本书系统介绍了甜荞、苦荞、糜子、谷子、高粱、燕麦、青稞、薏苡、籽粒苋、绿豆、豌豆、小扁豆、鹰嘴豆、草豌豆等小杂粮的形态特征、分布、生产与区划、品种资源与品种、栽培技术和综合利用等。本书资料新颖，较全面地反映了近年来小杂粮产业发展研究现状，可供从事小杂粮科研工作者、高等院校、中等专业学校有关教师、研究生、大学生参考，也可供农业生产和食品加工技术人员、外贸企业业务人员、医药卫生人员及行政管理人员参考。

本书是中国小杂粮的综合性专著。全书共二十二章，系统介绍了甜荞、苦荞、糜子、谷子、高粱、燕麦、青稞、薏苡、籽粒苋、绿豆、豌豆、小扁豆、鹰嘴豆、草豌豆等小杂粮的形态特征、分布、生产与区划、品种资源与品种、栽培技术和综合利用等。本书资料新颖，较全面地反映了近年来小杂粮产业发展研究现状，可供从事小杂粮科研工作者、高等院校、中等专业学校有关教师、研究生、大学生参考，也可供农业生产和食品加工技术人员、外贸企业业务人员、医药卫生人员及行政管理人员参考。

第一章 总论

 第一节 小杂粮在国民经济中的地位

 第二节 小杂粮分布与生产

 第三节 小杂粮出口贸易

 第四节 小杂粮发展优势

 第五节 人世为小杂粮产业带来的机遇与挑战

 第六节 中国小杂粮发展对策

第二章 甜荞

 第一节 概况

 第二节 甜荞形态特征

 第三节 甜荞分布、生产与区划

 第四节 甜荞品种资源与品种

 第五节 甜荞栽培技术

 第六节 甜荞综合利用

第三章 苦荞

第四章 糜子

第五章 谷子

第六章 高粱

第七章 燕麦

第八章 青稞

第九章 薏苡

第十章 籽粒苋

第十一章 绿豆

第十二章 小豆

第十三章 豇豆

第十四章 普通菜豆

第十五章 多花菜豆

第十六章 饭豆

第十七章 黑豆

第十八章 蚕豆

第十九章 豌豆

第二十章 小扁豆

第二十一章 鹰嘴豆

第二十二章 草豌豆

参考文献