家政服务是一个古老而又年轻的职业，更是一个极具服务色彩的重要岗位，几乎所有的城市家庭都或多或少地离不开家政服务。本书为“农村劳动力转移技能培训用书”之一。内容包括：家政服务的一般要求，家庭礼仪，生活习俗知识，制作家庭餐，家居保洁，衣物的洗涤和保管，家用电器的使用与保养，采买与记账，护理孕产妇及新生儿，婴儿看护及婴幼儿能力开发，看护老人等。本书附有16个技能训练，内容均以家政服务员最需掌握的技能为主。

为贯彻实施国家“农村劳动力技能就业计划”，我们根据农民工培训的职业特点开发了这套实用性、针对性强的“农村劳动力转移技能培训用书”。本书主要内容有：家政服务的一般要求，家庭礼仪，生活习俗知识，制作家庭餐，家居保洁，衣物的洗涤和保管，家用电器的使用与保养，采买与记账，护理孕产妇及新生儿，婴儿看护及婴幼儿能力开发，看护老人等。本书附有16个技能训练，内容均以家政服务员最需掌握的技能为主，以保证学员学习后能迅速适应市场的需求。另外，每节后还附有练习与巩固，以便学员自查。

本书可作为各类农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作为军地两用人才、下岗、转岗、再就业人员上岗取证的短期培训用书，还可作为相关职业读者的自学读物。

编写说明

前言

课题一 家政服务基础

 第一节 家政服务的一般要求

一、家政服务员的行为规范

二、家政服务员的职业道德

三、家政服务员的仪容仪表

 练习与巩固

 第二节 家庭礼仪

一、礼仪基本规范。

二、家政服务中的礼仪

 技能训练1 家庭接待礼仪

 技能训练2 形体训练

 练习与巩固

 第三节 生活习俗知识

一、日常生活习俗

二、日常往来习俗

三、待客习俗

四、时节习俗

五、对数字的宜与忌

六、地方方言

 练习与巩固

 第四节 法律与安全

一、与家庭有关的法律法规

二、家政服务的安全意识及防范

 练习与巩固

课题二 家务技能

 第一节 制作家庭餐

一、制定食谱

二、原料的初加工

三、家常菜烹饪方法

四、厨房操作技巧

五、自制风味食品

 技能训练3 清蒸鲩鱼

 技能训练4 炒饭

 技能训练5 蒸馒头

 技能训练6 煲汤

 技能训练7 上菜

 练习与巩固

 第二节 家居保洁

一、家居保洁的程序及方法

二、重点部位的保洁

三、家具的保洁

四、居室环境美化

 技能训练8 厨房用具保洁

 技能训练9 卫生间保洁

 技能训练10 环境装扮

 练习与巩固

 第三节 衣物的洗涤和保管

一、衣物的洗涤

二、衣物的熨烫

三、衣物的收藏与保管

 技能训练11 洗衣机的使用

 技能训练12 熨烫衣物

 练习与巩固

 第四节 家用电器的使用与保养

一、厨房家用电器的使用与保养

二、清洁类家用电器的使用与保养

三、其他家用电器的使用与保养

四、新式家电使用简介

 技能训练13 吸尘器的使用

 练习与巩固

 第五节 采买与记账

一、日常食品采买

二、日常开支记账与成本核算

 技能训练14 采购与记账

 练习与巩固

课题三 家庭护理

 第一节 护理孕产妇及新生儿

一、孕妇护理

二、产妇护理

三、新生儿护理

 技能训练15 日常护理

 练习与巩固

 第二节 婴儿看护及婴幼儿能力开发

一、婴儿的日常生活护理

二、观察婴儿的健康状况

三、开发婴儿的能力

四、开发幼儿的能力

 技能训练16 婴儿护理

 练习与巩固

 第三节 看护老年人

一、对老年人的精神抚慰

二、老年人起居的照料

三、老年人出行的照料

四、老年人饮食的照料

五、老年人着装的照料

六、老年人的常见病

七、老年人急症的家中急救

八、卧床老人的护理

九、痴呆老人的护理

 练习与巩固

参考文献