这是一本让你“由内而外”变美丽的减肥书。本书作者，环球小姐知花库拉拉、森理世的营养指导师艾丽卡·安吉亚尔告诉我们，餐桌上才有你所想要的宝石(财富)与美丽！要想成为世界第一美女，应该吃什么？不应该吃什么？读完本书你会发现，原来要成为美女是如此容易！艾丽卡·安吉亚尔首次公开其个人减肥法和揭开如何吃出美丽的68个秘诀。要想真正获得美丽，本书不容错过！它将指导你缔造不容易凋败的美。

2007年夏天，代表日本出征“环球小姐大赛”的森理世荣获冠军，这是日本选手在1959年之后，事隔48年再一次捧回的冠军奖杯。2006年知花库拉拉荣获世界第二美女的好成绩。由此可以说明日本女性的美已经开始走出国门，并受到世人的欣赏和称赞。

是什么秘诀帮助她们获得为世界所认可的美貌呢？

如果你有机会能够知道这一秘密，你又会怎么做呢？……

那么，就让这本书教你树立正确的饮食观吧。

如果能掌握本书中我所介绍的知识，并且身体力行进行实践的话，不论是谁都可以变得比现在漂亮。并且这种美丽和健康不会为岁月所消磨，将会一直闪光。

前言

1 早日从“营养沙漠”中脱身

2 现在的饮食将决定你10年后的面貌

3 最好的“化妆品”在你的餐桌上

4 美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”

5 世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品

6 “沙拉都是健康食品”， 这只是你的一厢情愿

7 美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜

8 新鲜的甘甜水果是美容的绝佳选择

9 必放入购物车中的西红柿和浆果

10 健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜

11 牛奶并不是补钙的最佳选择

12 美女与鸡蛋的“不了情”

13 杏仁的力量

14 生吃益处多

15 怎样喝出美丽？

16 肌肤是映照体内的一面“镜子”

17 与油“化敌为友”

18 向面包圈加卡布奇诺的午餐说“再见”

19 鳄梨是可食用的美容液

20 “祸从口出”——皱纹与色斑

21 白砂糖的危险度堪比毒品

22 最适合美女的甜食是黑巧克力

23 体寒的女性无法成为美女

24 发梢和指尖所体现的美丽

25 药补为我们的美丽保驾护航

26 好油不发胖

27 节食有什么好处呢

28 只关注卡路里是远远不够的

29 美丽也离不开碳水化合物

30 脂肪与胖瘦并无直接关系

31 大多数饮料都是“液态砂糖”

32 你真的需要减肥吗？请客观看待自己

33 没有哪个环球小姐骨瘦如柴！

34 吃太少的女性实在令人担心

35 细胞氧化和炎症都会引起身体老化

36 鲑鱼是抗衰老的极品食材

37 对抗大脑衰老，核桃和蓝莓有奇效

38 “软乎乎”的诱人甜点是美容的大敌

39 冰淇淋是加速老化的“糖衣炮弹”

40 马上戒烟

41 运动量过大或不足都会加速老化速度

42 正确的姿势和深呼吸是美丽的根基

43 快餐也能吃出健康

44 吃零食选坚果和干果

45 美女吃饭总是慢条斯理

46 消化好是成为美女的绝对条件

47 肚子饿得睡不着时来杯豆浆可可

48 看清食材真面目才算美丽掌门人

49 食品中含有奶奶不知道的成分时最好不要买

50 试试吃点发酵食品“美化肠道”

51 一个月是固定新饮食习惯的最短周期

52 “美丽事业”的“游戏攻略”

53 不管“三七二十一”的吃，效果不好

54 在餐馆点菜时的注意事项

55 睡眠是减肥的良方

56 睡前1小时内的活动决定你的睡眠质量

57 从容的早晨让你一整天都有好心情

58 越是累的时候，越应该活动身体

59 每天做一次放松姿势，远离压力不是梦

60 从委内瑞拉代表魅力中得到的启示

61 森理世和知花库拉拉最初也非完美之人

62 更加肯定自己

63 理想人物与毕生追求——人生的必经之路

64 健康的心理离不开良好的饮食习惯

65 微笑·快乐，可以让你变得更美丽

66 享受属于你自己的时间

67 受到称赞时就由衷地道谢

68 聚焦自身的优点

附录

 一周美人计划

 我的一周饮食和生活大公开！

 成为美女的食油之道

 健康零食

 在外就餐时的GOOD与NO GOOD

 营养剂和健康食品

4 美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”

即使清楚多吃蔬菜有益健康，但是每天早上都要腾出准备蔬菜沙拉的时间又不够实际。这个时候。有个绝好的选择，那就是：来一杯蔬菜汁。它不仅简单易准备而且能够很好地补充维生素。早晨空腹的时候，摄入的营养成分能够被很好地吸收，所以养成早起喝杯蔬菜汁的习惯绝对让你获益终生。同时早起后摄入水分，有助于解决便秘问题。

不过有些蔬菜汁又苦又难喝，所以大家会敬而远之，其实不是所有的蔬菜汁都如此，牌子不同，风味也不同。所以只要选择对你口味的就行。我喝过很多牌子的蔬菜汁，其中日本的同类品牌中，我推荐日本蔬菜精华Vege power plush这个牌子。当然也有很多牌子的蔬菜汁相当不错，如可果美蔬菜汁。口味并不是最重要，关键是看它的原料是什么，因为不同原料的蔬菜汁，其功效有很大的不同。所以在购买的时候要认真看一下包装上的营养成分表。一般添加叶绿素的话就代表它抗细胞氧化以及帮助排毒的效果较好。

虽说蔬菜汁美容效果好，但因为不是特别好喝，所以需要再想点法子让自己坚持下去。比如在蔬菜汁中加入果汁含量100％的苹果汁。你会发现蔬菜汁特有的那种涩味会变淡很多，从而也就不会那么难以下咽。此外，因为“蔬菜汁”这个名字不是那么诱人，所以我把它叫做“绿色鸡尾酒”。

“一天之计始于晨”，清晨之计始于一杯“绿色鸡尾酒”，将让你一整天都充满活力。

5 世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品

在环球小姐大赛期间，会有很多派对，派对上经常提供自助餐。大家一定对世界级美女们都吃些什么感兴趣吧。我睁大眼睛注视着她们的一举一动，认真观察一番后我会心一笑“果然不出所料”一一她们挑选的料理中没有一样是“白色”的。

“白色”食物指像白米饭和用精面粉烘烤的面包等经过精加工的谷物，白砂糖也被包括在内。环球小姐们吃米饭，一定选择糙米。面包一般选择全麦或是黑麦面包。糖类一般选择黑糖或蜂蜜。这些都是从有益美容的角度出发选择的。精加工食品内含的纤维素和营养很少，过多食用会造成能量过剩，易引发血糖升高，血糖值易升高也代表着血糖值易骤降，这种大幅度升降会引起肥胖、皱纹、色斑等因体内生物钟紊乱而出现的老化现象。你也许有时也吃糙米，但对其功效并不甚了解，那么从现在开始就请牢记它们是美容“必备粮”，坚持多食。“茶色”是健康食品的标志颜色之一哦。

如果在外边就餐，只有白米饭的时候怎么办？其实，这个时候只要进行合理菜品搭配也可以达到防止血糖值急升急降的效果。比如，多点些植物纤维含量丰富的蔬菜，如芹菜，以及“多吃醋”，都是很好的选择。

6 “沙拉都是健康食品”，这只是你的一厢情愿

午饭如果点套餐，一般都会附赠一小份沙拉。也许你一直认为不管什么沙拉都有益健康，这个观点其实是不全面的。

比如一份加了很多蛋黄酱的土豆沙拉，你可能会觉得挺健康，其实不然。土豆中缺乏一般蔬菜所富含的“抗氧化成分”，所以算不上是美容食品。还有些沙拉，高油脂高热量，对美容有百害而无一利。此外像生菜沙拉，如果放的生菜颜色很淡，叶绿素含量不足，也没有多大的抗氧化作用。比起这些，实际上用油炒的“金平牛蒡”(一道日本料理，加白糖、酱油、辣椒调料的油炒牛蒡丝)还更有营养呢。由此看来，沙拉并不是健康食品的代名词，应该具体了解用什么沙拉酱，吃什么蔬菜才健康。吃沙拉的时候加入富含蛋白质的金枪鱼或鸡肉丝效果会更好。最后我再苦口婆心一句：请牢记不要盲目地吃沙拉。

此外，现在市场上卖的沙拉酱，其配料中有很多都是使用精加工的油制成的，所以应尽量少食用。你可以自己动手制作沙拉配料，只要加入些许橄榄油，再挤上几滴柠檬汁，然后跟香醋一起拌匀就大功告成。既美味又健康，你可以动手试试。

7 美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜

前面曾经讲过不要盲目地无选择地吃蔬菜，那么你肯定想问什么蔬菜才算是健康的呢。蔬菜对身体的好处很多，这点众所周知，最近的研究将重点放在其“抗细胞氧化”这一功效上。也就是能让人保持充沛的精力、不易衰老。你听说过西红柿中的“番茄红素”，葡萄中的“多酚”吗？这些成分具有抗氧化性，可以减缓细胞老化。从抗老化和美白等美容角度出发，挑选蔬菜的一个重要标准就是是否含抗氧化成分。

但是如果面对多种多样的蔬菜，逐个根据这个标准进行筛选，多少会让人觉得麻烦。教你一个简单的方法。那就是尽可能选择颜色鲜艳、五彩缤纷的新鲜蔬菜。比如，红的有西红柿、红灯笼椒，橙色的有胡萝卜、南瓜，绿色的有菠菜、菜花，白的有洋葱、花菜，紫的有茄子和李子等。这些蔬菜不仅看起来赏心悦目，而且不同颜色的蔬菜它们所含的营养成分也不同，食用的蔬菜颜色越浓，种类越丰富，所含的抗氧化成分就越多。但是如果每一顿都得做到“五彩缤纷”怕是有些困难，所以我们就从每天的蔬菜摄入来进行安排，尽量做到每一天的餐桌上的蔬菜都如七色彩虹一般缤纷亮丽。

8 新鲜的甘甜水果是美容的绝佳选择

这一周你吃了多少水果？如果你需要想上那么一会儿的话，那就说明你吃得不多。在我观察了众多参赛选手后也发现了这一点，日本选手与外国选手相比，水果的摄入量aJeJ~较少。

莫非因为觉得水果是甜的，易发胖，所以少吃？其实，一天摄A500克的水果(相当于一个苹果和2个柑橘的重量)是绝对不可能发胖的。此外，比起食用白糖，果糖绝对是既不易发胖又健康的选择。新鲜的甘甜水果，是美容的绝佳选择。因为富含食物纤维，所以跟蔬菜一样有抗氧化作用。特别是蓝莓中富含的花青素抗氧化作用极高。除此之外，水果生吃较好。因为水果中富含促消化和代谢的酶，酶如果被加热，就会失去活性，所以应该生吃。

水果还是维生素的主要来源，对美容意义重大。我罗列了这么多好处，你该意识到自己不吃或少吃水果是件多么吃亏的事情了吧。完美的健康美容早餐中应该包含水果、酸奶、坚果。当你有点饿，想吃甜食时，可以吃点水果垫垫肚。从现在起，切记每天都要多吃水果哦。

P16-25

2007年夏天，代表日本出征“环球小姐大赛”的森理世荣获冠军，这是日本选手在1959年之后，事隔48年再一次捧回的冠军奖杯。2006年知花库拉拉荣获世界第二美女的好成绩。由此可以说明日本女性的美已经开始走出国门，并受到世人的欣赏和称赞。

是什么秘诀帮助她们获得为世界所认可的美貌呢？

如果你有机会能够知道这一秘密，你又会怎么做呢？……

我一直以来负责的工作就是给环球小姐的候选者们进行营养、生活习惯等方面的指导，以及心理方面的辅导。我出生于澳大利亚，与日本结缘来到这个国家，之后就一直致力于为日本的环球小姐参赛选手们建言献策，在这一过程中，我发现日本的女性在关于美容健康等方面有很多误区。

其中最显著的一个误区就是——减肥。

吃的时候相当在意卡路里；面对美食诱惑的时候总在内心挣扎“我是吃还是忍呢”？我认为这是一种急需扫盲的观点。特别是很多女性早饭不吃，午饭只喝一杯卡布奇诺咖啡配上一个面包圈。其实这些食品对身体没有什么好处。

很多女性一提起减肥，唯一关注的就是要想方设法减掉身上的肉，其实并非如此。

减肥的正确做法是学会聪明地吃。明确什么该吃什么不该吃。

饮食决定你是否能上升到美女的阵营还是走下坡路。

世界的美女们都深谙此道——要想变漂亮，就得学会聪明的吃法！

那么，就让这本书教你树立正确的饮食观吧。

没有坚实的健康美容知识做后盾，你最多只能获得外观上的美，而无法获得持久的从内到外的美。

如果能掌握本书中我所介绍的知识，并且身体力行进行实践的话，不论是谁都可以变得比现在漂亮。并且这种美丽和健康不会为岁月所消磨，将会一直闪光。

我非常希望所有的女性都能够获得一种真正的美，这种美不靠美容产品支撑，也不会因年岁而骤减。这是我写这本书的一个主要动力。希望你在读完这本书之后，能够坚持我所提倡的方法，即使开始的时候能做到的只有一点点，也希望你能坚持下去，一个月后我相信奇迹一定会降临于你。

艾丽卡·安吉亚尔

可以说如果没有艾丽卡的悉心指导，就没有现在舞台上光彩照人的环球小姐。本书满载的秘诀将为你提供通向美丽的钥匙。精彩不容错过。

——伊涅丝·利古伦(日本环球小姐指导总监)

艾丽卡的建议是让你的美丽升华的捷径。

——森理世(2007年环球小姐大赛冠军)

艾丽卡最开始给我的建议是让我试着吃茶色的面包，这成了我对美与饮食产生兴趣的一个契机。

——知花库拉拉(2006年环球小姐大赛亚军)