为了提高消费者对功能性苹果的认识和满足果农对生产功能性精品苹果技术的需要，我们对多年基地工作和国内外的先进技术、成果进行了总结，编写了这本书。书中首先介绍了SOD和钙、锌、碘、硒、钼、钴等元素的功能及其与人体健康的关系；然后，重点阐述了生产功能性精品苹果的12项关键技术。本书内容简练，关键技术配有图片，以助理解，适合广大消费者、果农阅读和理解，一看就懂，一学就会，相当实用。

一、苹果与人体健康

 (一)苹果的营养成分

 (二)苹果的药用功效

 (三)医用验方

二、功能性苹果的保健功能

 (一)富SOD苹果

 (二)富钙苹果

 (三)富锌苹果

 (四)富碘苹果

 (五)富硒苹果

 (六)富钼苹果

 (七)富钴苹果

三、功能性苹果生产管理关键技术

 (一)果园生草技术

 (二)果园覆草技术

 (三)肥水调控技术

 (四)苹果树常用树形介绍

 (五)控冠改形，通风透光技术

 (六)壁蜂授粉技术

 (七)疏花疏果，定量负载技术

 (八)应用植物生长调节剂技术

 (九)果实套袋技术

 (十)病虫害防治技术

 (十一)增质技术

 (十二)果实采收与采后处理技术

 (十三)保鲜储藏技术

参考文献