绿菜花又叫青花菜、嫩茎花椰菜，以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用，不仅柔嫩、鲜美，营养丰富，而且适应性强，容易栽培，是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。本书详细介绍了绿菜花的生物学特性、营养价值、栽培品种、春秋露地栽培技术、大棚栽培技术、病虫害防治技术、速冻保藏技术与食用方法。

本书详细介绍了绿菜花的生物学特性、营养价值、栽培品种、春秋露地栽培技术、大棚栽培技术、病虫害防治技术、速冻保藏技术与食用方法。适合广大菜农、园艺科技工作人员阅读。

一、绿菜花的特点

 (一)生产效益高，市场前景好

 (二)营养丰富，食用方便

 (三)成功种植的条件

1．要有一定的文化科技知识

2．要有良好的交通运输条件

3．要有良好的土壤条件

4．在生育期要供水充足

二、绿菜花的种植品种

 (一)早熟类型品种

1．里绿

2．东京绿

3．绿色哥利斯

4．中青1号

5．上海1号

6．加斯达

7．王冠

8．绿慧星

9．巴克斯

10．碧松

11．哈依姿

12．科塞特

13．宝石

14．天绿

15．翠光

16．秋绿

17．绿王二号

 (二)中熟类型品种

1．绿I岭

2．中青2号

3．碧杉

4．詹姆

5．绿雄

6．绿玉70天

7．女王

 (三)晚熟类型品种

1．绿皇

2．中晚生绿

3．斯力梅因

4．佩拉迪

5．绿玉80天、90天

三、绿菜花春季栽培技术

 (一)品种选择

 (二)培育壮苗

1．冷床和温床的建造

2．营养土的调制

3．播种技术

4．苗床的管理

 (三)适期定植

1．定植时间

2．整地施肥

3．地膜覆盖技术

4．定植

 (四)田间管理

1．水分管理

2．追肥

3．病虫害防治

4．其他管理

 (五)收获

四、绿菜花秋季栽培技术

 (一)品种选择

 (二)育苗

1．防雨遮荫棚的建造

2．播种

3．育苗床的管理

 (三)定植

1．整地施肥

2．定植

 (四)田间管理

1．追肥

2．浇水

3．整枝

4．中耕除草

 (五)收获

五、拱圆大棚春早熟栽培技术

 (一)品种选择

 (二)拱圆形棚的建造

1．小拱棚

2．中拱棚

3．塑料大棚

 (三)育苗及苗期管理

 (四)定植

1．整地

2．定植时间

3．定植

 (五)定植后的管理

1．温度、光照管理

2．肥水管理

 (六)收获

六、拱圆大棚秋延迟栽培技术

 (一)品种选择

 (二)育苗及苗期管理

 (三)定植

1．定植前的准备

2．定植

 (四)定植后的管理

1．温度管理

2．肥水管理

 (五)收获

七、冬暖型塑料大棚(日光温室)越冬栽培技术

 (一)品种选择

 (二)冬暖型塑料大棚(日光温室)的建造

1．琴弦式冬暖大棚

2．拱形冬暖大棚

 (三)育苗与苗期管理

 (四)定植

1．定植时间

2．整地施肥

3．定植

 (五)定植后的管理

1．温度、光照管理

2．草苫的拉放管理

3．肥水管理

4．二氧化碳施用技术

5．反光幕增光技术

 (六)收获

八、病虫害防治技术

 (一)病害防治

猝倒病

黑腐病

霜霉病

黑斑病

白锈病

根朽病

病毒病

 (二)害虫防治

菜粉蝶

黄条跳甲

菜蛾

蚜虫

菜螟

甘蓝夜蛾

九、绿菜花的保藏技术与食用方法

 (一)绿菜花速冻保藏

1．速冻原理

2．绿菜花速冻工艺流程

3．解冻技术

 (二)绿菜花烫后冷藏

 (三)绿菜花的食用方法

1．炒食

2．凉拌

3．做汤