以考古学、人类学、文献学、民俗学、民族学和烹饪学等多学科资料为依据，从小中见大、大中见全的视角，揭示了具有代表性的100余种小吃糕点主食的前世今生以及与域外同类谷食的异同

·馒头与诸葛亮有关系吗？实心馒头是祭品吗？
·包子的名称最早出现在何时，是否由馒头演变而来？
·花卷为何在甘肃武威出现？
·同样是用小麦面粉，亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包？
小吃不小，糕点不凡，主食不俗。
本卷涉及面餐、蒸饼、馒头、包子、花卷、烧卖、糕、莜面等十余种蒸制食物，结合历史文献、考古实物、民间风俗等资料，对中国8000年的蒸食传统进行了寻源探幽。

前言 甑笼春秋
——中国蒸食传统8000年
第一章 从面餈、酒溲饼到千层饼
——中国蒸饼演进的三部曲
甑蒸面餈
——由本土蒸餈传统而来的中国早期蒸饼
酒溲饼
——公元前后稻粥与酿酒传统下的发酵型蒸饼
开花与果料
——公元3世纪高门王者的很好蒸饼
婆罗门轻高面
——初唐皇帝盛宴上的胡汉蒸饼
寒食与佳品
——蒸饼曾为古代祭品与礼品
饼尚千层
——元明清宫廷蒸饼
第二章 从祭神到餐桌常品
——中国馒头的起源与演变
……