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书名 精品菜点实践手册
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 旅游管理职业教育等级分级改革课题组[编]
出版社 中国旅游出版社
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简介
内容推荐
本书共分为: 菜品推介指导、考核两部分。主要内容包括: 菜肴的制作与推介、面点的制作与推介、制作与服务卫生考核、烹饪原料特点与营养考核、菜点推荐考核。
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更新时间:2025/4/2 4:57:50