本书为《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》之一。主要针对主要出口芦笋、牛蒡作物，重点是芦笋、牛蒡安全生产知识和技术。内容全面，技术系统。内容涉及出口芦笋、牛蒡生产、出口现状，发展前景，出口芦笋、牛蒡产品类型，出口芦笋、牛蒡安全生产、产品加工和标准化生产应依据的相关技术标准等；系统介绍了出口芦笋、牛蒡的品种选择，产地要求，基地建设，栽培、加工方式，生产、加工、贮藏、运输等技术。

上篇 芦笋

 一、绪论

(一)芦笋的生产现状

(二)芦笋的出口现状及国际市场分析

(三)出口芦笋的经济效益分析

 二、出口芦笋的产品类型与具体要求

(一)出口芦笋的产品类型

(二)出口芦笋的产品要求

 三、适宜生产出口的芦笋品种

(一)生产出口芦笋对品种的要求

(二)适宜出口芦笋生产的品种

 四、生产出口芦笋的生态环境与基地建设

(一)生产出口芦笋对生态环境的要求

(二)出口芦笋生产基地建设

 五、出口芦笋栽培季节与茬口安排

 六、出口芦笋无公害栽培技术

(一)育苗移栽栽培技术

(二)芦笋的直播栽培技术

 七、出口芦笋加工技术

(一)出口保鲜芦笋精加工技术

(二)出口芦笋深加工技术

 八、出口芦笋的检验检疫标准

(一)出口日本食品检验检疫标准

(二)欧盟的检验检疫标准

(三)新加坡对芦笋进口的管理措施

 附录一 保鲜绿芦笋的检验检疫

 附录二 速冻芦笋出口检验检疫的方法

 附表

下篇 牛蒡

 一、绪论

(一)牛蒡的营养及药用价值

(二)出口牛蒡的生产现状及国际市场分析

(三)出口牛蒡的经济效益分析

(四)出口牛蒡的发展前景

 二、出口牛蒡的质量标准

(一)出口日本蔬菜的规格质量要求

(二)出口牛蒡的分级标准

 三、适宜出口的牛蒡品种

 四、牛蒡的生物学特性

(一)植物学特征

(二)牛蒡对环境条件的要求

 五、出口牛蒡栽培方式与茬口安排

 六、出口牛蒡无公害栽培技术

 七、出口牛蒡安全加工技术

(一)保鲜牛蒡

(二)速冻牛蒡

(三)牛蒡的其他加工产品

 八、出口牛蒡的相关技术标准

(一)输日保鲜牛蒡检疫操作方法

(二)出口牛蒡应注意的问题

(三)进口蔬菜种子的检测方法

(四)日本肯定列表制度对中国蔬菜出口日本的影响