饮食调养是目前被公认的治疗糖尿病的基础方法，选择正确的食材，严格执行和长期坚持饮食调养，是预防和控制糖尿病的必由之路。《专家指导糖尿病这样吃》一书为糖尿病病人提供了简单易执行的饮食调理方法，为糖尿病患者的健康指明了方向。

Part 1 帮“糖友”

 消除饥饿感

 “糖友”产生饥饿感的原因

 专家答疑：何谓“三多一少”？

 缓解饥饿感的误区

 误区1：饥饿=低血糖

 误区2：能不吃就不吃

 误区3：高热量、高糖食

 物“来者不拒”

 误区4：“充饥”不吃主食

 专家的“解饥妙计”

 控制饮食

 少食多餐

 多吃些低热量、高容积的食品

 多食粗粮

 先蔬菜后主食

 充饥食材推介

 番茄／白菜／南瓜／山药

 食材黑名单

 专家重点推荐食材

 荞麦

 魔芋

 健康厨房

 荞麦菜卷／养麦粥／荞麦馒头／苹果魔芋粥／魔芋炒蘑菇／魔芋鸡翅／番茄炒西兰花／番茄炒蘑菇／南瓜粥／南瓜丝饼／豆腐丝拌白菜／山药饼／山药扒莴笋／山药萝卜粥

Part 2 帮“糖发”正确补水

 “糖友”口渴的原因

 专家答疑为何有些“糖友”

 在服药期间仍会口渴？

 糖尿病病人饮水的误区

 误区1：因为“多尿”，所以“限水”

 误区2：饮水“多多易善”

 误区3：蔬菜、水果不能“补水”

 误区4：维生素饮料是好

 选择

 专家的“补水”良方

 改掉不良饮水习惯

 正确的饮水方法

 喝对水，喝好水

 蔬菜、水果“补水”有讲究

 豆浆、牛奶好选择

 烹饪方法要正确

 补水食材推介

 豆芽／丝瓜／白萝卜／豆浆／生菜／莴笋

 专家重点推荐食材

 冬瓜

 健康厨房

 海米冬瓜／香菇冬瓜球／扒冬瓜条／文蛤冬瓜汤／银芽翡翠／鸭丝炒豆芽／川椒炝丝瓜／香菇烧丝瓜／凉拌白萝卜／豆浆小米粥／四宝拌菜／蚝油生菜／鸡油莴笋／莴笋炒墨鱼花

Part 3 为消瘦型

 “糖发”支招

 “糖友”消瘦的原因

 专家答疑：标准体重计算法

 消瘦型“糖友”的增重误区

 误区1：增重=增肥

 误区2：多食能增重

 误区3：吃饱就睡

 专家的增重妙计

 放宽热量的摄入

 营养均衡．巧用“食物交

 换份法”

 少食多餐

 限制脂肪摄入

 供给充足的碳水化合物

 增加一定量的优质蛋白质

 增重食材推介

 鸡蛋／鲫鱼／紫菜／口蘑／牛奶／杏仁

 专家重点推荐食材

 牛肉

 健康厨房

 西芹牛肉／玉米炖牛肉／木耳牛肉粥／西湖牛肉羹／鸡蛋玉米饼／火腿鸡蛋羹／奶汤鲫鱼／鱼肉双笋丁／紫菜蛋花汤／口蘑小白菜炖豆腐／口蘑肉片／牛奶粥／杏仁拌三丁／杏仁香菇豆腐羹

Part 4 为肥胖型“糖友”支招

 “糖友”肥胖的原因

 专家答疑：为何中心型肥

 胖者更易患糖尿病7

 肥胖型“糖友”的减肥误区

 误区1：减肥=减体重

 误区2：低热量=低糖，

 无糖=不含糖

 误区3：光吃菜不吃饭就

 能“减肥”

 误区4：无糖食品能“减肥”

 误区5：仅靠节食就能减肥

 专家的减肥妙计

 纠正不良的饮食习惯

 减少热量摄入

 均衡饮食利减肥

 多吃纤维食物

 坚持运动也很重要

 减肥食材推介

 芹菜／玉米／黄瓜／竹笋／苦瓜

 专家重点推荐食材

 燕麦

 健康厨房

 燕麦鳕鱼粥／胡萝I、燕麦

 粥／黄瓜生姜燕麦粥／芹菜豆

 腐燕麦粥／木樨肉／凉拌三

 丝／杏仁拌芹菜／炝芹菜／

 玉米番茄羹／玉米南瓜粥／

 苋菜鲜笋汤／清炒竹笋／苦

 瓜炒鸡蛋／香菇火腿酿苦瓜

Part 5 帮“糖友”应对低糖症状

 “糖友”低血糖的原因

 专家答疑：如何预防低血糖？

 “糖友”应对低血糖的误区

 误区1：拿起主食升血糖

 误区2：拿起甜食就吃

 专家的“升糖”妙计

 可食低糖水果

 按症状做饮食调节

 均衡饮食

 主食巧搭配

 低脂高纤维饮食

 补充蛋白质

 戒烟限酒

 稳定血糖食材推介

 全麦面粉／鸡肉／豌豆苗／酸奶／猕猴桃／火龙果

 食材黑名单

 专家重点推荐食材

 苹果

 健康厨房

 苹果什锦炒饭／凉拌苹果卷心菜／全麦高纤奶酪玛芬／全麦玉米饼／姜丝鸡肉／烩五宝／玉米豌豆苗汤／香菇炒豆苗／酸奶沙拉／酸奶黄瓜／火龙果沙拉／猕猴桃薄荷汁

Part 6 帮“糖友”

 成对皮默痰痒

 “糖友”皮肤瘙痒的原因

 专家答疑：糖尿病合并皮肤

 瘙痒者的饮食原则是什么？

 专家的止痒良方

 稳定情绪，控制血糖

 正确洗浴，减少刺激

 自我调节，转移注意力

 多补充维生素

 止痒食材推介

 青椒／猪血／西瓜皮／柚子／银耳／豌豆

 专家重点推荐食材

 糙米

 健康厨房

 西葫芦糙米饼／豆角香菇焖糙米饭／五谷豆糙米粥／糙米海苔卷／鲜鱼酿青椒／醋熘双色豆腐／瓜皮炒毛豆／柚子茶／银耳莲子汤／银耳烩菜心／豌豆炒虾仁

Part 7 帮“糖友”

 应对视网膜病变

 “糖友”视网膜病变的原因

 专家答疑：视网膜病变应该做哪些检查？

 专家的“养目”良方

 多吃富含蛋白质的食物

 多吃富含钙、锌、镁、硒

 的食物

 多吃富含维生素的食物

 “养目”食材推介

 鳕鱼／胡萝卜／黄花菜／卷

 心菜／芦笋／草莓

 食材黑名单

 专家重点推荐食材

 菠菜

 健康厨房

 金丝菠菜／芝麻拌菠菜／菠

 菜银耳汤／冬菜蒸鳕鱼／青椒

 香菇蒸鳕鱼／胡萝卜炒肉片／

 金针炒肉丝／农家大拌菜／凉

 拌卷心菜／清炒芦笋／茄汁

 芦笋／草莓苹果汁

Part 8 为合并高血 

 压、血脂异常的“糖友”支援

 “糖友”出现高血压，血脂异常的原因

 专家答疑：“糖友”治疗高

 血压如何选药？

 专家应对高血压、血脂异

 常的良方

 低热量

 低糖

 低脂肪

 低钠

 低胆固醇

 高膳食纤维

 高钙

 高钾

 降血压、调血脂食材推介

 韭菜／海带／香菇／苤蓝／荠菜／马齿苋

 专家重点推荐食材

 木耳

 洋葱

 健康厨房

 凉拌核桃木耳／木耳炒百叶／洋葱炒茶树菇／洋葱蒸排骨／韭菜火腿摊鸡蛋／凉拌海带丝／海带豆芽猪肉汤／香菇炒西兰花／素炒苤蓝／香拌苤蓝／马齿苋萝卜汁／马齿苋牛肉丝

附录

 本书常用计量单位换算：1卡=4．184焦耳

 1千卡=4．184千焦