本书以“过程的认识”、“装备的感知”、“操作知识的准备”、“过程操作控制与设备维护”、“安全生产”及“技术应用与知识拓展”等全新的思路组织编写，倡导“能力本位”，更加突出“实用、实际和实践”的高职特色，力求体现对学生职业素质及学习能力的培养。本书可作为生物与化工技术、制药技术、环保及其相关专业的高职教材，也可作为与化工及制药技术类相关专业职业学校的参考教材和职工培训教材，还可供化工及其相关专业工程应用型本科学生和其他相关工程技术人员参考阅读。

本套教材是以化工过程单元操作为主线，辅以设备、电器、仪表等相关知识与操作的模块化课程教材，包括《流体输送与非均相分离技术》、《传热应用技术》和《传质分离技术》。整套教材以“过程的认识”、“装备的感知”、“操作知识的准备”、“过程操作控制与设备维护”、“安全生产”及“技术应用与知识拓展”等全新的思路组织编写，倡导“能力本位”，更加突出“实用、实际和实践”的高职特色，力求体现对学生职业素质及学习能力的培养。本书为《传热应用技术》分册，其内容包括：换热操作技术、蒸发操作技术和干燥操作技术。

本教材可作为生物与化工技术、制药技术、环保及其相关专业的高职教材，也可作为与化工及制药技术类相关专业职业学校的参考教材和职工培训教材，还可供化工及其相关专业工程应用型本科学生和其他相关工程技术人员参考阅读。

模块一 传热技术

学习目标

主要符号说明

任务一 认识传热

一、传热在化工生产中的应用

二、传热的基本方式

三、冷、热流体的工业换热方式

四、典型传热技术实训装置工艺流程

任务二 常用换热装备的感知

一、换热设备的分类

二、常见的换热设备

三、管壳式换热器的标准

任务三 传热操作知识的准备

一、间壁两侧流体换热过程分析

二、传热基本方程式

三、传热基本理论

四、工业加热载体和冷却剂

五、传热基本计算

任务四 换热器的操作与维护

一、列管式换热器的使用和维护

二、板式换热器的使用和维护

三、热管换热器的使用和维护

四、换热器的除垢清理

任务五 换热器的工艺参数检测与安全控制

一、温度测量与变送

二、温度显示仪表

三、测温仪表的选择与安装

四、换热器的安全控制

任务六 传热技术应用及知识拓展

一、强化传热的途径

二、热损失与节能

三、列管式换热器的选型计算

习题与思考题

模块二 蒸发操作技术

学习目标

主要符号说明

任务一 认识蒸发操作

一、蒸发操作基本概念及其在工业中的应用

二、蒸发操作的特点

三、蒸发操作的分类

四、单效蒸发的流程

任务二 常见蒸发设备的感知

一、蒸发器的形式与结构

二、蒸发器的辅助装置

任务三 蒸发操作知识的准备

一、单效蒸发的工艺计算

二、蒸发器的生产能力与生产强度

任务四 蒸发器的操作与维护

一、蒸发系统日常运行操作与维护

二、蒸发系统常见操作事故与处理

任务五 蒸发技术应用与知识拓展

一、多效蒸发简介

二、多效蒸发的经济性及效数的限制

三、提高加热蒸汽经济性的其他措施

四、蒸发系统的自动控制

习题与思考题

模块三 干燥技术

学习目标

主要符号说明

任务一 认识干燥操作

一、干燥概述

二、对流干燥过程分析

三、干燥设备

任务二 干燥操作的知识准备

一、湿空气的性质与湿度图

二、干燥过程的物料衡算

三、干燥过程的热量衡算

四、干燥速率及干燥速率曲线

任务三 干燥操作

一、厢式干燥器的操作、维护与常见故障处理

二、沸腾床干燥器的操作、维护与常见故障处理

三、喷雾干燥器的操作、维护与常见故障处理

任务四 干燥操作的自控技术

一、控制的目的

二、干燥过程中的变量

三、干燥器控制实例

任务五 干燥操作的安全节能技术

一、干燥操作的安全技术与管理

二、干燥操作的节能途径

习题与思考题

 附录

 一、某些气体的重要物理性质

 二、某些液体的重要物理性质

 三、某些固体材料的重要物理性质

 四、干空气的物理性质(101．3kPa)

 五、水的物理性质

 六、饱和水蒸气表(以温度顺序排列)

 七、饱和水蒸气表(以压力顺序排列)

 八、某些气体或蒸气的热导率

 九、某些液体的热导率

 十、某些固体材料的热导率

 十一、101．3kPa压力下气体的比热容

 十二、液体的比热容

 十三、某些物质的汽化热(蒸发热)

 十四、无机盐水溶液在101．3kPa下的沸点

 十五、管壳式热交换器系列标准(摘录)