《饮食定生死》是常识性的，它提出健康七件事：第一件事：关注你的一日三餐；第二件事：水是自体的营养传媒；第三件事：每天一定要排便；第四件事：满足你的睡眠；第五件事：每天做十分钟运动；第六件事：放下心事再回家；第七件事：病不能完全交给医生。为问题做减法是最高明的，问题越简单化，其真相和本质就越清晰。作者的立场是，把关注国民健康提升到国家战略的角度，这是本书的基础，从中可见作者的拳拳之心。虽然科学问题永远是个证伪的研究过程，但是，营养、饮食的生死决定确实是我们要全面、协调、持续发展不可不过问的问题。

为什么说饮食决定着一个人的健康甚至生死？

为什么调整好饮食就能有效地防止心脏病、癌症、糖尿病等病症？

自从进入文明社会以来，饮食对人类的生存、发展起着至关重要的作用。人类每一次重大疾病的背后都能找到饮食的身影。“民以食为天”，从一定意义上说，饮食左右着一个国家国民的体质和国民健康的综合实力，通过饮食的调控、饮食的变化是最经济、最直接地控制我们今天的身体健康和生命长短的走向的办法。

通过对当今“洋快餐”和合成食品以及人们的饮食变化，本书揭示了饮食变化造成人们今天慢性疾病上升的原因和现状，并结合对螺旋藻的分析，说明原生营养对人们健康的重要作用。本书旨在告诫人们，应该吃什么，怎么吃，如果你不关注，你将为嘴巴的贪吃或随意付出生命的代价。

序一 透过饮食真相把握健康真谛

序二 合理营养是健康的基石

自序 是什么颠覆了我的健康观念

导语 你在为自己的健康做什么？

第一章 中国的国民健康状况

 全世界每10秒钟就有1个人死于糖尿病

 中国肥胖人群超过9000万

 中国每死亡5个人中有1人死于癌症

 中国每年约有300万人死于心血管病

 每4个中国成年人中有1人患有高血压

 中国血脂异常患病人数已高达1.6亿

 中国城镇居民每10个人中就有1人患脂肪肝

 全球最大的不眠人群在中国

 “富贵病”在中国越来越低龄化

 不孕症成为世界三大疾病之一，在中国也一路飙升

 痛风，一种新增的“富贵病”席卷中国

 中国有2600多万抑郁症病人

 荷尔蒙失调导致中性人增多

 人类健康10大危机

第二章 谁夺走了你最好的那一半生命

 错误的营养观念毒害了我们

 食草性的我们都摄入了过多的动物蛋白

 动物蛋白的高致癌性

 吃高脂肪食物等于慢性自杀

 现代餐饮过于精制且摄糖量过多

 好看好吃不等于有营养

 快节奏的餐饮无法均衡营养

 食肉过多使我们体质变酸

 膳食结构的西化使我们的健康每况愈下

 美式快餐正在毒害我们的下一代

 “洋快餐”是危害我国国民健康的“定时炸弹”

 合成维生素从补药变“毒药”

 转基因食品的安全性有待观察

 不是天然小鸡发狂

 “可乐”让我们从此不快乐

 低营养食品时代的来临

 婴儿的食品正在背离我们的食谱

 汽车时代的病

 压力让我们用健康换金钱

第三章 死亡报告

 什么是未来中国的第一死因？

 第一杀手：心血管疾病

 防不胜防的猝死

 心血管病包括了哪些病？

 影响最大的三个病症

 与心血管病有关的数字

 你的心脏有问题吗？

 心血管病的最初信号

 心血管病的经济成本

 高血脂——冠心病、心肌梗死致死的幕后黑手

 脑卒中——高患病率、高发病率、高死亡率、高致残率

 护心宝典

 第二杀手：癌症

 中国平均每秒钟就有2个人死于癌症

 全世界癌症病例数正在增加还是减少？

 什么是癌症？

 什么引发了癌症恐慌？

 无法破解的癌症“钥匙”

 72种致癌因素

 癌症是怎么转移的？

 癌症的分类

 早期恶性肿瘤的危险信号

 预防癌症的四条“军规”

 为什么老年人更容易患癌症？

 预防癌症的食物

 预防癌症，如何注意饮食

 饮食预防癌症十三法

 癌症的心理问题

 远离癌症要趁早

 第三杀手：糖尿病

 数字糖尿病

 糖尿病自我测试

 你的血糖越界了吗？

 致命的并发症

 糖尿病的“三驾马车”

 糖尿病70个误区

第四章 营养与我们擦肩而过

 疾病因饮食而生

 我们一生将要吃掉100吨食物

 人类文明的营养悖论

 健康毁于合成

 我们的身体是个巨大的毒素场

 中国20年疾病谱的变化

 有一半的死亡是可以预防的

 命短，60％的原因取决于生活方式

 饮食噩梦该醒了

 错误饮食人群排行榜

 办公室70种不健康生活方式清单

 最容易犯的77个营养错误

 医疗只是防止健康恶化的手段

 “回归原生”或许是我们的最好选择

第五章 螺旋藻的惊人疗效

 切尔诺贝利死神下幸存的人们

 螺旋藻让日本成为全世界平均寿命最长的国家

 震惊日本国的森下敬一

 饿不死的卡尼姆族

 挽救产妇的神秘药丸

 国外螺旋藻的医学研究

 来自中国医院的临床报告

 美国医生防治直肠癌的“秘方”

 95岁的美国著名CEO

 香港女性的美丽秘诀

 风靡全球的螺旋藻减肥法

 墨西哥儿童的特权

 远近闻名的长寿村和状元村

 螺旋藻在SARS流行期间功不可没

第六章 亿万年前的绿色神秘生物

 在澳大利亚发现的螺旋藻化石

 法国科学家对螺旋藻的研究

 螺旋藻成为美国登月宇航员的食品

 法国总统赠与日本天皇的礼品

 美国记者因报道螺旋藻而成名

 中国丽江惊现天然螺旋藻

第七章 引爆全球的螺旋藻

 国外抢购国内遭冷遇

 平衡饮食之谜

 蛋白质之争

 神秘的死亡

 拼命。你一天能吃多少果蔬？

 人为什么每天一定要吃三餐？

 微营养的秘密

 与疾病相关的营养因子

 螺旋藻——安全的植物蛋白

 螺旋藻——超级碱性食物

 螺旋藻会有毒性吗？

 人类始终没有征服的感冒

第八章 健康七件事

 第一件事：关注好你的三餐

 早餐一定要吃

 午餐和晚餐注重整体营养

 油盐问题

 饮食应少脂、少糖、少盐

 不可完全拒绝脂肪

 吃饱照样能减肥

 肥胖的标准

 第二件事：水是人体的营养传媒

 饮水四项规则

 不要用饮料代替水

 牛奶未必天天喝

 第三件事：每天一定要排便

 年轻10岁的秘诀——通便

 当心“屁中毒”——有屁不能憋着不放

 有尿不能憋着不尿

 第四件事：满足你的睡眠

 人需要睡多长时间

 梦境中的健康提示

 避免失眠的10个方法

 第五件事：每天运动10分钟

 风靡全球的健走运动

 早锻炼危险

 想活多久就要锻炼多久

 第六件事：放下心事再回家

 你的压力指数有多高？

 抵制抑郁

 抑郁症的9条诊断标准

 让生活“慢”起来

 感恩是福

 第七件事：自己的病不能完全交给医生

 聪明地去看医生

 找到目己的健康顾问

 建立你的私人健康档案

 每天睡前3分钟快速健康自测

第九章 螺旋藻健康营养餐

 螺旋藻的正常餐饮配合

 螺旋藻减肥餐

 螺旋藻的减肥原理

 螺旋藻可以降低醉酒的危害

 螺旋藻排毒餐

 电脑一族要服用螺旋藻

 老年人要服用螺旋藻

 非母乳喂养婴儿的辅食——螺旋藻

 常见病症的螺旋藻食疗

 螺旋藻提高免疫力

 癌症的螺旋藻辅助治疗

 糖尿病人服用螺旋藻

 胃病病人服用螺旋藻

 肝病病人服用螺旋藻

 高脂血症病人服用螺旋藻

 贫血症病人服用螺旋藻

第十章 国人健康的未来之路

 中国人体质和健康的提升是科学发展的应有之义

 美国的营养转型教训应引以为戒

 长寿新标准——HALE

 发达国家的国民健康纳入国家战略

 日本人为什么长寿？

 国民健康的误区

 提升中国人体质和健康的步骤

 国民健康呼吁书

 螺旋藻是否能成为中国人健康生活的“弥塞亚”？

附记

 专家对螺旋藻的推荐评价

你在为自己的健康做什么？

不管你信不信，你的生死其实是你每天的饮食所决定的。

营养是人类生命和生存的基础，人的生、老、病、死都与营养因素有关。但人的营养是从饮食中获得的。“民以食为天”，饮食是人类生存繁衍、维护个体健康的基础，它不仅涉及生命与生存，而且关系到种族的繁衍、国家富强、社会发展和人类文明。

随着工业文明的发展，市场竞争和利润导向推动着食品的工业化，从而制造出了大量便宜、丰富的食物。但同时这些食品中的合成色素、调味剂和防腐剂也悄悄进入了我们的体内。而加上“洋快餐”的进入，更使饮食对身体健康产生巨大的影响。所以我们对每天的饮食不能掉以轻心。说不定你每天都在安心地高兴地为自己制造着慢性疾病!

我们餐桌上增多的动物蛋白和脂肪，饱含高糖的饮料使我们成为心脏病和糖尿病的高发人群。

食物的农药污染和丧失天然属性的各种加工食品中的添加剂，使食品似乎成了毒性的主要元凶。因为在被研究的10个国家里，只有日本的心脑血管疾病死亡率没有增加。很明显，这是因为日本人的饮食比西方人更加健康，日本人大量食用天然食物。当日本公民移居到西方国家，并开始食用加工食品之后，他们的发病率就会超过日本国内的整体发病率。

合成物的革命是现代食品加工业、制药业和化工业三个工业门类生产发展的结果。从子宫到坟墓，我们的饮食和健康都受到这些产品经济利益的影响。我们之所以让它们掌控我们的生活，其中一个直接原因是我们接受这个信仰体系中的谎言：在实验室里制造出的合成物与自然界存在的食物和药物相比，不仅同样无毒无害，而且更加有效。其实，我们是被合成食品的化学结构所欺骗。合成和天然食品的分子式看似一样，但人体吸收后的作用则完全不同。

现代社会的加工食品含有大量的脂肪、精制白糖和含量相对不多的蛋白质。食用这些高热食品后我们的身体虽然摄人了过量的卡路里(热量)，但那些重要的微量营养物、维生素、矿物质和微量元素的摄人量却不足。原因在于大部分食品经过度加工后，失去了天然养分，缺乏维持我们肌体细胞正常运转的适量的维生素、矿物质以及微量元素。

据调查显示，引起癌症有多种原因，但你知道最重要的原因是什么吗？是饮食。50％的原因是由饮食引起的。早在1976年，美国参议院为了要了解“为何时代越进步，人们体质却越退步”的原因，组成了一个“营养与人类需要委员会”着手研究调查。担任主席的参议员乔治·麦高文，在听取了美国国内癌症专家们的证词后，对美国所投入每天数以百万计的癌症研究花费，极为不悦，称这些研究是“数十亿美元的医学纰漏”。当麦高文主持一个有关“现代美国饮食及其对健康之影响”的听证会时，进行到中途，麦高文就以尖锐的语气质问目前世界上最大的癌症研究组织——“美国癌症学会”会长亚瑟·阿普顿：“有多少癌症是饮食引起的？”阿普顿回答： “50％。”

你四下看看就会发现：我们所有人都越来越胖，身体越来越差；大多数人总是疲惫不堪；每个人都压力重重。与之相对的却是这样一个事实：我们生活的这个社会，完全着眼于生活的舒适性和便利性。食物不再是必需品，而是我们生活中的一大乐事。我们唯一的“狩猎”和“采集”活动，就是跳上车，到就近的超市，选好食品带回家，然后准备随时享用。这些食品通常都是经过加工包装的，含有大量的化学物质。这些食品原本富含的营养价值都没有了，只剩下了卡路里。

现代社会的一大问题是生活过于舒适。给生活带来舒适的许多东西，我们已经习以为常了，并认为是理所当然的事情。其中我们感觉最明显的是科技给生活带来的舒适性。50年前，许多完全由人来完成的哪怕最简单的事情，如今都可由科技产品来代劳了。按键式的娱乐方式就是其中的一个例子。我们只需躺在椅子上，按下遥控健就能充分享受音响和图像带来的刺激。要是不喜欢某首歌，按个键就能轻松换首歌，我们连躺椅都不用离开。

在工作场合以外，科技使我们的生活更轻松、更舒适、更便利。但在工作中，先进科技让我们的压力大大增加。我们有了更好的通讯方式(互联网、电子邮件、电话留言、电视电话会议)，可以迅捷地联系上每一个人。但是，便捷也带来了压力。凌晨时分，跨国公司的许多职员不是在甜蜜的梦乡里，而是在打越洋电话。为了保持竞争优势，公司需要高效率运转。科技在不断更新，各公司经营也在不断地实行多元化，不断地扩张、收缩、转换方向，这一切都增加了员工的压力。许多人一生会从事两三种甚至更多的职业。工作或生意上出现的差错，越来越容易招致诸如失业、官司之类的麻烦，这也日复一日地加重了员工的工作压力。

我们为什么会变成这样？是什么把我们的健康推到危险的境地？我们如何才能有一个健康无毒的饮食？这个问题一直困扰着我。后来原生营养的概念在脑海中形成后，才使我豁然开朗。P1-3

“洋快餐”的危害是全球性的问题，在英国和澳大利亚，不仅公众机构对“洋快餐”不满，更引起了一些医疗机构的极端愤慨。但是，奇怪的是在我们的身边，由于不少人对“洋快餐”营养的曲解，“洋快餐”似乎正在中国上演着“完美风暴”，一些危险的公众饮食安全的事件被时间销毁，而公众必须得到的信息仅仅在专家层面得以流传。这是当下的饮食和国民营养的“危机”。

我们的国民最合适的营养结构、最适合的饮食模式是什么？能做出解答的专家答案少之又少。当我们看见《饮食定生死》这样的关注营养的书籍，首先是对我国营养界为国民健康事业筚路蓝缕努力的尊敬，其次是为这本提出原生营养概念的图书击节叫好。

原生营养是一个崭新的概念，更是一个崭新的课题。中国人的饮食传统不仅是东方的美食体系，而且是中国人体质的构成基础。历经几千年，我们国民的体质忽然间在高蛋白和高脂肪的带领下奔向背离我们饮食传统的危险方向。结果是恐怖的。

根据最新的“中国居民营养与健康状况调查”，我国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来10年中国肥胖人群将会超过2亿。而肥胖可能是高脂血症、高血压、糖尿病、脂肪肝、高尿酸、心脏病、脑血管病、关节炎等疾病的直接诱因，原因是腹部多余脂肪导致四周器官终日承载巨大压力而再现病变。从卫生部《2007中国卫生统计年鉴》统计数据看，2006年大城市居民主要疾病死亡率中恶性肿瘤、心脏病、脑血管病排在第一、二、三，且粗死亡率(1／10万)分别高达154.48、107.87、101.88，该种状况在中小城市居民中也大致相同。全球最大的不眠人群在中国； “富贵病”越来越低龄化；不孕症成为世界三大疾病之一，在我国也一路飙升；中国已有2600多万抑郁症患者；荷尔蒙失调导致中性人增多。从世界范围来看，在非传染性疾病中，心血管疾病为首要死因，占2005年全部死亡的30％(约1750万人)，其次为癌症(死亡760万人)和慢性呼吸系统疾病(死亡4100万人)。

《饮食定生死》展开的图景不是耸人听闻的传言，而是我们这个民族所面对的现实。

古训有言：亡羊补牢，为时未晚。作者从原生营养出发，提出解决之道，这是这本书的根本价值。原生营养是高于天然营养的。原生营养的研究虽然刚刚起步，但它为我们揭示出最前沿的生物基因学说，试图展现我们营养方式的迷人前景。

《饮食定生死》把我们的营养误区一一梳理出来，比如我们平常作为补充营养的合成营养物，其实是最大的危害，它对人的免疫系统构成巨大威胁。但是，我们当下的情况是，年轻的父母从一开始就把各式品牌的合成奶粉作为婴儿的守护神来使用，而把粗粮制品当做垃圾丢弃。

父母把“洋快餐”作为孩子的日常奖励，都市中匆匆又匆匆的白领也是把油炸鸡翅、汉堡包当做节约时间的“宝物”。最终，我们的健康却受到损害。

传播观念是简单的，但是《饮食定生死》还给出方法，从饮食的选择到健康模式的提供，再到原生营养的螺旋藻的介绍。作者把自己多年的研究成果贡献出来，把带给我们健康的方法告知世人。

《饮食定生死》是常识性的，它提出健康七件事：

第一件事：关注你的一日三餐

第二件事：水是自体的营养传媒

第三件事：每天一定要排便

第四件事：满足你的睡眠

第五件事：每天做十分钟运动

第六件事：放下心事再回家  第七件事：病不能完全交给医生

为问题做减法是最高明的，问题越简单化，其真相和本质就越清晰。

作者的立场是，把关注国民健康提升到国家战略的角度，这是本书的基础，从中可见作者的拳拳之心。虽然科学问题永远是个证伪的研究过程，但是，营养、饮食的生死决定确实是我们要全面、协调、持续发展不可不过问的问题。

《饮食定生死》以一种记者(作者原为记者)的敏锐和科学(现为健康专家)的态度，让我们了解了生命的本质，并带来一种新的健康的生活方式。

赵聪慧(《健康之友》执行主编)

现代社会，天然、安全离我们越来越远，原生营养厚积薄发。本书由中国资深原生营养专家论证全球原生营养观，开中国原生营养学之滥觞。

吴晓波(广东平成广告公司董事长)

这是一本饮食健康书？不，这其实是本小说。

这是一本小说？不，这其实是本历史。

这是一本历史？不，这其实是本食谱。

……

究竟是什么？10000个人10001种答案。

高利军(阿巴克斯国际公关顾问有限公司总经理)