本书以问答形式系统阐述了鹅的生活习性，如何选择鹅的饲养季节与方式，如何选择鹅舍场地，如何选择白鹅和灰鹅的优良品种，鹅品种选择的原则，如何判断鹅的素质，如何鉴别鹅的性别，种鹅的最佳利用年限和公母比例，如何更新种鹅，如何选择种鹅的配种方法，种蛋的选择、消毒与保存，有裂纹种蛋的修补，种蛋的运输和孵化，如何检查鹅的孵化效果，如何加工与调制鹅饲料，鹅的饲喂方法及饲粮配合原则，如何选择雏鹅和育雏方式，如何进行雏鹅的培育及饲养管理，如何进行中鹅和种鹅的饲养管理，鹅常见病的防治，鹅主要产品的加工利用等生产中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附有特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题的方法。

前言

1　养鹅前的盘算

　1　养鹅能赚钱吗？

　2　市场上鹅产品好销吗？

　3　商品鹅出栏季节性强吗？

　4 目前养鹅业发展有哪些制约因素？

　5　什么是鹅鱼综合生产模式？

　6　什么是果林鹅综合生产模式？

　7　什么是种养结合生产模式？

2　养鹅的常识

 8　鹅有哪些生活习性？

 9　如何选择鹅的饲养季节？

 10　鹅有哪些饲养方式？

 11　如何选择鹅舍场地？

 12　鹅场的建筑和设备有哪些？

3　鹅的品种与选用

　13 白鹅优良品种有哪些？

　14　灰鹅优良品种有哪些？

　15　鹅品种选择的原则是什么？

　16　养鹅引种必须注意哪些要点？

 17　养鹅如何选择品种类型？

4　鹅的选种和繁育

　18　从哪些方面来判断鹅的素质好坏？

　19　鹅有哪些通过体型外貌的选种标准？

　20　鹅的公、母如何鉴别？

　21 种鹅的利用多少年最合适？

　22　种鹅公母什么比例最合适？

　23　种鹅通常有哪些配种方法？

　24　种鹅群如何更新？

5　鹅的孵化

 25　如何选择种蛋？

 26　如何保存种蛋？

 27　种蛋有哪些消毒方法？

 28　如何修补有裂纹的种蛋？

 29　种蛋如何运输？

 30　鹅的孵化条件如何？

 31　养鹅的人工孵化技术有哪些内容？

 32　如何检查鹅的孵化效果？

 33　鹅胚胎发育的特征如何？

 34　怎样分析鹅种蛋孵化效果？

6　鹅的饲料

 35　鹅的饲料分成几类？

 36　如何加工与调制鹅饲料？

 37 鹅饲料有哪几种类型？

 38 鹅有哪些饲喂方法？

 39 鹅饲粮配合的原则有哪些？

 40 鹅的饲料配合如何计算？

 41 成年鹅和雏鹅全价配合饲料配方是什么样的？

7 雏鹅的选种和培育

 42 如何选择雏鹅和育雏方式？

 43 雏鹅的培育有哪些技术要点？

 44 雏鹅饲养管理要点有哪些？

 45 如何搞好雏鹅冬季饲养管理？

8 中鹅饲养

 46 中鹅饲养管理有哪些注意事项？

 47 中鹅如何进行放牧饲养？

 48 肉鹅育肥的方式和技术要点有哪些？

9 种鹅饲养

 49 饲养种鹅的基本技术是什么？

 50 有哪些促进母鹅高产的措施？

 51 影响鹅产蛋的因素有哪些？

 52 什么是养鹅“八看”？

10 鹅常见病的防治

 53 一般鹅病有哪些预防措施？

 54 如何进行鹅传染病防疫？

 55 小鹅瘟如何识别和防治？

 56 鹅流行性感冒如何识别和防治？

 57 鹅腺病毒性肝炎如何识别和防治？

 58 鹅巴氏杆菌病如何识别和防治？

 59 鹅大肠杆菌性腹膜炎如何识别和防治？

 60 鹅沙门氏菌病如何识别和防治？

 61 鹅葡萄球菌病如何识别和防治？

 62 鹅李氏杆菌病如何识别与防治？

 63 雏鹅新型病毒性肠炎如何识别和防治？

 64 鹅的鸭瘟病毒感染如何识别和防治？

 65 鹅副黏病毒病如何识别和防治？

 66 鹅传染性法氏囊病如何识别和防治？

 67 鹅出血性败血综合征如何识别和防治？

 68 鹅传染性皮肤疣如何识别和防治？

 69 鹅链球菌病如何识别和防治？

 70 鹅败血支原体感染如何识别和防治？

 71 鹅衣原体病如何识别和防治？

 72 鹅螺旋体病如何识别和防治？

 73 鹅传染性鼻窦炎如何识别和防治？

 74 鹅蛔虫病如何识别和防治？

 75 鹅球虫病如何识别和防治？

 76 鹅嗜白细胞体病如何识别和防治？

 77 鹅毛滴虫病如何识别和防治？

 78 鹅棘口吸虫病如何识别和防治？

 79 嗜眼吸虫病如何识别和防治？

 80 鹅膜壳绦虫病如何识别和防治？

 81 鹅裂口线虫病如何识别和防治？

 82 鹅虱如何识别和防治？

 83 鹅蜱如何识别和防治？

 84 鹅螨如何识别和防治？

 85 雏鹅水中毒如何识别和防治？

 86 鹅肉毒梭菌中毒如何识别和防治？

 87 鹅曲霉菌病如何识别和防治？

 88 鹅口疮如何识别和防治？

 89 鹅出血性肾炎一肠炎如何识别和防治？

 90 鹅硬嗉病如何识别和防治？

 91 鹅肠炎如何识别和防治？

 92 鹅喉气管炎如何识别和防治？

 93 鹅中暑如何识别和防治？

 94 鹅翻翅如何识别和防治？

 95 鹅脂肪肝综合征如何识别和防治？

11 鹅主要产品的加工利用

 96 鹅蛋有哪些保存方法？

 97 鹅副产品有哪些综合利用价值？

 98 活拔鹅毛绒有哪些优点？

 99 活拔毛绒须做哪些准备工作？

 100 如何活拔毛绒？

 101 活拔毛绒过程中会出现哪些？如何处理？

 102 活拔毛绒后的鹅如何饲养管理？

 103 养鹅生产肥肝划算吗？

 104 鹅的填肥技术有哪些步骤？

 105 肥肝鹅的屠宰技术有哪些步骤？

参考文献