拌虾仁 128

韭菜猪骨粥 128

洋葱 129

洋葱炒猪肝 129

红油洋葱肚丝 129

榴莲 130

橙汁?炖榴莲 130

榴莲西米露 130

生姜 131

海带姜汤 131

洋葱生姜汤 131

花椒 132

花椒生姜粥 132

花椒里脊肉粥 132

辣椒 133

生姜辣椒粥 133

辣椒猪肺粥 133

胡椒 134

胡椒海参粥 134

狗肉胡椒粥 134

香菜 135

香菜鲇鱼粥 135

香菜大米粥 135

酒酿 136

酒酿马蹄 136

酒酿黄豆 136

24种生冷寒凉的食物，你吃错了吗？

苦瓜/黄瓜/西瓜/冬瓜 138

马齿苋/香椿/空心菜/竹笋 139

芥菜/茭白/豆腐/魔芋 140

绿豆/莲子/芡实/甘蔗 141

香蕉/火龙果/桑葚/冰镇冷饮 142

雪糕/凉拌菜/新鲜椰子汁?/芹菜汁 143

第五章 气郁体质吃什么？禁什么？

气郁体质——抑郁心烦、失眠多梦

1.气郁体质的特征描述 146

2.气郁体质的形成原?因 146

3.气郁体质者脏腑功能的“弱点” 147

4.气郁体质者易患哪些疾病 147

5.气郁体质者饮食调养要领 148

6.气郁体质者精神养生要领 148

7.气郁体质者四季保养要领 149

8.气郁体质者经?络调养要领 …………………………………………149

19种疏肝解郁的佳品，你吃对了吗？

柴胡 151

柴胡枸杞子羊肉汤 151

柴胡苦瓜瘦肉汤 151

香附 152

香附陈皮炒肉 152

香附花胶鸡爪汤 152

郁金 153

郁金大枣黄鳝汤 153

佛手郁金炖乳鸽 153

佛手 154

佛手柑老鸭汤 154

佛手胡萝卜马蹄汤 154

陈皮 155

青萝卜陈皮鸭汤 155

陈皮暖胃肉骨汤 155

合欢皮 156

合欢皮佛手猪肝汤 156

合欢山药炖鲫鱼 156

砂仁 157

砂仁陈皮鲫鱼汤 157

砂仁黄芪猪肚汤 157

玫瑰花 158

玫瑰枸杞子养颜羹 158

玫瑰郁金红糖水 158

小麦 159

猪排小麦黑豆粥 159

羊肉小麦粥 159

大麦 160

大麦花生鸡肉粥 160

鸡蛋大麦葱香粥 160

刀豆 161

红椒刀豆 161

什锦刀豆 161

驴肉 162

驴肉白萝卜粥 162

驴肉莲子枸杞粥 162

莲藕 163

橙汁?藕片 163

酸辣藕丁 163

丝瓜 164

丝瓜豆腐汤 164

丝瓜烧香菇 164

橘子 165

橘子糖水 165

柑橘山楂糖水 165

柚子 166

芒果柚丝糖水 166

柚子糖水 166

黄花菜 167

黄花菜拌海蜇 167

黄花菜木耳肉片汤 167

蘑菇 168

鳕鱼蘑菇粥 168

山楂蘑菇冰糖粥 168

白萝卜 169

干贝蒸萝卜 169

香菜萝卜 169

20种积郁难消的食物，你吃错了吗？

炸鸡腿/浓茶/咖啡/冰淇淋 171

青梅/杨梅/杨桃/乌梅 172

草莓/柠檬/南瓜/土豆 173

红薯/板栗/酱油/陈乳酪 174

肥肉/鲱鱼/鲑鱼/泡菜 175

第六章 血瘀体质吃什么？禁什么？

血瘀体质——心烦抑郁、肤色晦暗

1.血瘀体质的特征描述 178

2.血瘀体质的形成原?因 178

3.血瘀体质者脏腑功能的“弱点” 179

4.血瘀体质者易患哪些疾病 179

5.血瘀体质者饮食调养要领 180

6.血瘀体质者精神养生要领 180

7.血瘀体质者起居调养要领 181

8.血瘀体质者四季保养要领 181

9.血瘀体质者经络调养要领………………………………………181

17种活血化瘀的佳品，你吃对了吗？

当归 183

当归桂枝黄鳝汤 183

当归羊肉汤 183

桃仁 184

芝麻桃仁粥 184

桃仁大米粥 184

红花 185

当归红花补血粥 185

红花煮鸡蛋 185

川芎 186

川芎当归鸡 186

川芎白芷鱼头汤 186

益母草 187

黑豆益母草瘦肉汤 187

益母草红枣瘦肉汤 187

丹参 188

丹参山楂大米粥 188

丹参茶 188

三七 189

三七木耳乌鸡汤 189

山楂三七粥 189

赤芍 190

赤芍银耳饮 190

赤芍红烧羊肉 190

月季花 191

月季玫瑰红糖饮 191

月季花杏仁粥 191

延胡索 192

佛手延胡索猪肝汤 192

延胡索川芎当归饮 192

山楂 193

山楂麦芽猪腱汤 193

山楂山药鲫鱼汤 193

黑豆 194

黑米黑豆莲子粥 194

黑豆白糖粥 194

油菜 195

油菜香菇 195

油菜炒虾仁 195

茄子 196

彩椒茄子 196

蒸茄子 196

李子 197

李子牛奶饮 197

胡萝卜西芹李子汁? 197

葡萄酒 198

白葡萄酒冰沙 198

冰镇葡萄酒 198

红糖 199

糖饯红枣花生 199

红糖美颜汤 199

20种高脂凝血的食物，你吃错了吗？

鸡蛋黄/牛肝/咸肉/肥肉 201

蟹黄/鱼子/鱼肝油/梨 202

柚子/冷饮/生姜/山蒜 203

冬苋菜/红薯/芋头/蚕豆 204

板栗/奶油/巧克力/油炸食品 205

第七章 痰湿体质吃什么？禁什么？

痰湿体质——体型肥胖、疲乏困倦

1.痰湿体质的特征描述 208

2.痰湿体质的形成原?因 208

3.痰湿体质者脏腑?功能的“弱点” 209

4.痰湿体质者易患哪些疾病 209

5.痰湿体质者饮食调养要领 210

6.痰湿体质者起居调养要领 210

7.痰湿体质者四季保养要领 211

8.痰湿体质者经?络调养要领 …………………………………………211

19种祛痰化湿的佳品，你吃对了吗？

茯苓 213

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 213

茯苓黄鳝汤 213

泽泻 214

泽泻枸杞粥 214

泽泻消食粥 214

荷叶 215

山药荷叶大米粥 215

玉米须荷叶粥 215

玉米须 216

玉米须瘦肉汤 216

玉米须蛤蜊汤 216

白茅根 217

茅根马蹄猪展汤 217

山药茅根粥 217

薏米 218

鲫鱼薏米粥 218

木瓜薏米绿豆羹 218

赤小豆 219

赤小豆麦片粥 219

赤小豆牛奶汤 219

蚕豆 220

酸椒拌蚕豆 220

韭菜炒蚕豆 220

杏仁 221

杏仁拌苦瓜 221

杏仁拌芹菜 221

芹菜 222

美芹黄豆 222

西芹拌芸豆 222

冬瓜 223

鱼腥草冬瓜瘦肉汤 223

橙子瓜条 223

鲤鱼 224

白菜鲤鱼粥 224

鲤鱼大米粥 224

泥鳅 225

泥鳅芝麻粥 225

泥鳅鲜虾粥 225

豆腐 226

橘皮鱼片豆腐汤 226

鸡蓉拌豆腐 226

黄豆芽 227

双椒黄豆芽 227

西红柿豆芽汤 227

海带 228

砂锅海带炖棒骨 228

海带豆腐汤 228

木瓜 229

木瓜莲子粥 229

枸杞木瓜粥 229

杨桃 230

杨桃桂圆甜汤 230

杨桃西米露 230

橄榄 231

萝卜橄榄粥 231

生姜橄榄粥 231

20种肥腻生痰的食物，你吃错了吗？

肥猪肉/动物油/动物内脏/糯米 233

李子/石榴/柿子/柚子 234

西瓜/枇杷/山楂/甲鱼 235

银耳/牛奶/蛋糕/饴糖 236

砂糖/橘子汁?/甜食/话梅……………………………………………237

第八章 湿热体质吃什么？禁什么？

湿热体质——面黄油腻、易生痤疮

1.湿热体质的特征描述 240

2.湿热体质的形成原?因 240

3.湿热体质者脏腑功能的“弱点” 241

4.湿热体质者易患哪些疾病 241

5.湿热体质者饮食调养要领 242

6.湿热体质者精神养生要领 242

7.湿热体质者起居调养要领 242

8.湿热体质者四季保养要领 243

9.湿热体质者经?络调养要领 …………………………………………243

17种清热佳品，你吃对了吗？

金银花 245

金银花煲瘦肉 245

大蒜银花马齿苋汤 245

菊花 246

苦瓜菊花猪瘦肉汤 246

菊花鸡肝汤 246

黄芩 247

黄芩绿茶 247

柴胡黄芩粥 247

黄连 248

山药黄连茶 248

黄连绿茶 248

莲心 249

莲心茶 249

莲心白糖粥 249

栀子 250

栀子大米粥 250

银花栀子饮 250

绿豆 251

百合绿豆菊花粥 251

绿豆茯苓薏米粥 251

田螺 252

田螺芹菜咸蛋粥 252

大米田螺粥 252

鲫鱼 253

鲫鱼红豆粥 253

枸杞鲫鱼粥 253

苦瓜 254

苦瓜黄豆排骨汤 254

菠萝苦瓜汤 254

黄瓜 255

黄瓜圣女果 255

松子墨鱼酱黄瓜 255

马齿苋 256

马齿苋杏仁瘦肉汤 256

马齿苋木耳猪肠汤 256

生菜 257

虾仁生菜粥 257

山药薏米生菜粥 257

茭白 258

西红柿炒茭白 258

茭白肉片 258

绿豆芽 259

绿豆芽拌猪肝 259

素拌绿豆芽 259

西瓜 260

西瓜玉米粥 260

西瓜西米露 260

甘蔗 261

莲子绿豆甘蔗水 261

胡萝卜马蹄甘蔗糖水 261

28种温热燥性的食物，你吃错了吗？

羊肉/狗肉/牛肉/羊肾 263

猪腰/猪心/猪血/咸肉 264

蟹/咸鱼/鸭肉/白酒 265

板栗/龙眼肉/荔枝/桃 266

榴莲/大枣/韭菜/咖啡 267

胡椒/辣椒/生姜/大葱 268

大蒜/白酒/啤酒/油炸食物 269

第九章 特禀体质吃什么？禁什么？

特禀体质——容易过敏、适应力差

1.特禀体质的特征描述 272

2.特禀体质的形成原?因 272

3.特禀体质者脏腑功能的“弱点” 273

4.特禀体质者易患哪些疾病 273

5.特禀体质者饮食调养要领 274

6.特禀体质者精神养生要领 274

7.特禀体质者起居调养要领 274

8.特禀体质者四季保养要领 275

9.特禀体质者经?络调养要领 …………………………………………275

17种固本防敏佳品，你吃对了吗？

防风 277

防风青菜粥 277

防风白糖粥 277

白术 278

白术猪骨粥 278

白术内金红枣粥 278

白芷 279

川芎白芷炖鱼头 279

白芷当归鸡 279

薄荷 280

薄荷野鸭汤 280

薄荷椰子杏仁鸡汤 280

黄柏 281

山药黄柏粥 281

黄柏粳米粥 281

款冬花 282

款冬花百合饮 282

款冬花粥 282

甘草 283

麦枣甘草白萝卜汤 283

甘草麦枣瘦肉汤 283

糯米 284

糯米莲藕 284

糯米藕丸 284

羊肚 285

无花果煲羊肚 285

沙苑子羊肚煲 285

松子 286

松仁炒西葫芦 286

松仁荷兰豆 286

香菇 287

花菜香菇粥 287

香菇葱花粥 287

金针菇 288

金针菇炒鳝丝 288

金针菇猪肝汤 288

蜂蜜 289

蜂蜜蒸萝卜 289

蜂蜜西红柿 289

核桃 290

核桃首乌枣粥 290

核桃泥 290

花生 291

花生红枣大米粥 291

花生银耳粥 291

胡萝卜 292

胡萝卜大骨汤 292

胡萝卜炒蛋 292

花菜 293

瓦片花菜 293

花菜炒肉片 293

20种易让人过敏的食物，你吃错了吗？

荞麦/牛肉/鹅肉/狗肉 295

虾/螃蟹/鲤鱼/茄子 296

白扁豆/蚕豆/木瓜/芒果 297

菠萝/桃子/牛奶/浓茶 298

白酒/辣椒/咖啡/奶茶 299

第十章 平和体质吃什么？禁什么？

平和体质——阴阳平衡、健康乐观

1.平和体质的特征描述 302

2.平和体质的形成原?因 302

3.平和体质者饮食调养要领 303

4.平和体质者精神养生要领 303

5.平和体质者四季保养要领………………………………………304

12种平和体质养生佳品，你吃对了吗？

猪肉 306

西葫芦肉片 306

青椒肉末 306

猪骨 307

西红柿豆芽猪骨汤 307

海带蛤蜊猪骨汤 307

菠菜 308

菠菜猪肝汤 308

菠菜拌核桃仁 308

西蓝花 309

素拌西蓝花 309

西蓝花拌红豆 309

莴笋 310

黑芝麻拌莴笋 310

酸甜莴笋 310

南瓜 311

南瓜煮萝卜糕 311

蜂蜜南瓜羹 311

四季豆 312

四季豆炒鸡蛋 312

菊花瓣拌四季豆 312

玉米 313

玉米炖排骨 313

玉米炒鸡丁 313

土豆 314

西红柿烩土豆 314

草菇焖土豆 314

平菇 315

平菇绿豆芽肉汤 315

平菇炒牛肉 315

茶树菇 316

茶树菇炒鳝丝 316

茶树菇炒鸡丝 316

黑木耳 317

奶白菜炒山木耳 317

木耳圆椒炒猪肝 317

8种大寒大热的食物，你吃错了吗？

桂皮/花椒/干姜/羊肉 319

咸肉/苦菜/烧烤/冷饮 320

体质受先天、后天因素共同制约。在体质形成过程中，先天因素起着决定性的作用。先天因素，又称禀赋，是指小儿出生以前在母体内所禀受的一切特征。中医学所说的先天因素，既包括父母双方所赋予的遗传性，又包括子代在母体内发育过程中的营养状态，以及母体在此期间所给予的种种影响。同时，父方的元气盛衰、营养状况、生活方式、精神因素等都直接影响着“父精”的质量，从而也会影响到子代禀赋的强弱。

在生活中，糖尿病、高血压、肥胖症等疾病常常有明显的家族性，虽然这些疾病本身并不遗传，但是家族体质对这些疾病有高度的易感性，所以有上述疾病家族的人会比普通人更容易得这些病。因此，优生优育很重要。年轻的夫妻在准备要小孩之前，一定要调养好自己的身体，或者要把握好生育的最佳年龄，不要为了工作或者个人的得失，而影响孩子的先天体质。

体质还受到后天因素的影响。人的体质在一生中并非是一成不变的，而是在后天各种因素的影响下变化着的。良好的生活环境，合理的饮食、起居，稳定的心理情绪，可以增强体质，促进身心健康。反之则会使体质衰弱，甚至导致疾病。随着人类物质生活及文化生活的不断改善，人们对于健康与长寿的要求变得日益迫切。因此，如何增强体质越来越成为人们关心的课题。改善后天体质形成的条件，可以弥补先天禀赋之不足，从而达到以后天养先天，使弱者变强而强者更强的目的。

饮食营养：饮食营养是决定体质强弱的重要因素。由于人的体质不同，其对营养物质的新陈代谢功能也不一样。长期营养不良或低下，或营养不当，以及偏食、偏嗜等都会使体内某些成分发生变化，从而影响体质，乃至于引起疾病。

劳动和运动：在现代社会，随着科学技术的高度发展，体力劳动和脑力劳动的关系也越来越密不可分。劳逸适度，劳而不倦，可增强体质。一般来说，适当的体力劳动对体质的增强有积极的作用。但是，过于繁重的体力劳动，在严重污染环境下的体力劳动，精神情绪常处于紧张状态下的劳动，操作分工过细，促使身体局部片面发展的劳动，等等，对人的体质都将产生不利影响。反之，过度安逸又可使机体气血运行迟缓，气机阻滞，脏腑功能减弱，正气不足，而致体质虚弱多病。故当有劳有逸，劳逸适度。

中国人的饮食习惯大致分为“南甜、北咸、东辣、西酸”，造成东西南北口味的差距原因是什么呢？其实，这些还是跟气候和环境有关的。各地气候不同，人们只有调整日常饮食来对应不利于身体健康的气候。如，广东人的汤很出名，因为广东有夏无冬，一年四季人们就像常绿植物一样，只有补充足够的营养，才能维持生命的平衡。事实上，这正是由于不同的环境造成了不同的体质。

所谓“一方水土产一方物，一方水土养一方人”，人们居住在什么地方，就要吃什么地方的食物，按照这个地方的基本环境和气候去调养身体，这样才能达到体质的平衡。大家都知道，四川、湖南一带的人爱吃辣，其实这跟他们的生活环境有很大关系。四川、湖南一带多雨，气候比较潮湿，而寒、湿属于六淫，是致病的一个因素，所以得想办法把体内的寒湿排出来。辣椒味辛性热，能除寒湿、逐冷痹，为了适应多寒多湿这种自然环境，身体就会产生一种祛寒湿的欲望，于是人表现出来的就是爱吃辣椒。

而北方气候寒冷，降水少，比较干燥，所以北方人就不如南方人那样爱吃辣，而且也不能吃太多的辣椒，否则就会上火。

另外，每个地区因气候、地理位置的不同会长着不同的食物，最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、甘蔗等，而寒冷地区多生长洋葱、大蒜、大葱等性平温的食物，这是大自然给人们准备好的完全适合身体本身的东西，那么我们就要接受自然界给我们的这份礼物，因时、因地选择食物，这样我们才能不生病或者少生病。

人是社会性的动物，在影响人类体质的众多因素中，肯定少不了社会环境这一“环”。人生天地之间，要在自然环境中摆正自己的位置，在社会环境中找准自己的坐标。

我们现在生存的整体自然环境，已受到空气污染、河流污染、物种灭绝、土地沙漠化、依赖空调、温室效应、热岛效应等因素的影响，这些因素也为我们带来的各种健康困扰。

《素问·四气调神大论》有云：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”四季中万物随之变化就是道；“大道至简，天地日月，斗转星移，四季轮回，万物生长”，即是道。P21-22

日常生活中，我们经常会看到这样的现象：在寒冷的冬季，有的人吃羊肉觉得暖肾暖胃，精神倍增，有的人吃了却有口舌生疮、大便秘结、烦躁失眠等诸多不适；在盛夏里，有的人喝完冷饮会觉得非常舒服，有的人喝完却会拉肚子；同坐一间办公室，流感一来，有的人马上就会被传染，而有的人却安然无恙；同样是进补，有的人吃人参后感觉元气大增，而有的人吃了就会身体发热，甚至流鼻血……

其实，这些现象都是因为体质不同造成的差异。影响人的体质的因素很多，如遗传、环境、营养、教育、体育锻炼、卫生保健、生活方式等，都是影响体质的重要因素。我们每个人的生长环境、性格和生活方式不完全相同，所以每个人所拥有的体质也是不一样的。

关于体质养生，《黄帝内经》根据中国人的特性，将人的体质大致分为以下九种，即平和体质、气虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、血瘀体质、痰湿体质、湿热体质、特禀体质。其中，平和体质是最佳的体质状态，而其他八种体质均有所偏颇，大部分人属于单一的体质，如气虚体质或阴虚体质，不兼有其他体质；但有些人两种甚至三种体质兼有，比如气虚与阳虚并存的体质；气郁与阴虚并存的体质；甚至有痰湿与气虚、阳虚三者兼有的体质等。另外，许多医学专家认为人的体质有十种，除《黄帝内经》中所说的9种体质外，还有一种血虚体质。但是，也有医学家认为，气虚者一般都有血虚现象，血虚者也常存在气虚，因此血虚和气虚同属于气虚体质的范畴。

体质的偏向与疾病的发生有着密切的关系。中医认为生命是一个开放的、动态的过程，因此讲“三因”原则，即“因时、因地、因人”。所以，尽管中医养生方法多种多样，但运用中取决于不同人在不同时间或不同地域身体的多种变化，最忌一概而论，千人一方。

本书重点讲了“因人而异”的养生原则，根据不同体质的特点和性质，推荐了相应的养生食物以及禁吃食物，以调整体质的偏颇，希望人人都能拥有一个健康的平和体质。