现代生活的特点是快节奏、细分类，你可能经常会被生活中的一些琐事搞得焦头烂额：什么样的食物搭配最有营养？怎样着装最有品位？如何进行家具的维修与保养？怎样使用电器最省电？怎样保健最利于健康？……这本《不可不知的2000个生活窍门》，收录的2000个生活小窍门，都是日常生活中最常用、最好用的小窍门。这些小窍门就是应对生活难题的招数，区别于一般的生活常识，是经过实践验证的宝贵技巧和经验，能帮助您用最有效的方法快速解决生活中的各种难题。

本书涉及饮食、着装、家居、节用、美容、保健、疗养、休闲等生活的方方面面，丰富详尽地介绍了现代家庭生活中所涉及的各种小窍门，具有涉及面广、实用性强、针对性强、现用现查等特点。我们把饮食窍门化，为您开启健康之门；把着装窍门化，让您穿出形象风度；把家居窍门化，为您打造完美空间；把节用窍门化，让资源最大化增值；把美容窍门化，为提升个人魅力加分；把保健窍门化，让您享受健康人生；把疗养窍门化，为您护航漫漫人生路；把休闲窍门化，为您增添生活情趣。所有您遇到的，不论是已经遇到的或者即将遇到的问题，本书都一一囊括，我们用2000个小点子帮助您轻松地打理家居琐务，使您充分地享受温馨生活。

第一章 饮食窍门——进餐有道，开启健康之门

第一节 鉴别选购

 米面鉴别

 肉蛋鉴别

 海鲜鉴别

 蔬菜鉴别

 果品鉴别

 饮品鉴别

 调料鉴别

第二节 储存保鲜

 米面油储存

 肉蛋储存

 海鲜储存

 蔬菜储存

 果品储存

 副食储存

第三节 清洗加工

 浸泡清洗

 去壳剥皮

 切除分割

 去腥除味

第四节 烹饪调味

 米面烹饪

 肉类烹饪

 海鲜烹饪

 蔬菜烹饪

 蛋乳烹饪

 调料添加

第五节 营养搭配

 肉类搭配

 蔬菜搭配

 海鲜搭配

 搭配禁忌

第六节 自制美味

 肉食自制

 面食自制

 凉菜自制

 腌菜自制

 饮品自制

 粥类自制

第二章 着装窍门——穿出风度，好形象可抵千金

第一节 服饰选购

 面料选购

 衣着选购

 鞋帽袜选购

 饰品选购

第二节 服饰搭配

 色彩搭配

 性别搭配

 体型搭配

 饰品搭配

第三节 服装洗涤

 棉麻物洗涤

 毛绒物洗涤

 丝织物洗涤

 皮革物洗涤

第四节 衣物清洁

 清除油渍

 清除污渍

 清除色斑

 清除霉斑

第五节 服饰保养

 熨烫除皱

 保色除味

 防霉防蚀

 修补翻新

 饰品养护

第六节 衣物收纳

 内衣收纳

 外衣收纳

 饰品收纳

第三章 家居窍门——妙手巧成，打造完美空间

第一节 生活购物

 日用品选购

 家电选购

 家具选购

 厨具选购

第二节 居家装修

 ’客厅装修

 卧室装修

 厨房装修

 卫生间装修

第三节 清洁卫生

 唇室清洁

 厨房清洁

 卫生间清洁

第四节 物品收纳

 客厅收纳

 卧室收纳

 厨房收纳

 卫生间收纳

第四章 节用窍门——精打细算，让资源最大化增值

第一节 日常节能

 节 约用水

 节 约电能

 节 约燃气

 节 约燃油

第二节 物品保养

 家电保养

 家具保养

 厨具保养

 车辆保养

第三节 物尽其用

 一物多用

 旧物利用

 创意制作

 修补改造

第五章 美容窍门——扮靓得法，提升个人魅力

第一节 护肤养颜

 肌肤清洁

 肌肤保养

 肌肤美白

第二节 祛斑修饰

 祛除雀斑

 祛晕去疤

 祛除皱纹

 化妆修饰

第三节 减肥降脂

 饮食瘦身

 运动瘦身

第四节 护发养发

 去屑止痒

 头发养护

 防白防脱

第六章 保健窍门——动静得当，生活规律有节制

第一节 食物药用

 水果药用

 蔬菜药用

 调料饮品药用

第二节 自我疗法

 眩晕疗法

 肿痛疗法

 失眠疗法

 呕吐疗法

 呃逆疗法

 腹泻疗法

 盗汗疗法

 遗尿疗法

第三节 家庭急救

 咬伤急救

 中毒急救

 家庭急救

 户外急救

第四节 时令养生

 日常养生

 春季养生

 夏季养生

 秋季养生

 冬季养生

第七章 疗养窍门——防护结合，多手准备多条路

第一节 内科疾病

 感冒咳嗽

 炎症感染

 肾虚神衰

 肝胆胃病

 心血管病

 便秘痢疾

第二节 外科疾病

 外伤出血

 烧伤烫伤

 风湿劳损

 皮肤顽疾

 痔疮脱肛

第三节 五官科疾病

 眼科疾病

 耳科疾病

 鼻科疾病

 咽喉疾病

 口腔疾病

第四节 妇科疾病

 乳腺疾病

 宫颈疾病

 阴道疾病

 附件疾病

 其他疾病

第五节 儿科疾病

 呼吸疾病

 传染疾病

 消化疾病

 神经疾病

 寄生虫病

第八章 休闲窍门——忙中取乐，增添生活情趣

第一节 旅游出行

 行前准备

 自驾出游

 旅行技巧

 旅行防病

第二节 文化收藏

 文化用品

 字画收藏

 票证收藏

 钱币收藏

第三节 花卉培育

 花卉选择

 花卉浇水

 花卉施肥

 花卉管理

第四节 宠物饲养

 鱼类饲养

 鸟类饲养

 猫犬饲养

 龟的饲养

盐水煮春笋可脱敏

春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。

清洗苹果的六个窍门

1.苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

2.预先切好的苹果块，其表面容易被氧化而变黑。将切好的苹果块放在凉的盐开水里浸泡3～5分钟，苹果块就不易变黑了。

3.准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等，而且水果表面不易变色。

4.将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。

5.用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

6.最好在超市买专门洗水果的洗液。不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能危害身体健康。

教你怎样清洗葡萄

1.葡萄要吃的时候才洗，先洗了容易坏掉。洗后即使放在冰箱冷藏，也只能放个两三天。平常买回来之后，用纸包好(可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限)，放进冰箱。

2.洗葡萄的时候，用剪刀将蒂头与果实交接处小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉)，也不要留一小断梗在果实之外(留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其他葡萄的果皮)。

3.准备一个盆子，往里面倒入少量淀粉。再倒入清水，只要能够漫过葡萄就行。再把葡萄放入水中来回涮涮，然后用清水冲洗干净。这样洗的葡萄不掉粒，又洗得干净。

4.用牙膏洗葡萄更干净。葡萄经淡盐水浸泡可杀菌，但冲洗后有时表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉，再以清水洗净。

5.清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放人筛子沥水，再用一个平盘铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。

吃菠萝别忘先用盐水浸泡

菠萝是一种著名的热带水果，它营养丰富，味甜汁多，还有一股特别的香味。但吃前千万别忘了先用食盐水浸泡3～5分钟，这样不仅是为除去涩味，最重要是防止部分人得“菠萝病”。原来，菠萝果肉里有一种特别的菠萝蛋白酶。这种酶虽不是什么有毒成分，但却可引起部分人的过敏反应，刺激嘴唇和口腔的皮肤，使人有一种又麻又刺的感觉，而盐水正好能控制这种酶，菠萝浸了盐水后，吃起来就不会有那种不舒服的感觉了。

核桃干了怎么办

核桃久存后会出现变干现象，要想使其恢复原样，可将核桃放进淡盐水中浸泡5～6天，之后取出食用，其味道如初。

洗肉两窍门

1.淘米水洗肉好：有时从市场上买回的肉，上面黏附着许多脏物。用自来水冲洗时油腻腻的，不易洗净。如果用热淘米水清洗，脏物就比较容易清除掉。

2.红茶水洗肉可去油污异味：生肉被污染上煤油、柴油、机油等异味时，可用浓红茶水浸泡30分钟左右，然后冲洗干净，油污异味即被除去，再烹制就可放心食用了。

七种猪内脏的清洗妙法

1.巧洗猪肠：

方法一：将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，再用水反复冲洗，异味即除。

方法二：先用盐、醋少许去大肠上的黏液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤19分钟左右，最后用清水漂洗干净。

2.巧洗猪肚：要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽黏液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

3.洗猪肝：刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

4.猪肺清洗法：将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放人锅内，用水浸没，烧沸后再浸15分钟，倒出残物，再灌水冲洗1～2遍即可。

5.巧洗猪腰子：将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。1千克猪腰约用100克烧酒拌和捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

6.蹄筋的简便涨发：取8～10枚干蹄筋，放入保温性能好的暖水瓶中，冲入沸水后塞紧，第二天早上即成水发蹄筋，便可烹制食用。

7.猪板油的清洗：猪板油脏了很不容易洗干净。这时可将猪板油放进30～40摄氏度的温水中，用干净的包装纸慢慢地擦洗，就比较容易洗干净了。

怎样使成肉退盐

去除成肉上的盐一般用清水漂洗方法来处理，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是：

1.咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

2.在一盆温水中加100～150克醋，把咸鱼放在水中浸泡4～6小时，或用一盆淘米水加50克食碱，把咸鱼浸泡4～5小时，然后再把鱼洗净烹调，这样鱼肉可达到鲜嫩可口的程度。

如何清洗鱼贝类

1.剖鱼前，用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的黏液。

2.将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。

3.洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。

4.贝类是人们最爱吃的，海螺、香螺、纹哈、青哈、扇贝、鲍鱼等都属于贝类家族。买回来的贝类先别急着做，要放在清水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，最好放2～3小时。这样，贝类体内的泥、沙、有污染的物质就会吐出来。

巧洗鲜墨斗鱼  墨斗鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易，有一种很好的清洗方法：将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放人其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时，注意眼中含有的墨汁很容易射出，会弄脏衣服，故要在水中操作则可避免。多换几次水将内外洗净，墨斗鱼就清洗好了。

火碱泡发鱿鱼

用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：

把500克鱿鱼放入盆内，加入清水(冬季可用温水)浸泡3～4小时。然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水(没过鱿鱼)，加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2～4小时。至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。

泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，汆烫时间不宜过长，否则质感不脆。

如何泡发海参

海参是美味珍肴，能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。泡发海参有两种方法：

1.冷泡法：家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。其间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

2.热泡法：海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4～5小时；捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净，再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开后，嫩的可煮食。老的可再多煮两次。

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日常生活中，很多简单的小事有时会让我们束手无策，一筹莫展，给生活带来诸多不便。其实这些问题都不难解决，只要摸清门路，掌握窍门，许多小难题都可以迎刃而解。

居家生活有难题，轻松解决有窍门。用心生活的人们，在点点滴滴的小事中，于有心或无意间得来经验，发现窍门。《不可不知的2000个生活窍门》根据现代家庭生活的现实需要，从科学性、实用性和技巧性的角度精心编辑，分门别类地为您提供了日常生活必备的各种技巧。本书收录的2000个小窍门，都是日常生活中最常用到的，同样也是最有用、最好用的。这些小窍门就是应对生活难题的招数，区别于一般的生活常识，是经过实践验证的宝贵技巧和经验，能帮助您用最有效的方法快速解决生活中的各种难题。

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