迄今为止，已有多本以星巴克为题材的书籍出版问世，其中既有由美国的创始人和经营团队执笔的作品，也不乏顾问及经济学者所做的分析文章，此外还有面向星巴克拥趸的指南手册等，切入点也可谓多种多样。黑石和宏的《研磨人生(改变一生的星巴克理念)》是第一本以内部视角描写日本星巴克公司的书籍。

《研磨人生(改变一生的星巴克理念)》的作者是黑石和宏。

《研磨人生(改变一生的星巴克理念)》内容介绍：

对前途迷茫的黑石和宏以临时工身份在星巴克咖啡有限公司开始职业生涯，从开始的仅仅是喜欢咖啡到感受到魔力般的星巴克理念，命运轨迹发生惊天逆转。　　

他用在星巴克学到的经营、管理、营销理念领导1600名部下，同世界17000多家星巴克门店的顾客共同分享对咖啡的激情，在星巴克遭遇的最大危机时刻挺身而出，实现V字逆转，创建“时刻提供最优服务的店铺”，取得以色列沐浴美容护理品牌“Sabon”的亚洲总代理。生命被研磨，如咖啡醇香……

前言 那些年，我和星巴克在一起

第一章 我的奋斗

 12年如一日——我的星巴克

 卑微的出身梦想与坚持

 邂逅星巴克号店。

 “绿围裙”开启职业意识

 魔力般的星巴克体验与店铺技能

 三种星之技能

 无比忐忑的第一杯“中杯摩卡”

 顾客曾让我如此不知所措

 让我心惊胆战的咖啡豆

 正视顾客说出“下午好”

 跟随最顶尖的人士学习

 与“空降兵”的冲突

 “精力”+“体力”+“智慧”

  对正在做的事感到自豪

 从临时工到店长

 “不逃避”成就了我的店长之路

 经验是最宝贵的知识

第二章 我的成长

 正视“我们是品牌”的自负

 品牌不是由自己决定的

 让顾客“知道‘记住‘喜欢”

 品牌是顾客口碑的累积

 “Short‘Ta]‘GraIide'’就是我们的品牌

 为咖啡挑选最适合的伴侣

 自以为是不会赢得口碑

 像思想家那样思考，像实干家那样行动

 从书中寻找答案

 由“我是领导”到“你是领导”

 打破“习惯”与“厌倦”的枷锁

 一小时危机的启示．

 时刻提醒自己“我还差得远呢”

 把“该做的事”转化为“想做的事”

 赋予一杯咖啡更多的价值

第三章 人人都是品牌

 我们卖的不只是“咖啡豆”，还有咖啡豆

 承载的“梦想”

 “你们就是品牌”

 执著于咖啡豆的品质是星巴克永远的追求

 有风险也要禁烟

 临时工的能量不可小视

 让所有人共享咖啡的快乐

 临时工发明的“咖啡吉利星冰乐”

 以人为本的“BRAVO奖”

 人的成长即店的成长

 简洁服务—接待、察觉、应对

第四章 关于团队的一切

 人人都可以当导师

 咖啡师资格认证，一个也不能少 

 好的团队是一艘永不沉没的船

 对细节的执著

 各尽其职的团队力量

 永远保持对咖啡的热情

 不碰面也要保持交流畅通

 人人都是店铺的支柱

第五章 让500日元的咖啡物超所值

 第三空间的魔力

 要重视每一杯咖啡，重视每一位顾客

 满足顾客对每一杯咖啡的期待

  星巴克之心”，来自伙伴的呼声

 一切为了让顾客感受到价值

 为单价附加价值

 对每位顾客的咖啡实行个性化的服务

 发现最有价值的地方

 服务的基本原则是Just sav Yes! 

 活学活用指导手册

第六章 为责任而战

 刚上市便遭遇连续两年的赤字

 可以失败，但不能忘记

 全体伙伴开拓出的重生之路

 从重视营业额和利润到关注投资回报率  

 “热情”的NE0连锁店构想

 V字恢复

第七章在营业现场活力四射地工作

 经营是一件很不简单的事

 活力就是动力

 在每次的重复中积蓄力量

 不要拘泥于小小的自尊   

 想象整个团队成功的情景

 要自己主动不断跌倒

 今天的1小时，未来的1个亿

 黑石式团队交流法则

 法则1：不要依赖一对一交流

 法则2：重视言行一致

 法则3：不要感情用事

 法则4：区分责任和权限

 法则5：交流是指说服，而非传达

 越努力机会越多

第八章 打造属于自己的新品牌

 对不起，我还是要辞职!

 “哥哥应该自己经营”

 将好商品推向整个世界

 我从星巴克学到的

 从标志到品牌的蜕变 0

 为他人的一天带去幸福

 攀登不同于星巴克的另一座山峰

 sabon，再次启程

 代号：“我的小狗很可爱吧”

 打造品牌，我不输给任何人

 3 VS 15的胜利

后记 梦想升起的地方

12年如一日——我的星巴克

破晓前的银座，街区仍在沉睡。

昏暗之中，我打开灯，准备营业。系好围裙，启动咖啡机，绞磨咖啡豆的声音在空旷的店里回响，渐渐香气四溢。

开门营业的招牌一放在店前，很快便有顾客前来光顾。

“欢迎光临!早安!”

第一位顾客喝下第一口咖啡，顿时流露出无比欣慰的惬意神情。见此情景，我也松了口气。

寂静转为喧闹，街区开始渐渐变得热闹起来。

银座的白天很热闹，不到一小时顾客便多达百位乃至一百五十位，员工也从一人逐渐增为两人、三人，最后增至七人、八人。在顾客和员工共同营建的这个空间里，员工偶尔会遭到顾客呵斥，有时也会受到表扬，或是需要应对顾客的问询。

清晨，店里充满着上班前的紧张匆忙；中午，这里洋溢着午餐时分片刻休憩的轻松愉悦；到了傍晚，则交织着下班或购物的人的彼此谈笑。或许是因为人们在临回家前会顺路来此散心的缘故，夜里九十点钟这一时间段反倒颇为忙碌。

“谢谢光临!”

送走最后一位客人，将招牌收进店内，就该关门打扫卫生了。大家用约两个小时的时间完成各自的清洁任务，准备向翌日清晨轮值的同事交接工作。

锁好店门，已是深夜。等到赶至车站，通常只剩下末班车。与走向其他站台的同事道声“辛苦”后。我也会坐电车回家。

就这样，街区在咖啡的香气中苏醒，而后复入梦乡。

……

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那些年，我和星巴克在一起

自从星巴克在东京银座开设日本1号店以来，迄今已近13个年头。如今，它在日本国内已拥有800余家店铺，星巴克这个名字也已为人们所熟知。

许多连锁店现在都会提供一种“西雅图风格”的饮料，也就是添加了牛奶或巧克力浆等材料的意式浓缩咖啡，而这种饮料也是由星巴克推广至整个日本的。

日本星巴克咖啡的行动方针是：尊’敬他人，同时不忘自尊，营造简单舒适的工作环境；积极承认企业运营不可或缺的多样性要素；针对咖啡的供应和烘焙以及新鲜咖啡的销售，时刻追求最高品质；时刻提供顾客满意的服务：为地区社会和环境保护积极贡献力量；认识到利益是未来繁荣不可或缺的因素。

别看星巴克如今成绩辉煌，刚进军日本时，它也是从一间小店起步的，当时一共只有20名临时工。

而且，星巴克并非从一开始就一帆风顺。

星巴克的店铺设计、服务风格和员工教育完全不同于原有的日本咖啡店文化，这些都是营业现场的员工基于美国总部的企业理念一一摸索出来的。

星巴克也曾被顾客严厉指责，如“无法吸烟”、“价格过高”等，也曾因上市后接连出现赤字而陷入危机。

战胜这些困难所依靠的并非神奇的技术，而是营业现场的每个人。他们始终面向顾客，研究并实践能让顾客满意的服务，才使得日本星巴克咖啡(以下简称日本星巴克)有了今天的大好局面。

自从邂逅银座1号店，我就被其深深吸引，于是开始在那里打工，并在此后的12年历任店长、区域经理、部长、结构改革主管等职位。虽然未能直接参与经营，但幸运的是，我亲身见证了日本星巴克这一优秀企业的成长历程。

迄今为止，已有多本以星巴克为题材的书籍出版问世，其中既有由美国的创始人和经营团队执笔的作品，也不乏顾问及经济学者所做的分析文章，此外还有面向星巴克拥趸的指南手册等，切入点也可谓多种多样。

不过，据我所知，本书是第一本以内部视角描写日本星巴克公司的书籍。

卑微如我，却置尊敬的创办者角田雄二先生及其他为公司的成立和成长做出重要贡献的诸多同仁于不顾，抢先写下这本关于日本星巴克的书，委实自觉无比惭愧。我之所以写作本书，是出于如下心情——

我希望能从营业现场的视角出发，向人们传达日本星巴克的魅力，记录它从1号店开业至今所历经的成长。此外，我还要向那些如今正在最前线工作的约18000名临时工(正如曾经的我)以及在星巴克以外的所有岗位上或泣或笑却始终不懈努力的各位表示支持。

星巴克使用的咖啡豆主要产自拉丁美洲、非洲和东南亚。与星巴克签约的咖啡农家精心培育咖啡豆并最终将其采摘。采摘下来的咖啡豆经过烘焙，装上飞机运往日本，然后再送至各家店铺，最后提供给顾客。

在这一系列如同接力赛般的漫长过程当中，负责接过最后一棒、将商品交给顾客的便是营业现场的工作人员。如果这些人的服务敷衍塞责，则之前所有人的努力都将前功尽弃，但如果他们能负责地提供有价值的服务，那么对所有参与这一过程的人来说，那咖啡就会变成一杯满载价值的饮料。(因此，星巴克将店铺称作前线。)

为了让顾客真正满意，所有星巴克人都时常思考这样一个问题——我能在服务中体现出多少价值?我对此感到非常自豪。

至于诸位读者如何理解本书，那便仁者见仁智者见智了。

您也许能从中发现创业或做生意的启示，也许能找到未来工作的动力。

无论以何种方式阅读本书都无妨，只要它能助您超越今天的自己，那便是我最大的喜悦。

黑石和宏

梦想升起的地方

值此本书出版之际，我总在思量：本书究竟是为谁而写，又因何故而要出版。

当年我从美国返回日本，于星巴克银座1号店开业当天驻足店前。自那时迄今，十余年光阴转瞬即逝。值得庆幸的是，我如今经营着几间名声不坏的餐饮店，Sabon的生意也算进展顺利。

但我并未就此满足。作为经营者，我才刚刚起步，因此每天都在反省。比如，上一次原本可以怎样怎样做，再上一次怎样怎样做能让顾客更高兴等。

不过，我最近发现，自己的想法有了变化。

此前我一直认为，只要自己的同事理解就行，只要自己的支持者喜欢即可。我这样说并非出于“唯伯乐方识良马”般的自满，而是想说，自己虽然希望被世人广泛熟知．但那样一来，自己的所作所为就可能遭到批评，难以得到人们的认可。不知为何，我心里很害怕。

然而就在最近，我开始希望自己所做的事能在全世界得到更广泛的认同。

日本的餐饮业位居世界最高水平，对味道和服务质量的要求同样很高。因此，我的店铺虽然不乏拥趸，但还是会有人提出批评。即便如此，我也必须堂堂正正地宣布：“这就是我们想提供的!”否则，我就无法继续前进。而且。因为害怕否定的声音便畏缩不前，这样的人生是毫无快乐可言的。至少，我希望自己能将否定和肯定统统接受，带着它们继续前进。我想经营自己的公司，我要打造自己的品牌。

于是我想，不如借此机会写一本书。这便是我写作本书的理由之一。

美梦在每天重复工作的前方等你

从高中时起，从初中时起，甚至从小学时起，你是否曾有过这样的梦想——成为政治家改变世界，或是成为企业家积聚财富，或是成为棒球运动员名闻天下……

在我看来，孩提时代的梦想不过是空想罢了，但长大以后，这些梦想便会多出一份“憧憬”，成年人会满怀憧憬地想象“自己变得怎样怎样”。

每当我想到“自己能为别人带去快乐”，就会变得有些激动，就能感受到自己的存在价值。在星巴克的经历更使我确信这一点。

从事饮食业的人通常都会觉得，自己每天都在重复同样的工作，感觉好像什么也没做一样。诸位读者的工作或许与饮食业无关，不知是否能有此体会。

但从另一个方面来说，每个人都希望今天的自己能比

 昨天的自己更好，明天的自己能比今天的自己更有进步。

人们常说“实现梦想”，但若不付出任何努力，是不

 可能在第二天早晨醒来就突然发现美梦成真的。我们应该

 按照自己现阶段的实力，每天不断努力。某天突然回头看

 看就会发现，其实自己已经登上了高高的山峰。难道不是

 这样吗?在每天重复的工作的前方，美梦成真的一刻正在

 等你。

以前的上司曾对我说过这样的话——  “一定要坚持不懈地好好干。做生意就是这样。”

如今站在经营者的立场上，我再次体会到了这句话的重要性。

我也经常对员工说：我们从事的是面向顾客的工作。所以要好好干，而且只要好好干，坚持不懈的重复累积终将赢得信赖。

星巴克是人生最完美的邂逅

在28岁那年回到日本的我，属于光说不练的假把势，不料竟成了星巴克这一优秀公司的一员。对我而言，这实在是一次完美的邂逅。

尽管为了取得更大的进步，我离开了星巴克的工作岗位，但离开后的我反而重新意识到，自己在那里获得的经验是多么宝贵。

星巴克教给我的应对工作的方法，简直就是面对人生

 的窍门。通过服务行为感受自身的进步，然后再去创造新

 的服务——我的一生或许便在如是循环。

在这一过程中，能够遇见在背后助我一臂之力的那些

 同事，也是我的一大财富。

我之所以能在迷茫中继续前进，便离不开他们的功劳。

 每当我觉得眼前的障碍高不可攀，因业绩不佳而想要逃避

 时，只要有他们在我身边，我就会想：绝不能逃!

如今，我家附近也有星巴克店，端走咖啡时的感觉与

 在l号店工作时并无不同。尽管已经辞职，但我仍可以自

 豪地说：这是我的品牌!这便是我的幸福。