本教材依据《国家职业标准——果、茶、桑园艺工(茶园工)》，以新疆生产建设兵团果树培育为基础进行编写。

全书按职业功能分为六个模块单元，主要内容包括果树栽培管理基础知识，我国果树的主要栽培种类、品种及其生物学特性，果园土肥水管理，果树树体管理，果树常见病虫害和常用药剂，果实采收与简易贮藏等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。

本教材可用于初级果树工职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考，或供相关从业人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。

本教材依据《国家职业标准——果、茶、桑园艺工(茶园工)》，以新疆生产建设兵团果树培育为基础进行编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。

本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模块化的编写方式。全书按职业功能分为六个模块单元，主要内容包括果树栽培管理基础知识，我国果树的主要栽培种类、品种及其生物学特性，果园土肥水管理，果树树体管理，果树常见病虫害和常用药剂，果实采收与简易贮藏等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。

为便于读者迅速抓住重点、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”等栏目。每一单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有理论知识和操作技能考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。

本教材可用于初级果树工职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考，或供相关从业人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。

第1单元果树栽培管理基础知识／1—35

第一节我国果树产业发展的现状及趋势/3

第二节果树的分类、栽培种和栽培品种/8

第三节果树生长发育基础知识/10

第四节果树生长周期与周年管理/23

第五节果树生产安全知识/26

单元测试题/32

单元测试题答案/34

第2单元我国果树的主要栽培种类、品种及其生物学特性/37—92

第一节苹果/39

第二节梨/45

第三节桃/51

第四节葡萄/55

第五节枣/62

第六节柑橘/65

第七节香蕉/71

第八节草莓/74

第九节扁桃/79

第十节核桃/83

单元测试题/89

单元测试题答案/91

第3单元果园土肥水管理/93—117

第一节果园土壤类型与管理/95

第二节果园施肥/100

第三节果园灌水/109

单元测试题/113

单元测试题答案/115

第4单元果树树体管理/119—150

第一节果树整形修剪作用、原则和依据/121

第二节树体结构/126

第三节常见的果树树形及其特点/131

第四节果树整形修剪的时期及主要修剪技术/135

第五节果树修剪的工具、操作技术和注意事项/143

单元测试题/146

单元测试题答案/148

第5单元果树常见病虫害和常用药剂/151—195

第一节果树常见病害/153

第二节果树主要虫害/172

第三节常用农药的药剂性能/185

单元测试题/191

单元测试题答案/194

第6单元果实采收与简易贮藏/197—218

第一节果实成熟与采收/199

第二节果实分级与包装/201

第三节果品的简易贮藏与保鲜/204

单元测试题/214

单元测试题答案/217

理论知识考核试卷（一）/219

理论知识考核试卷（二）/222

理论知识考核试卷（一）答案/225

理论知识考核试卷（二）答案/227

操作技能考核试卷（一）/230

操作技能考核试卷（二）/232