韩国位于亚洲大陆东北朝鲜半岛的南部，东、南、西三面环海。韩国境内有70%是山地和丘陵，东北部的地形最为陡峭崎岖，西南部则是一望无际的平原。韩国四季分明，属温带气候，因此观赏四季变幻的景观，就成为韩国旅游的乐趣之一。春季从3月持续到5月，气候温暖、鲜花遍地；夏季从6月持续到8月。炎热潮湿；而秋季从9月持续到11月，天气温和，是适合旅行的好季节。

《时尚韩国玩全指南》精选韩国最具代表性的旅游地区，将必逛的旅游景点完整收录，还有特质的实用地图贴心指路，带你深入探访，发现韩国的独特魅力。

我们的近邻韩国，一直以来给人的印象都是时尚的，充满活力的。这里有辛辣够味的韩式美食，有仿佛充满魔力的美妆品，有让韩剧迷们向往的经典韩剧拍摄地，还有被列入世界自然与文化遗产名录的珍贵历史遗迹，一年四季都有不同的迷人风光。《时尚韩国玩全指南》精选韩国最具代表性的旅游地区，将必逛的旅游景点完整收录，还有特质的实用地图贴心指路，带你深入探访，发现韩国的独特魅力。

认识韩国

韩国年度活动行事历

Part 1 行前准备

 六大玩乐秘笈，让你了解当地民情

 行前须知

 行程建议

Part 2 韩国初体验

 吃玩买赏完整收录，韩式美妆一次购足

 必尝美食

 必买特产

 必赏韩剧场景

 必逛韩式美妆

Part 3 分区导览

 分区重点精华，尽览韩国时尚风情

 首尔

 中区/钟路区/江南区/西大门区·龙山区，麻浦区/松坡区/永登浦区

 京畿道

 仁川

 江原道

 忠清道

 庆尚道

 全罗道

 济州岛

Part 4 旅游锦囊

 准备周全轻松上路

 实用资讯

 境内交通

 旅游咨询

韩国美食颇有地方风味和特色，强调自然养生，也讲究外观和调味，其中辣椒酱是具代表性的调味料。而韩国蔬菜多以冷盘、腌渍为主，这和中餐的烹饪方式大不相同，但不论是科学养生的宫中料理、滋味鲜美的传统饮食，还是红艳诱人的泡菜，都是不可错过的饮食体验，同时也是迅速了解韩国文化的方式。既然来到韩国，怎能不试试耳闻已久的韩定食、参鸡汤、石锅拌饭？快跟着我们来一探究竟吧！

韩牛烧烤

据韩国神医许浚的医书记载，“牛”全身上下所有部位的肉、器官、血液等，都对人体各器官具有疗效，因此让韩牛烧烤成为韩国养生料理的要角之一。其中最受欢迎的就是烤牛肉和烤牛排，在烧烤前会先用作料腌渍，然后放在铁板上烤，烤熟后蘸辣椒酱或韩国豆酱，以生菜、芝麻叶等蔬菜卷着吃，滋味鲜而不腻。

参鸡汤

参鸡汤是用3～4年的水参、大蒜、红枣、桂皮及部分药材，配合出生30～35天的童子鸡或乌骨童子鸡熬煮而成，清除童子鸡的内脏之后，放入糯米、人参、栗子、大蒜以及红枣加以炖煮，炖煮后属性稍微燥一些，所以店家通常会附赠清腌白萝卜当小菜，来平衡燥寒。

各式煎饼

民间或宫廷料理中，都可以见到各式各样的煎饼，其中尤以海鲜煎饼、泡菜煎饼最有人气，尤其泡菜煎饼油油辣辣，再加上泡菜淡淡的酸味，令人垂涎三尺，是韩国人最爱的平民小吃。

各式泡菜

泡菜的起源主要因为过去韩国冬季没有足够的青菜，一般人家便将白菜切成适当大小，添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等作料腌渍贮存，最后发展成为今日响当当的韩国传统料理之一。一般最常见的是白菜泡菜，其他还包括黄瓜泡菜、萝卜泡菜、叶菜类等。泡菜除了是韩国人饭桌上必备的小菜之外，更有抑制病菌及促进肠胃消化、减肥等多重功效。

火锅类

韩国的锅类料理也是很有名的，锅类的变化非常多样，有加入酸泡菜的泡菜锅、以火腿和香肠为原料的部队锅、以大酱为主要调味料的大酱锅，还有嫩豆腐锅和章鱼锅。除了大酱锅与嫩豆腐锅之外，其余锅类大多需要两人以上才能点餐。火锅类的料理通常会附赠米饭，配着火锅食用，美味又暖和。

韩定食

起源于韩国正统宫廷饮食，注重药食同源、阴阳合一的养生哲学，以食材最基本的原味与颜色交互搭配，不添加人工化学调味料。正统宫廷宴会中必有的三道菜色为神仙炉、九折板、烤鱼，其中九折板有七格或九格两种，不同格子装有代表阴阳五行的白、青、黄、黑、红五色食材。

炒猪肠

猪大肠处理过后加作料快炒，配上脆脆的高丽菜，香弹有味，是下酒的好菜。单吃则味道稍重一些，可以搭配米饭食用。

猪脚

常可在韩国的猪脚摊上，看到堆叠着已经卤好风干的猪蹄髓，口感与味道类似我国南方的做法，吃法则同韩国烤肉一样，以生菜叶裹着一起入口。

石锅拌饭

石锅拌饭是韩式料理中特有的，值得一尝。它是在白米饭上盖上烹饪过的黄豆芽、牛肉、海苔、鸡蛋和多种蔬菜，盛在滚烫的石锅内，调入适量的辣椒酱和作料均匀搅拌而成，多元食材混合出风味独特的韩式拌饭，美味可口，而且吃完之后，锅底的锅巴还可以加开水调成锅巴汤，别有一番风味，是韩国随处可品尝到的美食。

辣炒年糕

辣炒年糕是首尔有名的小吃，也是年轻女性的最爱，圆柱形年糕条切成一段一段的，搅和着红彤彤的辣椒酱一起热炒，有时候也会加入片状的天妇罗、鸡蛋、地瓜等材料，口感甜中带辣，滋味独特。辣炒年糕好吃与否的关键就在于年糕是否够嚼劲与弹性，以及酱汁的调配是否够味，来到韩国非得点一道尝尝才算不虚此行。

雪浓汤

雪浓汤传说是朝鲜时代的皇帝，为了祈求丰年，要求在祭天的时候必吃的食物。雪浓汤最佳的基底食材是胶质丰富的牛膝骨，精心熬煮72小时，让钙质与营养充分融入汤中，汤汁呈现出浓稠的乳白色泽，并不断撇去浮上来的油脂，熬出凝脂如雪的营养高汤，再加入肉片，与米饭一起食用，汤头清淡鲜美，令人回味。

鱼浆黑轮串

鱼浆黑轮串是韩国天妇罗的一种，由鱼浆制成的天妇罗、黑轮，最常见的就是做成片状串扦儿造型，样子平凡，但味道却十分鲜美。韩国人通常习惯站在小吃摊前，一边蘸酱吃，一边喝着热汤，在冷冷的冬天里这道小吃特别受学生、上班族欢迎。

炸猪排

炸猪排也广受韩国百姓喜爱，选用肉质鲜嫩的猪肋排肉，再以特制的酱汁腌渍处理，口感软嫩酥脆，是不吃牛肉或是不吃肥肉者的最佳选择。除了正统的日式料理方式外，也有变化成当地做法的炸猪排饭。

炒血肠

炒血肠是将糯米、葱、冬粉及猪血灌入猪肠膜中，吃起来非常清爽。有些是蒸熟蘸酱吃，口感弹牙，也可以配上高丽菜、粉丝、九层塔一起放在铁板上炒成一盘，上头再撒点烘烤过的芝麻，是韩国的人气料理之一。

水冷面

水冷面是以荞麦面或马铃薯粉为原料制成的冷面，拌面的汤汁则以牛骨汤熬成并加以冷却，面上加的配料以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也可加入黄瓜丝、水梨丝或生鱼片等材料，吃的时候可以用剪刀剪断再食用。另外也会加入冰块使口感更为冰凉爽口，是韩国人夏天特爱的消暑料理。

韩式炸酱面

由韩式面酱、洋葱、猪肉佐以甜面酱烩炒而成的炸酱面，与国内的味道大不相同，韩式炸酱面的酱料是用不带甜味的黄面酱跟黑色甜面酱，以一定比例混合调制的传统北方黑面酱口味，黑亮的酱汁咸度较低、酱油味较淡，但越吃越香，面条有弹性。另外，在韩国还有一个“黑色炸酱面日”，是在4月14日，单身男女们全身黑色打扮，以食用黑色炸酱面来度过“黑色单身情人节”。

辣炒鸡排

辣炒鸡排是韩国著名鸡肉料理之一，使用的肉不是鸡胸肉排，而是肉质鲜嫩的鸡腿肉，切成小块腌渍后加入高丽菜、葱、米糕条、番薯条和辣椒酱等食材在铁板上热炒而成，边炒边放材料，香味四溢，引人垂涎，是一道饶富趣味的“大锅炒料理”。凉拌冷面

凉拌冷面是另外一种水冷面，但差别在于凉拌冷面是以干拌的形式制成，没有汤汁，再以辣椒酱调味，口感较重。不论任何季节，享用过牛肉菜肴之后吃一碗爽口的凉拌冷面，是非常受欢迎的吃法。

蚕蛹

蚕蛹在很多人看来是挑战性极高的食物，但却是韩国人的家常小吃。将蚕蛹炒成一大锅，以杯装售卖，味道浓郁，是老饕口中的美味，而且据说含有大量的蛋白质，可以养颜美容，喜欢尝鲜的人不妨来试试。  烤五花肉

五花肉也就是“三层肉”，是韩国烤肉最基本、也最大众化的选择，五花肉指的是肥肉与瘦肉分层相问的猪肉，将五花肉切成适当大小后，在烤热的铁锅上烧烤，烤好后蘸上香油、盐等作料，最后再用生菜加韩式酱料卷起来吃，配上真露烧酒或啤酒，这就是韩国人日常生活中必吃的美食。P18-23