《疾病的营养治疗》系列丛书是一套由北京数家大医院营养科的资深营养专家集体编写的科普丛书。丛书按疾病的种类进行分册，针对每一种疾病，系统地介绍了营养治疗的原则、营养素供给量标准、食谱编制、饮食制备、并发症的营养治疗和常见饮食误区及对策等。本丛书以患者、患者家属和护理人员为主要读者对象，健康人士也可以从中了解如何通过科学饮食预防疾病的发生。当人类步入21世纪时，人们认识到“最好的医生就是患者己”，其实，最好的营养医生也是自己。“授之以鱼，不如授之以渔”，这是本套丛书的主旨。本书是其中的《癌症的营养防治》。

恶性肿瘤是人类长寿之敌

癌症发生与营养膳食的关系

 癌症发生的原因

 癌症是一类生活方式疾病

 膳食与人类癌症响关系

 癌症是可以预防的

癌症患者的营养治疗

 癌症患者营养支持的原则和方法

 抗癌治疗前的营养支持

 临床治疗国的营养支持

 癌症患者临床恢复期的营养支持

 进展期癌症患者的营养支持

 不同部位肿瘤患者的营养支持

 癌症康复期病人的营养饮食原则

 重要临床症状和副反应的营养饮食护理

 中草药、维生素、矿物质、抗氧化营养素和其他营养补充剂食谱举例

预防癌症的营养饮食原则和生活方式

 世界癌症研究基金会预防癌症的建议

 《中国居民膳食指南》

饮食中预防癌症的保护性因素

 维生素

 微量元素

 膳食纤维

 蛋白质

 脂类

 碳水化合物

 植物食品中响生物活性物质

 平衡合理的饮食

食品中致癌的危险因素

 不良的膳食结构和饮目习惯

 酒精与人类癌症

 食品添加剂

 良品烹调加工过程中产生的致癌物

 食品中的污染物

 食品中的天然致癌物