本书的作者在总结多年奶牛生产实践的基础上，结合各地先进经验，以高产、无公害生产为主线，选择广大从事奶牛生产的技术人员、管理人员、专业户及具体生产人员常遇到的问题。以问答的形式阐述了奶牛高产无公害生产中奶牛品种和个体选择、奶牛生产性能评定、牛舍兴建、奶牛繁殖技术、奶牛的营养需求和饲料加工调制、泌乳奶牛的饲养管理、奶牛常见病及防治、牛奶的处理方法，并在每个问题后附有特别提示，可使奶牛养殖者和相关技术人员能够快速获取解决问题的方法。

1奶牛饲养须知

1高产奶牛有哪些优点？

2养好奶牛的途径有哪些？

3如何提高奶牛产乳量？

2奶牛的主要品种和个体选择

4常见的奶牛品种有哪些？

5如何以“貌”取“牛”？

6如何鉴别高产型乳房？

7如何评定奶牛生产性能？

3牛舍的兴建

8奶牛场如何布局？

9如何设计牛舍建筑？

10成年奶牛舍有几种建筑形式？

11如何设计挤奶舍？

4奶牛的繁殖技术

12奶牛有哪些生殖特点？

13如何鉴定牛的发情？

14哪些表现为奶牛的发情异常？

15奶牛的最佳配种年龄如何确定？

16如何把握配种时间？

17奶牛的配种方法有哪几种？

18如何采精？

19如何鉴定精液品质？

20输精时要注意哪些事项？

21如何推算妊娠期？

22妊娠检查有哪些项目？

23保胎、分娩要注意哪些关键环节？

24要注意哪些助产方法？

5奶牛营养需求和饲料加工

25奶牛的营养物质包括哪些？

26奶牛有哪些饲养标准？

27常用的粗饲料有哪些？

28 常用的精饲料有哪些？

29如何加工调制饲料？

30如何使用全价混合日粮？

6奶牛的一般饲养管理

31犊牛的饲养管理要注意哪些主要环节？

32如何进行育成牛的饲养？

33成年母奶牛产前产后如何进行饲料供给？

34怀孕后期的母牛如何进行干乳？

35干乳期的奶牛饲养管理要注意哪些问题？

36如何加强产后恢复期奶牛的管理？

37如何饲喂种公牛？

38种公牛如何管理？

39冬季如何管理奶牛？

40奶牛放牧期如何管理？

41为什么要对奶牛进行体况评分？

7泌乳奶牛的饲养管理

42泌乳奶牛的饲养技术有哪些要领？

43泌乳奶牛的管理有哪些注意事项？

44奶牛泌乳有哪些规律？

45牛奶是怎样形成的？

46如何挤奶？

47影响奶牛产奶量的因素有哪些？

48泌乳期的母牛如何饲养？

49高产奶牛如何饲养管理？

50如何培育高产奶牛品种？

8奶牛的常见病及其防治

51如何制定奶牛场的卫生防疫制度？

52如何从外观判断牛是否生病？

53健康的奶牛有哪些生理指标？

54奶牛结核病有哪些类型，如何防治？

55奶牛乳房炎如何进行防治？

56奶牛霉形体性乳房炎如何进行防治？

57奶牛坏疽性乳房炎如何防治？

58奶牛酮血病如何防治？

59布氏杆菌病如何防治？

60牛流感如何防治？

61奶牛螨害如何防治？

62犊牛新蛔虫病如何防治？

63奶牛前胃弛缓如何防治？

64乳牛肢蹄病如何防治？

65奶牛子宫内膜炎如何防治？

66奶牛产后瘫痪怎么办？

67奶牛闭孔神经麻痹如何防治？

68常用治疗牛病的方法有哪些？

69如何为奶牛修蹄？

70什么是奶牛的糖钙疗法？

9牛奶的处理方法

71牛奶有哪些种类？

72牛奶有哪些营养成分？

73影响牛奶成分的因素有哪些？

74牛奶的物理性质主要指哪些？

75微生物在奶业中有哪些应用？

76如何防止牛奶的微生物污染？

77如何收纳牛奶？

78如何冷却牛奶？

79如何保鲜牛奶？

80牛奶的运输要注意哪些事项？

参考文献