为什么有500万的法国人饱受乳糖不耐症的困扰却不知其原因？增加了牛奶摄取量，为什么骨质疏松症发病率反而有增无减？牛奶中的各种成分对人类身高的增长起什么作用？牛奶中的蛋白质是怎样成为肿瘤生长的加速器的？前列腺癌与卵巢癌的发病为何同乳制品的摄取量有关？乳制品是否真的可以预防肥胖症？人类的钙质需求量为何被夸大？……

作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

通过长达5年之久的研究与调查，蒂埃里·苏卡向读者展示了近70年来，法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣，乳制品却隐藏着许多不为人所知的真相。作者以调查和研究为支撑，披露了有关乳制品营养理念方面的误区。究竟牛奶的营养价值几何，喝牛奶是否越多越好？本书将通过正反两个方面的数据，告诉读者真相。本书作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

第1篇 注意：您正拿着一本颠覆定论的

第2篇 一位前牛奶饮用者的告自

 他们才不科学呢

第3篇 不可不知的统计数据

第4篇 牛奶是最理想的食物吗

第5篇 他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的

第6篇 他们如何将牛奶灌进您的喉咙

第7篇 乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例

第8篇 乳制品无法预防骨质疏松的证据

第9篇 为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行

第10篇 一种悄无声息地影响着500万法国人的流行病

第11篇 牛奶中的蛋白质是肿瘤的开关器

第12篇 牛奶中有一个癌症加速器

第13篇 避免乳制品的摄取可以降低罹患癌症的风险

第14篇 喝牛奶可以使身材苗条吗

第15篇 糖尿病和多发性硬化症也与牛奶有关吗

第16篇 喝牛奶能解决肥胖、糠尿病和梗塞的问题吗

第17篇 营养学家隐瞒的真相——人体到底需要多少钙质

第18篇 不用狂饮牛奶也能预防骨质疏松症及慢性疾病的方法

参考文献