严重缺乏ω-3会引起人体各种炎症引发心血管疾病、诱发致命的癌症中国人普遍缺乏ω-3脂肪酸，长期足量地补充ω-3会增强体质、内疾不生，延长寿命。这本令人耳目一新的科普读物，给苦苦追求长寿之道的人类看到了曙光，诠释了美国的奥咪茄健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授的奥咪茄健康理论，为增进国人的健康做出一定的贡献。

神奇、救命的奥咪茄-3脂肪酸，不仅是希腊克里特岛人长寿的秘密，更是能让我们中华民族摆脱现阶段心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症、糖尿病“全世界发病率第一”名声的有效的食品补充剂。美国的奥咪茄健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授的奥咪茄健康理论的横空出世，无疑给苦苦追求长寿之道的人类看到了曙光。相信这本科普读物在诠释阿尔特米斯教授的健康理论方面能起到一定的作用，为增进国人的健康做出一定的贡献。

1.为什么改进中国人的饮食结构要从“油”做起

2.为什么说脂类是一个大家庭

3.为什么人体所需的脂肪酸一种也不能少

4.为什么动物油和植物油过多摄入均会使人发胖

5.为什么说脂肪在食物中是无所不在的

6.为什么人体中缺乏脂肪会影响部分维生素的摄入

7.为什么不要偏好任何一种脂肪酸的摄入

8.为什么说脂肪酸是脂肪的组成部分

9.为什么说脂肪是人体中不可缺的营养素

10.为什么吃错脂肪对人的健康威胁很大

11.为什么吃错脂肪也会患上脂肪肝

12.为什么不饱和脂肪酸是人体不可缺的脂肪酸

13.为什么饱和脂肪酸摄入过多是引起动脉硬化的主因

14.为什么过多摄入饱和脂肪会引发耳聋

15.为什么说饱和脂肪和反式脂肪是引起冠心病的主要原因

16.为什么植物油摄入过量也会引起各种疾病

17.为什么摄入脂肪并不一定会让人长胖

18.为什么要减少玉米油、花生油等油脂的摄入

19.为什么摄入健康的脂肪比摄入水果蔬菜更为重要

20.为什么氢化油是坏脂肪的代表

21.为什么食用油反复加热十分有害

22.为什么反式脂肪比饱和脂肪的危害更大

23.为什么人造奶油比天然奶油危害更大

24.为什么反式脂肪令人防不胜防

25.为什么甘油三酯的危害比胆固醇更大

26.为什么人体内的胆固醇有好坏之分

27.为什么植物油能燃烧人体内的脂肪

28.为什么应减少玉米油等植物油的摄入

29.为什么脂肪还有饱和和不饱和之分

30.为什么不能简单地比较动物油脂与植物油脂的优劣

31.为什么血脂过低同样对健康不利

32.为什么脂肪摄入不合理也会使人致残致死

33.为什么氧化后的植物油吃不得

34.为什么体内脂肪过少也会引起健康问题

35.为什么低脂膳食并不能阻止脂肪肝的形成

36.为什么洋快餐被视为垃圾食品

37.为什么低脂膳食并不安全

38.为什么低脂食品会使人越吃越胖

39.为什么脂肪摄入过少会引发胆石症

40.为什么坚果对心脏有一定的保护作用

41.为什么说橄榄油是最安全最理想的食用油

42.为什么橄榄油很难被氧化

43.为什么橄榄油可以油炸食品

44.为什么说橄榄油最有利于健康

45.为什么橄榄油有液体黄金的美誉

46.为什么烹调时不能将油过度加热

47.为什么奥咪茄膳食的7项原则可以使人长寿健康

48.为什么素食者应该补充ω-3脂肪酸的摄入

49.为什么摄入ω-3脂肪酸时应同时补充抗氧化剂

50.为什么中国人体内普遍缺乏ω-3

51.为什么ω-3脂肪酸最好生吃

52.为什么日本人喜欢吃生鱼片

53.为什么日本能成为长寿之国

54.为什么吃生鱼片有利于ω-3脂肪酸的摄入

55.为什么吃鱼过多会引起脑出血

56.为什么ω-3脂肪酸有着良好的消炎功能

57.为什么深海鱼油能预防老年痴呆症的发生

58.为什么缺少DHA有可能引发老年痴呆症

59.为什么ω-3脂肪酸可以预防或延缓老年性痴呆的发生

60.为什么ω-3脂肪酸有助于老年痴呆的改善及预防

61.为什么日本人患抑郁症的要比美国人少得多

62.为什么酗酒者容易患抑郁症

63.为什么ω-3可以改善抑郁症的症状

64.为什么儿童会出现多动行为

65.为什么ω-3脂肪酸能提高人的智力

66.为什么ω-3脂肪酸能减少精神分裂症的发生

67.为什么孕妇应补充足够的ω-3脂肪酸

68.为什么ω-3脂肪酸能使炎性疾病的发生几率大为降低

69.为什么服用ω-3脂肪酸可大为改善风湿性关节炎症状

70.为什么ω-3脂肪酸对克隆氏病有着意想不到的效果

71.为什么ω-3脂肪酸对溃疡性结肠炎也十分有效

72.为什么ω-3脂肪酸有着预防齿龈炎的功能

73.为什么ω-3脂肪酸能减缓1gA肾病的症状

74.为什么ω-3脂肪酸能抑制系统性红斑狼疮的发展

75.为什么ω-3脂肪酸可以缓解痛经症状

76.为什么ω-3脂肪酸能对牛皮癣起缓解作用

77.为什么骨质疏松患者应摄入足量的ω-3脂肪酸

78.为什么ω-3脂肪酸能减缓神经根型颈椎病的痛苦

79.为什么DHA可以修复受损的神经细胞

80.为什么ω-3脂肪酸能改善大脑细胞缺氧状况

81.为什么慢性阻塞性肺病严重威胁人类的健康

82.为什么慢性支气管炎会引发肺气肿

83.为什么我国是慢性阻塞性肺病的高发区

84.为什么ω-3脂肪酸能有效缓解慢性阻塞性肺病的症状

85.为什么ω-3脂肪酸可以抗击哮喘

86.为什么哮喘是一种气道的慢性炎症

87.为什么慢性阻塞性肺病的ω-3疗法不亚于任何治疗方法

88.为什么糖尿病对人的生命威胁极大

89.为什么中国人易患糖尿病

90.为什么说糖尿病发病前是有预警信号的

91.为什么到目前为止糖尿病还未有根治办法

92.为什么绝大多数人的血糖水平能维持在正常范围内

93.为什么久食反式脂肪酸的食物易患糖尿病

94.为什么糖尿病患者会伴有高血脂症

95.为什么糖尿病患者食量增多人却日渐消瘦

96.为什么糖尿病患者多尿多饮

97.为什么胰岛素分泌不足会引起高血糖

98.为什么会出现胰岛素拮抗性

99.为什么说胰岛素拮抗与ω-3摄入过少有关

100.为什么ω-3脂肪酸只对Ⅱ型糖尿病起作用

101.为什么不断补充ω-3脂肪酸的摄入可以减少糖尿病的发生

102.为什么说血液粘稠是典型的亚健康状态

103.为什么血液粘稠极易形成动脉粥样硬化

104.为什么过多摄入糖分也会引起血液粘稠

105.为什么冠心病的发生与血液粘稠有关

106.为什么说血液过于粘稠会引起中风

107.为什么血液粘稠会导致血栓的产生

108.为什么血液粘稠可以自测的

109.为什么说用喝水无法从根本上降低血粘度

110.为什么脑血栓是能早期发现的

111.为什么动脉硬化是有特殊信号的

112.为什么说高血压是引起中风的首要危险因素

113.为什么频频打哈欠是中风的前兆

114.为什么高血压患者应忌服消炎痛

115.为什么ω-3脂肪酸能有效降低血粘度

116.为什么冠心病的发病日趋年轻化

117.为什么男性的冠心病发病率要高于女性

118.为什么脑力劳动者容易患冠心病

119.为什么肥胖会引起高血压

120.为什么说动脉粥样硬化是可以逆转的

121.为什么说动脉硬化和动脉粥样硬化是有区别的

122.为什么血管硬化的人容易得血栓

123.为什么胆固醇过剩会引起动脉硬化

124.为什么ω-3脂肪酸可以净化血液

125.为什么EPA能大大降低心肌梗塞的发生率

126.为什么经常摄入鱼类及橄榄油能降低血压

127.为什么脑动脉粥样硬化会引起可怕的脑出血

128.为什么肾动脉粥样硬化会引起尿毒症

129.为什么下肢也会引发动脉粥样硬化

130.为什么人的主动脉也会出现粥样硬化

131.为什么说冠心病是吃错脂肪造成的

132.为什么说动脉粥样硬化是可以预防的

133.为什么过多食用瘦肉也会引起动脉粥样硬化

134.为什么爱斯基摩人很少患心血管疾病

135.为什么说油酸摄入过量也会引起心血管疾病

136.为什么血液中的低密度脂蛋白过高是危险信号

137.为什么克里特岛的居民几乎不患心血管疾病

138.为什么心脏疾病是可以预测的

139.为什么ω-3被称为救命脂肪酸

140.为什么说心脏病的发作有一个漫长的过程

141.为什么ω-3脂肪酸能有效地降血压

142.为什么ω-3脂肪酸可以阻止心率不齐的发生

143.为什么ω-3脂肪酸能阻止血块的形成

144.为什么单不饱和脂肪酸可以预防心脏病

145.为什么ω-3脂肪酸可以减少心脏病的发生

146.为什么动脉血管会出现粥样斑

147.为什么说控制血压是防治脑卒中的关键

148.为什么冠心病患者应经常吃鱼

119.为什么小剂量阿斯匹林能防治脑卒中

150.为什么血液稀释能治疗脑梗塞

151.为什么脑栓塞和脑血栓是有区别的

152.为什么脑动脉硬化会引起致命的脑溢血

153.为什么脑卒中致残率特别高

154.为什么防脑梗要从降低血粘度做起

155.为什么冠心病是可以早发现、早治疗的

156.为什么溶栓要从日常做起

157.为什么说血小板会引发冠心病

158.为什么DHA能有效地抑制癌症的扩散

159.为什么ω-3脂肪酸具有抗击癌症的功效

160.为什么高脂食物会促进癌症的形成

161.为什么东西方的膳食结构均会向癌细胞提供滋生的机会

162.为什么脂肪会触动人的某些基因而引起癌变

163.为什么ω-3脂肪酸可以降低化疗的毒性

164.为什么ω-3脂肪酸可以增加化疗和放疗的效果

165.为什么ω-3脂肪酸可以防止癌细胞扩散

166.为什么ω-3能抗击恶性的癌细胞

167.为什么ω-6是把双刃剑

168.为什么冠心病的发生与长期食用富含ω-6的植物油有关

169.为什么ω-6脂肪酸摄入过多适得其反

170.为什么ω-6脂肪酸摄入过多会引起脑梗塞

171.为什么癌肿爱“吃”ω-6脂肪酸

172.为什么ω-6脂肪酸摄入过多会导致炎症的发生

173.为什么花生四烯酸合成过多适得其反

174.为什么常服纳豆可使绝经女性的心脏病发生率大为降低

175.为什么纳豆具有极强的抗氧化能力

176.为什么日本人特别崇拜纳豆

177.为什么纳豆是食物防治癌症的有力武器

178.为什么纳豆能有效地防止骨钙的流失

179.为什么纳豆可以使人走出亚健康状态

180.为什么长期食用纳豆可以减少脂肪肝的发生

181.为什么纳豆被誉为肠道清道夫

182.为什么纳豆胶囊不是药品

183.为什么纳豆能溶解血栓

184.为什么纳豆能预防动脉硬化诱发的脑中风

185.为什么纳豆具有降血压的功能

186.为什么纳豆具有预防高血压的功能

187.为什么纳豆能美白人的皮肤

32 为什么脂肪摄入不合理也会使人致残致死

看了这个标题似乎有耸人听闻的感觉，其实这是个不争的事实。来自卫生部的统计，2005年我国有750万人死于慢性病。世界卫生组织预测，如果不采取相应的措施，在未来十年中，全球将有3.88亿人死于慢性病，其中约有8000万发生在中国。在此期间，仅心脏病、中风和糖尿病就将为中国带来至少5500亿美元的经济损失。世界卫生组织指出：减少和遏制慢性病的上升趋势已成为全球公共卫生的当务之急，假若每年能将慢性病的死亡率降低2%，那么今后lO年将有3600万条生命得以挽救。而造成慢性病大幅度上升的原因，国内外专家们有一个共识，那就是膳食结构不合理(主要是脂肪摄入不合理)、运动不足和吸烟三大危险因素。其中膳食结构不合理，特别是脂肪摄入不合理，被列为头号危险因素。据来自卫生部的数据显示，中国目前约有1.6亿名高血压患者，3亿名超重和肥胖患者，脂肪摄入不合理会导致心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生，而这些疾病在慢性疾病中占有相当大的比例。因此脂肪摄入不合理，不仅会导致人患上慢性病，到晚年长期卧床不起，或与轮椅打交道，而且还会导致人死亡。

33 为什么氧化后的植物油吃不得

人过早衰老，原因是多方面的，但饮食的因素是主要的，那么饮食为什么会导致人衰老呢？其实，这里所说的饮食是指不科学的饮食和不良的饮食习惯。科学家经过长期的研究，发现饮食中有一种会导致人体衰老的物质，一种原先并没有引起人们注意的神秘东西，那就是脂褐色素。科学家在小麻雀的实验中找到了答案。他们先给一个麻雀喂食含有脂褐色素的食物，结果小麻雀很快就衰老了，于是他们又找来另一个健康的麻雀，将两者的腹腔缝合在一起，进行体液交流，谁知另一个健康的小麻雀不久也衰老了，由此可见脂褐色素在机体衰老中所扮演的角色。那么脂褐色素是如何形成的呢？原来当不饱和脂肪酸过久暴露在空气中，或在烹调时加热的温度太高，都会引起不饱和脂肪酸的氧化，形成过氧脂质。过氧脂质进入人体后，会沉淀到神经和骨骼里，影响细胞分裂，导致细胞衰老。过氧脂质进人人体后，还会侵害人体内的酶系统，如琥珀氧化酶和细胞色素氧化酶，导致大量的维生素遭受破坏，使人加速衰老。

34 为什么体内脂肪过少也会引起健康问题

人的生命活动大约需要依靠40种营养元素来维持，其中蛋白质、脂肪、糖、水、维生素和矿物质、纤维素缺一不可，缺少其中的任何一种，人就无法存活下去。

在人必需的七大营养素中，脂肪有着不可替代的作用，它除了供给人体能量外，还具有调节体温、保护内脏、滋润皮肤的作用。此外，不少维生素需要脂肪才能溶解，才能被人体所吸收，脂肪的重要性绝不亚于其他六大营养素。尽管脂肪在人的生命活动中有着如此重要的地位，但人们却还是常常“谈脂色变”，特别是一些妙龄女青年，更是拒绝脂肪的摄入，惟恐自己肥胖起来。

其实，拒绝脂肪摄入的弊病是显而易见的。由于脂肪摄入减少，人的能量供应会显得不足，那势必会增加碳水化合物的摄入，这同样也会引起人的肥胖。问题不在于摄入脂肪还是碳水化合物，关键是要保持热量的摄入与消耗的平衡。从这个意义上来说，摄入脂肪的好处更多。因为脂肪摄入不足，会导致内分泌紊乱，一些脂溶性的维生素就无法溶解进入机体，而人的营养一旦失衡，各种疾病就会接踵而来。因此“谈脂色变”没有必要，关键是要科学地摄入脂肪。一般情况下，少女体内的脂肪含量达到17%以上就可以了，这些脂肪不会造成肥胖，更不会影响人的形体。

35 为什么低脂膳食并不能阻止脂肪肝的形成

有人认为，既然脂肪肝的形成与高脂饮食有着密不可分的关系，那么改用低脂饮食不就可以避免脂肪肝的出现了吗？  低脂饮食确实可以减少脂肪的摄入，有利于控制体重，有利于防止肥胖。但是，低脂饮食要从根本上杜绝脂肪肝的出现是很难做到的。因为脂肪肝的出现除了过多摄入脂肪的因素之外，诸如药物、感染、缺氧、营养不良、内分泌失调，都可以引发脂肪肝，而低脂饮食仅仅对防止肥胖和高血脂症引起的脂肪肝有益，对其他因素引起的脂肪肝却毫无作用。因此，即使天天吃素，脂肪肝仍有可能出现。

36 为什么洋快餐被视为垃圾食品

美国是世界上最富的国家，也是肥胖者最多的国家。据统计，每10个美国人中有4个是胖子，为此心血管疾病的发病率也居高不下。造成美国胖子多的原因可能有不少，但是洋快餐可能是最主要的因素了，因此洋快餐被抨击为“垃圾食品”。

洋快餐为什么会致人肥胖呢？首先，洋快餐所含的热量相当高，如其主食类的食品有方便面、汉堡包、烘烤食品、速冻食品、炸鸡块、火腿肠等无不是高热量食物。如其饮料类的有汽水、可乐、果汁等，也无不是高糖的产品。其他小食类的食品如炸薯条、虾片、果仁、冰淇淋和油炸膨化食品，也是以高脂肪、高糖和高热量为主。而人体所需的纤维素、维生素、矿物质含量则少得可怜。洋快餐之所以危险，主要在于它的脂肪含量均很高，特别是高热量的油炸和烘烤食品，脂肪含量大大超过了人的摄入需要，而且这种脂肪绝大部分是会让人引发冠心病和脑中风的饱和脂肪酸和反式脂肪。

糖分过多也是洋快餐的危险所在。如一瓶普通的可乐，它的含糖量可达35-38克。目前这种饮料已成了大众饮料，一天喝几瓶的人已不在少数。可想而知，每天这么多的糖分摄入体内，后果应该是很严重的。

37 为什么低脂膳食并不安全

由于常年从事办公室工作，日常的运动量也小，一些白领小姐不经意间渐渐胖了起来。不少人认为高脂肪食品是导致肥胖的重要诱因，于是她们的减肥计划便从摄入低脂食品开始，从此吃的食物均是经过脂肪处理的低脂食品，如低脂酸奶、脱脂牛奶、脱脂饼干……但是，这些朋友的减肥历程，并不如她们想像的那么如意，体重没有减下去，反而又重了好几斤。在专家的帮助下，原因很快查明：原来惹祸的就是低脂食品，因为吃了经过加工的低脂或脱脂食品之后，食品中的自然脂肪就变得很少，使机体的新陈代谢变得更加缓慢。为了使低脂肪食品不致于变质，生产厂家一般都将脂肪酸除去，缺少脂肪酸会使人体的新陈代谢大大减慢，其他如糖、蛋白质就会转化为脂肪积聚在体内，同样也会使人肥胖起来。另外，低脂食品有它的欺骗性，认为多吃也不会使人胖起来，使人容易上当受骗。因此摄入低脂食物并是减肥的好办法，弄得不好会适得其反。

38 什么低脂食品会使人越吃越胖

为了迎合胖男胖女的减肥需要，现在很多食品商开发出了许多打着低脂旗号的减肥食品，其中不仅有低脂牛奶，还有低脂蛋糕、饼干等等。然而，胖男胖女似乎并没有从中受益。既然是低脂食品，为什么还会让人胖起来呢？

开始时，这种现象确实也让营养专家感到困惑。后来随着研究的深入，真相才大白天下。原来食品在经过低脂和脱脂加工之后，只留下了极少的自然脂肪，脂肪酸、特别是不饱和脂肪酸也被去除了。脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，它能促进机体消耗更多的热量，迅速地把食物转化为供人体细胞消耗的热能。因为有了脂肪酸，这些热量才不致于变成脂肪在人体内储存起来。因此缺少了脂肪酸，会使机体代谢大大减慢，其他营养物质如糖、蛋白质就会转化为脂肪聚集在体内，使人发胖。所以，肥胖者减肥时，千万不要迷信低脂食品的减肥效果，否则你必将越吃越胖。

39 为什么脂肪摄入过少会引发胆石症  胆结石疼痛难熬，凡领教过的人都知道它的厉害。引发胆结石的原因不少，但有相当一部分是因为减肥不当长期摄入低脂肪膳食所引起的。

因为人的胆汁是一种消化激素，当脂肪和胆固醇摄入骤减时就会产生发生饥饿，胆囊就不能向小肠输送足够的胆汁，导致胆汁积滞和胆盐呈饱和状态，最后促使胆结石的形成。

要想防止胆结石的形成，那么每一餐的食物中应该含有5-10克脂肪。这5-10克的脂肪并不会影响人的肥胖，对预防胆结石却十分重要，它会刺激胆囊充分收缩和完全排空。由于胆汁和胆盐不滞留在胆道里，胆道一直处于通畅的状态，所以胆结石就很难形成了。

40 为什么坚果对心脏有一定的保护作用

大家已了解，单不饱和脂肪酸含有一定量的ω-3脂肪酸，而经过精加工的精制油却没有这种人体必需的脂肪酸。由于精制油富含ω-6，ω-3含量却极少，因此长期食用精制油会导致亚油酸和亚麻酸的比例严重失调。好比是人在开车时脚始终踩在加速踏板，长此下去不闯祸是不可能的。长期摄入过多的亚油酸，而又没有一定量的亚麻酸加以制止和抗衡，那么就有可能引发心脑血管疾病、糖尿病和癌症。因此，长期摄入精制的植物油如同长期摄入动物脂肪一样危险。要规避这种危险的最好办法就是将多不饱和脂肪酸的精制油，换成富含ω-3的橄榄油、坚果油及亚麻籽油等单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了富含ω-3之外，而且还不容易氧化。虽然换油是个好办法，但平时多吃坚果也是不错的选择。为什么吃坚果也有利于心脏的保护呢？原来，坚果中富含ω-3，这里所指的坚果包括胡桃、澳大利亚坚果、杏仁、山核桃、榛子和花生。有专家作过研究，常吃坚果的女性与不吃坚果的女性相比，致命心脏病发作的危险要低32%，死于心脏病发作的可能性少39%。当然这些坚果也用不着吃得太多，每周只要140克就足够了。P26-29

愿将此书献给关爱生命、关心自己和家人、追求高尚的生活品质、传播正确的健康生活方式，并敢于活到120岁的朋友们！

健康的生活品质，长寿的生命历程，是从帝王将相到普通百姓，人人都追求的人生目标之一。可随着社会在方方面面的不断进步，人们在提高生命质量的探索过程中，每每都是正误难分。古今中外各种种类繁多的尝试，让我们不知如何选择。而今天，我向各位推介的是一种经历了近5000年时间的验证，融东西方不同文化于一身，既符合现代生活方式，又符合国人“药食同源”，即三分治七分养原理的一种生活方式及膳食方法。这就是奥咪茄膳食，一种被称之为“震惊世界科学发现”的地中海膳食。

何为奥咪茄健康？她是国际医学界、营养学界，在奥咪茄健康理论奠基人西莫普勒斯博士的领导下，经过几十年的探索研究发现，并得到国际医学、营养学众多科研机构，在20世纪末才一致认同，能有效地预防和控制现代疾病，特别是心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症、糖尿病的一种生活方式和膳食方法。它主要通过在食物中补充奥咪茄-3脂肪酸、食用橄榄油、纳豆素，同时遵循奥咪茄膳食7项原则来实现。

这种方法，不仅可以向上追溯到5000年前的希腊文明，更可以从中体会到中国古代“黄帝内经”中那种，我们今天仍然无法企及、能够彻底看清人类的真相，能够通晓天人合一的法门，能够从根本上铲除疾病的方法。并具体以西方人的文化加以解读，以现代科研的态度进行观察，以准确计算的量化方案予以实施，以人类不可缺失的七大营养物质中(水、蛋白质、脂肪、维生素、糖——碳水化合物、矿物质，纤维素)，被医学、营养学及百姓们，轻视了的脂肪为重点，来告诫人们回归自然，不能违背上天赋予人类是属于‘特殊素食’类物种的秉性，并揭示了其规律的不可颠覆性。违背了自然规律，人类的自身就会受到严重伤害。

作为西莫普勒斯博士理论的忠实追随者，我荣幸地成为《奥咪茄健康理论》在中华大地上第一批推广者之一，作为一个专业的营养学研究人员及营养学教师，在推广西博士的理论及文化的3年多时间中，走遍了除台湾、西藏之外的祖国各地，并在南京大学、江苏大学、滨州大学及第三届中国教育家大会等不同场合，向社会各界人士做了300多场《奥咪茄健康》演讲，第一次提出了“不吃、少吃、多吃脂肪都会对人体造成伤害，而吃错了脂肪对身体伤害更大”的观点。让人们知道，我们吃的脂肪中，“一错：奥眯茄-3少了；二错：奥咪茄-6多了；三错：反式脂肪酸危害生命”，并取得了让千万人受益的效果。我同时深切地体会到，国人太需要了解奥咪茄健康了。

《圣经》中‘利末记’第三章最后一节说到：“在你一切的住处，脂油和血都不可吃，这是成为你们世世代代永远的定例”。几千年前，在脂肪这一问题上，神灵就已经告之过人类，可我们在“吃”这一课题上，总是以‘什么好吃就吃什么’，决不以‘怎样营养均衡就怎样吃’为原则，不断让自己在吃的“无知”中死去。在当今社会“吃”这个问题中，现阶段的状况，已经验证了中国疾病预防中心首席专家赵霖教授的那句“我们正在用牙齿制造坟墓，现在‘吃死’的比‘饿死’的人多”的警言。

我们国家卫生部官员已经提出：“要用地中海膳食给中国人进行一场膳食革命，首先从卫生部食堂开始”。这将会给当今我国的医学及营养学界添加上一个新的关注焦点。同时这也进一步证实了美国著名医学博士：斯全德(Ray D.Strand)提出的“别让不懂营养学的医生杀了你”(What your doctor doesn't know about nutritional medicine may be killing you！)的论断的现实意义，从而提高当今医学界在疾病控制方面“预防应大于治疗”的方法和手段。同时，此书也将给我们的家庭，特别是老人、孕妇和孩子，带来意想不到的改变身体素质和提高生命质量的生活指南。  《圣经》中又说：“通向天堂的门是一道窄门。”奥咪茄健康理论，正是人们揭示长寿秘密的终极之门。吃得正确、吃得科学、吃得符合自然规律，正是奥咪茄膳食七项原则中阐述的，那种能让希腊克里特岛人5000年以来保持长寿，并很少有心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症发生的真正原因。

神奇、救命的奥咪茄-3脂肪酸，不仅是希腊克里特岛人长寿的秘密，更是能让我们中华民族摆脱现阶段心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症、糖尿病“全世界发病率第一”名声的有效的食品补充剂。

让我们以此来唤醒一代人吧！我们一定会看到不远的将来，我们国家也会同欧美国家一样在这方面立法，并在我们许多食品中，都添加奥咪茄-3。

曾晓飞