《本草纲目》原著篇幅宏大、资料广博，有些内容不免与现代科学不符，甚至含有迷信色彩。为使这部古典巨著能够适合现代人阅读，微经典编委会删繁就简，对其进行精编整理，选取其中最能反映中医养生理论和思想的篇章，略去了理论深奥难懂或论述具体疾病及治疗方法的部分，以使读者既能在最短时间内领略到内蕴丰富的中医养生文化，又能做到真正的健康生活，延年益寿。

《本草纲目》共52卷，分16部、60类，约190万字。《本草纲目》是中国最具世界性影响的药学及博物学巨典。作为四百年来医家必修的圣典，《本草纲目》深刻地影响着国人的生活，已成为中国传统文化的重要组成部分，可以说是中国人不可不读的古代典籍之一。微经典编委会删繁就简，对《本草纲目》进行精编整理，选取了近两百种药物、千余种附方，几乎囊括了现代人常用的养生保健的药物和药方，使读者能在最短的时间内领略到内蕴丰富的中医文化。

序例

 五味宜忌

 相反诸药

 服药食忌

 妊娠禁忌

 饮食禁忌

草部

 黄耆（黄芪）

 人参

 当归

 何首乌

谷部

 胡麻

 小麦

 粱

 薏苡

 大豆

 赤小豆

 绿豆

菜部

 韭

 葱

 菘（白菜）

 莱菔（萝卜）

 生姜

 干姜

 胡萝卜

 马齿苋

 莴苣

 蕺（鱼腥草）

 蕨

 薯蓣（山药）

 百合

 茄

 冬瓜

 胡瓜（黄瓜）

 丝瓜

 苦瓜

果部

 杏

 梅

 桃

 栗

 枣

 木瓜

 山楂

 柹（柿）

 橘

 柚

 枇杷

 杨梅

 胡桃（核桃）

 榛

 荔枝

 龙眼

 橄榄

 五敛子（阳桃）

 槟榔

 秦椒（花椒）

 西瓜

 莲藕

 芡实

木部

 槐

 桑

 枸杞、地骨皮

虫部

 蜂蜜

 蚕

鳞部

 鲤鱼

 鲫鱼

 鳜鱼

 鳝鱼

介部

 水龟

 鳖

 牡蛎

 蚌

 田螺

禽部

 鹅

 鸡

 鸽

兽部

 羊

 牛

 驴

 兔

序列

五味宜忌

岐伯曰：木生酸，火生苦，土生甘，金生辛，水生咸。辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸软。毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五味各有所利，四时五脏，病随所宜也。又曰：阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。骨正筋柔，气血以流，腠理以密，骨气以精，长有天命。又曰：圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，二气常存。（春食凉，夏食寒，以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。）

五欲

肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，肾欲咸，此五味合五脏之气也。

五宜

青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麦、羊、杏、薤。黄色宜甘，脾病宜食粳、牛、枣、葵。白色宜辛，肺病宜食黄黍、鸡、桃、葱。黑色宜咸，肾病宜食大豆、黄豆、猪、栗、藿。

五禁

肝病禁辛，宜食甘：粳、牛、枣、葵。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。脾病禁酸，宜食咸：大豆、豕、栗、藿。肺病禁苦，宜食甘：麦、羊、杏、薤。肾病禁甘，宜食辛：黄黍、鸡、桃、葱。〔思邈曰〕春宜省酸增甘以养脾，夏宜省苦增辛以养肺，秋宜省辛增酸以养肝，冬宜省咸增苦以养心，四季宜省甘增咸以养肾。〔时珍曰〕五欲者，五味入胃，喜归本脏，有余之病，宜本味通之。五禁者，五脏不足之病，畏其所胜，而宜其所不胜也。

五走

酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸气涩收，胞得酸而缩卷，故水道不通也。苦走骨，骨病毋多食苦，多食令人变呕。苦入下脘，三焦皆闭，故变呕也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人悗心。甘气柔润，胃柔则缓，缓则虫动，故悗心也。辛走气，气病毋多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，与气俱行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴。血与咸相得则凝，凝则胃汁注之，故咽路焦而舌本干。《九针论》作咸走骨，骨病毋多食咸。苦走血，血病毋多食苦。

五伤

酸伤筋，辛胜酸。苦伤气，咸胜苦。甘伤肉，酸胜甘。辛伤皮毛，苦胜辛。咸伤血，甘胜咸。

五过

味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，肉胝而唇揭。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚，皮槁而毛拔。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不平，骨痛而发落。味过于辛，筋脉沮绝，精神乃失，筋急而爪枯。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，脉凝涩而变色。〔时珍曰〕五走五伤者，本脏之味自伤也，即阴之五宫伤在五味也。五过者，本脏之味伐其所胜也，即脏气偏胜也。

相反诸药

甘草，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

大戟，反芫花、海藻。

乌头，反贝母、栝楼、半夏、白敛、白及。

藜芦，反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药、狸肉。

河豚，反煤炲、荆芥、防风、菊花、桔梗、甘草、乌头、附子。

蜜，反生葱。

柿，反蟹。

服药食忌

甘草，忌猪肉、菘菜、海菜。

黄连、胡黄连，忌猪肉、冷水。

苍耳，忌猪肉、马肉、米泔。

桔梗、乌梅，忌猪肉。

仙茅，忌牛肉、牛乳。

半夏、菖蒲，忌羊肉、羊血、饴糖。

牛膝，忌牛肉。

阳起石、云母、钟乳、硇砂、礜石，并忌羊血。商陆，忌犬肉。

丹砂、空青、轻粉，并忌一切血。

吴茱萸，忌猪心、猪肉。

地黄、何首乌，忌一切血、葱、蒜、萝卜。

补骨脂，忌诸血、芸薹。

细辛、藜芦，忌狸肉、生菜。

荆芥，忌驴肉。反河豚、一切无鳞鱼、蟹。

紫苏、天门冬、丹砂、龙骨，忌鲤鱼。

巴豆，忌野猪肉、菰笋、芦笋、酱、豉、冷水。

苍术、白术，忌雀肉、青鱼、菘菜、桃、李。

薄荷，忌鳖肉。

麦门冬，忌鲫鱼。

常山，忌生葱、生菜。

附子、乌头、天雄，忌豉汁、稷米。

牡丹，忌蒜、胡荽。

厚朴、蓖麻，忌炒豆。

鳖甲，忌苋菜。

威灵仙、土茯苓，忌面汤、茶。

当归，忌湿面。

丹参、茯苓、茯神，忌醋及一切酸。

凡服药，不可杂食肥猪犬肉、油腻羹鲙、腥臊陈臭诸物。

凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生葱、诸果、诸滑滞之物。P1-4

1578年，明代著名医药学家李时珍以毕生精力亲身实践，广收博采，实地考察，历时三十余年，终于编撰完成了医药学巨著——《本草纲目》。

《本草纲目》是对16世纪以前中医药学的系统总结，是中国古代本草养生书籍的典范。在书中，李时珍遵循《内经》要旨，阐发歧黄养生之精微，兼收百家长寿之奥秘，将有关养生、延年、益寿的医理及方药汇总，为我国的保健医学、老年医学的发展作出了巨大的贡献。所以，《本草纲目》自问世以来，长期深刻地影响着国人的生活，它不仅是医家必修的圣典，还是普通大众日常养生保健的“圣经”，已成为中国人不可不读的古代养生典籍之一。

但是，《本草纲目》原著篇幅宏大、资料广博，阅其全貌非常困难。且因受时代所限，有些内容难免与现代科学不符，甚至含有迷信色彩。如何才能让读者在最短时间内领略到内蕴丰富的中医文化，并在日常生活中利用本草资源养生、疗疾呢？

本着这样的思路，我们在原著的基础上删繁就简，对其进行精编整理，只选取了适合现代人养生保健且普通易得的食材及其药方，并配有相关图片，力求在将原汁原味的《本草纲日》呈现给读者之余，能让读者真正汲取到其中的养生精华，获得延年益寿的智慧！