在自然界中，每种事物都有与之相应的事物。比如，春天来了花会开，夏天到了天气转炎热，而到了秋天就是收成的季节，冬天却是寒气袭人、白雪皑皑。这是大自然的规律，不受人为的控制。
同样的，中医里讲天人相应，人的一切都是与大自然相感应的。就人的五脏来说，中医里就有“五脏应四时，各有收受”的说法，也就是说，五脏在不同的季节发挥着不同的作用。其中，春属木，与肝相应，正是“肝者……为阳中之少阳，于春气”。也就是说，人体肝脏与春季相应，肝的功能在春季最为旺盛，到了春天，肝主藏血、主疏泄的功能逐渐加强，肝所藏之血流向四肢。所以，春季要养肝。
要说养肝，最简单的莫过于保证充足的睡眠了。中医讲“人卧则血归于肝”。肝脏有藏血调血的作用，白天，身体各部分需要大量用血，肝脏就把血液派遣出去，并且每时每刻都在根据各部分需求量的多少来调遣。到了晚上人睡觉的时候，身体各部分的需血量减少，肝就把血收回来，这样肝脏就得到了休息，也得到了滋养。相反，如果睡眠不够，肝脏长时间得不到休息，就会伤肝。所以，即使中医养生提倡春天要“夜卧早起”，也不是把“夜”大幅度延长，最晚不能超过晚上11点，
早起也尽量不要早于早上6点。睡醒了起来，使劲儿伸个懒腰，也是很养肝的。清代马齐所著的《陆地仙经》里有这么一句话：“托踏应无病，三眠魂自安。”“托踏应无病”，意思就是，两手上托如举千斤之重，尽力上托，两脚踏地如竖石柱之直，这个动作其实就相当于伸懒腰，对肝脏很有好处。这一点其实用心感受生活的人可能早就有所感悟，清晨醒来，伸一伸懒腰，会有说不出的惬意与神清气爽。那么，伸懒腰养肝之说又从何而来呢？人在睡眠的时候，身体松软懈怠，气血流得很慢，也正是肝脏休息的时候，也就是“静养肝”。人醒了，伸一伸懒腰，牵动全身，能迅速调整身体懒散的状态，加快血液循环，这样，就对肝脏的功能进行了锻炼，相当于“动养肝”。就好像，一匹好马不能天天让它躺在马圈里养肥，还需要赶到草原上去驰骋。
当然了，除了这种很自然的养肝方式，养肝的重头戏在吃上。用吃来养肝，首推鸡肝粥。做法很简单，取鸡肝l具，大米100克，姜、食盐等调味品各适量。先把大米淘好，加水煮粥，等到粥快要熟的时候，将完全清洗的鸡肝切片放入粥中，再加入适量的调料煮到熟就可以了。
中医素有“以脏补脏”的说法。中医认为，“非气浓之品，不足以复其形；非味厚之物，不足以填其精”，动物为血肉有情之品，气味淳厚，跟人体有相通互补之妙，它们所独具的补益作用绝非一般草药所能比拟。当人体内脏、组织器官发生疾病时，可用相应的动物脏器来治疗。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝的好东西。 当然了，买到好的鸡肝也是很重要的，不好的鸡肝可能会适得其反，不但不能补身体，反而带来疾病。在买的时候，首先要闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次看外形，新鲜的是自然充满弹性，放得太久的边角干燥。还有一点就是看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，黑色的不新鲜，鲜红色的则说明加了色素。为了让自己吃得健康，这些都是需要注意的。
当然了，所谓的“以脏补脏”肯定不单单指鸡肝，猪肝也是可以的。只是，肝脏是排毒器官，在处理的方法上，猪肝比鸡肝更严格。如果想彻底清洗干净，最好是用淡盐水浸泡。熬点黄豆猪肝汤就很不错。取猪肝、黄豆各50克，一起炖汤吃，每天一次。
有人可能马上就要反驳了：这猪肝是高胆固醇的东西，怎么能天天吃，这不是要人命嘛！用现代科学研究的话来讲，大豆及豆制品中含有大量植物甾醇，其结构和地位都相当于胆固醇，但是它进人人体却能够促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收。而且，大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂，以及降低血脂及胆固醇的作用，大豆中丰富的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢。也就是说，大豆是胆固醇的天然克星。所以，吃大豆猪肝汤就不用考虑高胆固醇的问题。
再说了，中医有“同气相求”的说法。大豆是植物的种子，是生命浓缩的结晶，生机是很大的。种子属木，肝也属木，春天吃种子，便可以将种子中的能量转化成药力，从而起到培补肝脏的效果。而且，猪肝本身就是养肝的好东西。所以，大豆猪肝汤是再好不过的养肝食品了。
只要采取合适的措施，养肝并非难事。当然，为了自己的健康，还是要多几分动手的精力。P3－6