本教材包括植物细胞学基础模块、植物形态学模块、植物分类学模块、植物物质生产与能量代谢模块、植物生长发育模块、植物逆境生理模块六部分。在编写过程中考虑到高职高专相关专业培养技能型人才的要求和职业教育的特点，每个模块都设置了实验实训，并在内容的选择上注意满足高职高专种植类专业和就业岗位群对植物与植物生理知识与技能的需求。

本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本书根据高职教育“实用为主、必需和够用为度”的特点，以粮、棉、油、花卉、果树、蔬菜等植物为代表，阐述了植物细胞、组织、器官的形态、构造和功能；植物的主要类群和特点；植物的物质和能量代谢、生长发育及对环境条件的反应等生理过程的知识。本书包括植物细胞学基础模块、植物形态学模块、植物分类学模块、植物物质生产与能量代谢模块、植物生长发育模块、植物逆境生理模块六大部分，并且在每个模块后面设置了实验实训，以便各院校根据教学实际选用。每章均附有知识目标、技能目标、本章小结及复习思考题，以便学生能够更好地学习和巩固所学知识。

本书可供高职高专园艺、园林、农学、生物技术及应用、植物保护等相关专业使用，也可供农业技术人员。

绪论

 一、植物界及植物的多样性

 二、植物与植物生理学的概念及其研究内容

 三、植物与植物生理学知识在农业生产中的应用

 四、植物与植物生理学的学习目的与方法

复习思考题

模块一 植物细胞学基础

 第一章 植物细胞和组织

第一节 植物细胞

 一、植物细胞的概念

 二、植物细胞的形状和大小

 三、植物细胞内的生命物质——原生质

 四、植物细胞的结构

 五、植物细胞内的生物催化剂——酶

 六、植物细胞的分裂与分化

第二节 植物组织

 一、植物组织的概念

 二、植物组织的类型

 三、维管束与维管系统

本章小结

复习思考题

 植物细胞学基础模块技能训练

 实验实训一 光学显微镜的结构、使用及切片的制作

 实验实训二 植物细胞构造以及叶绿体、有色体、淀粉粒的观察

 实验实训三 细胞有丝分裂的观察

模块二 植物形态学

 第二章 植物的营养器官

第一节 植物的根

 一、植物根的形态

 二、植物根的结构

 三、根瘤与菌根

第二节 植物的茎

 一、植物茎的形态

 二、植物茎的结构

第三节 植物的叶

 一、植物叶的形态

 二、植物叶片的结构

 三、叶的形态结构与环境的关系

 四、叶的寿命与落叶

本章小结

复习思考题

 第三章 植物的生殖器官

第一节 植物花的发生和组成

 一、花芽的分化

 二、花的组成与类型

第二节 雄蕊的发育与结构

 一、花药的发育与结构

 二、花粉粒的发育与结构

 三、花粉粒的形态

 四、花粉粒的植物培养

 五、花粉败育和雄J生不育

第三节 雌蕊的发育与结构

 一、雌蕊的结构

 二、胚珠的发育与结构

 三、胚囊的发育与结构

第四节 开花、传粉与受精

 一、开花

 二、传粉

 三、受精作用

第五节 种子和果实

 一、种子的形成、结构与类型

 二、果实的形成、结构与类型

 三、种子与果实的传播

本章小结

复习思考题

 植物形态学模块技能训练

 实验实训四根及根的初生结构的观察

 实验实训五茎解剖结构的观察

 实验实训六叶解剖结构的观察

 实验实训七营养器官变态的观察

 实验实训八花药和子房结构的观察

模块三 植物分类学

第四章 植物的分类

第一节 植物分类的基础知识

 一、植物分类的方法

 二、植物分类的单位

 三、植物的命名法则

 四、植物分类检索表及其应用

第二节 植物界的主要类群

 一、低等植物

 二、高等植物

第三节 被子植物主要分科的概述

 一、双子叶植物纲

 二、单子叶植物纲

本章小结

复习思考题

 植物分类学模块技能训练

 实验实训J九植物标本的采集与制作

 实验实训十本地常见植物的识别

模块四 植物物质生产与能量代谢

 第五章 植物的水分代谢

第一节 植物内的水分及其作用

 一、植物的含水量

 二、植物细胞内水分的存在状态

 三、水在植物生命活动中的作用

第二节 植物细胞对水分的吸收

 一、植物细胞的渗透吸水

 二、植物细胞的吸胀吸水

 三、植物相邻细胞间水分的移动

第三节 植物根系对水分的吸收

 一、根系吸水的部位和途径

 二、根系吸水的动力

 三、影响根系吸水的土壤因素

第四节 植物的蒸腾作用

 一、蒸腾作用的部位及意义

 二、气孔蒸腾的过程

 三、蒸腾作用的指标及影响因素

第五节 植物体内水分的运输

 一、水分在植物体内运输的路线、途径和速度

 二、水分在植物体内运输的动力

第六节 合理灌溉的生理基础

 一、作物的需水规律

 二、合理灌溉的指标

 三、合理灌溉增产的原因

 四、灌溉的方法

本章小结

复习思考题

 第六章 植物的矿质营养

第一节 植物必需的矿质元素

 一、植物的必需元素及其种类

 二、植物必需元素的生理作用

 三、植物缺乏矿质元素的诊断

第二节 植物对矿质元素的吸收和运输

 一、植物吸收矿质元素的部位和特点

 二、根系吸收矿质元素的过程

 三、影响根系吸收矿质元素的土壤因素

 四、植物地上部分对矿质元素的吸收

第三节 植物的氮代谢过程

 一、植物的氮源

 二、硝态氮的还原

 三、氨的同化

 四、生物固氮

第四节 合理施肥的生理基础

 一、作物的需肥规律

 二、合理施肥的指标与诊断方法

 三、提高肥效的途径

本章小结

复习思考题

 第七章 植物的光合作用

第一节 光合作用的意义

 一、光合作用的概念

 二、光合作用的意义

第二节 叶绿体及叶绿体色素

 一、叶绿体的结构及化学组成

 二、叶绿体色素及其特性

 三、叶绿素的合成及影响因素

第三节 光合作用机理

 一、原初反应

 二、光合电子传递和光合磷酸化

 三、碳同化

 四、光呼吸

第四节 影响光合作用的因素

 一、光合作用的指标

 二、内部因素对光合作用的影响

 三、外界条件对光合作用的影响

第五节 光合作用与作物产量

 一、作物产量的构成因素

 二、植物的光能利用率

 三、提高光能利用率的途径

本章小结

复习思考题

 第八章 植物的呼吸作用

第一节 呼吸作用的类型与生理意义

 一、呼吸作用的类型

 二、呼吸作用的生理意义

 三、呼吸作用的场所

第二节 植物呼吸代谢的途径

 一、糖酵解

 二、三羧酸循环

 三、磷酸戊糖途径

 四、电子传递与氧化磷酸化

第三节 植物呼吸过程中能量的贮存与利用

 一、呼吸作用中能量的贮存

 二、呼吸作用中能量的利用

 三、光合作用与呼吸作用的关系

第四节 影响呼吸作用的因素

 一、呼吸作用的生理指标

 二、内部因素对呼吸作用的影响

 三、外界条件对呼吸作用的影响

第五节 呼吸作用与农业生产

 一、呼吸作用与果蔬的保藏

 二、呼吸作用与种子的贮藏

 三、呼吸作用与作物栽培

本章小结

复习思考题

 植物物质生产与能量代谢模块技能训练

 实验实训十一 利用质壁分离测定细胞的死活

 实验实训十二 植物组织水势的测定

 实验实训十三 称重法测定植物的蒸腾强度

 实验实训十四 植物的溶液培养法及必需元；缺乏症状的观察

 实验实训十五 植物根系活力的测定

 实验实训十六 植物体内硝态氮含量的测定

 实验实训十七 叶绿体色素的提取、分离

 实验实训十八 大田作物光合强度的测定

 实验实训十九 滴定法测定植物的呼吸强度

 实验实训二十 植物呼吸酶的简易测定

 实验实训二十一 作物生理指标的综合测定

模块五 植物生长发育

 第九章 植物体内有机物质的运输与分配

第一节 有机物的运输

 一、有机物运输的途径和形式

 二、有机物运输的方向与速度

第二节 有机物的分配与作物产量的形成

 一、源与库的对应关系

 二、有机物的分配规律

 三、有机物的再分配与再利用

 四、同化物的分配与产量的形成

本章小结

复习思考题

 第十章 植物生长物质

第一节 植物激素

 一、生长素类

 二、赤霉素类

 三、细胞分裂素类

 四、脱落酸

 五、乙烯

 六、植物激素的相互作用

第二节 常用的植物生长抑制物质

 一、植物生长抑制剂

 二、植物生长延缓剂

第三节 植物生长调节剂的应用技术

 一、影响植物生长调节剂吸收的因素

 二、植物生长调节剂的使用方法与注意事项

本章小结

复习思考题

 第十一章 植物的生长发育

第一节 植物的休眠

 一、休眠的概念

 二、休眠的种类

 三、休眠的原因

 四、打破休眠和延长休眠的方法

第二节 种子的萌发

 一、种子生活力与活力

 二、种子的萌发过程

 三、影响种子萌发的外界条件

第三节 植物的营养生长

 一、植物生长的周期性

 二、植物生长的相关性

 三、影响植物生长的外界条件

第四节 植物的成花生理

 一、春化作用

 二、光周期

 三、植物性别分化的影响因素

第五节 植物的受精生理

 一、花粉的生活力与贮藏

 二、柱头的生活力

 三、外界条件对授粉的影响

 四、花粉与柱头的相互识别与受精

本章小结

复习思考题

 第十二章 植物的成熟与衰老生理

第一节 种子的成熟

 一、种子的发育

 二、种子成熟时的生理变化

 三、外界条件对种子成熟的影响

第二节 果实的成熟

 一、果实的生长

 二、果实成熟时的生理变化

 三、外界条件对果实成熟的影响

第三节 植物的衰老

 一、植物衰老时的生理变化

 二、衰老的调控

第四节 植物器官的脱落

 一、器官的脱落与离层的形成

 二、植物激素与脱落

 三、影响脱落的外界因素

 四、脱落的调控

本章小结

复习思考题

 植物生长发育模块技能训练

 实验实训二十二 生长素类物质对植物根、芽生长的调控

 实验实训二十三 赤霉素及乙烯对黄瓜性别分化的调控

 实验实训二十四 乙烯对植物叶片脱落效应的观察

 实验实训二十五 大田作物的化学调控技术

 实验实训二十六 种子生活力的快速测定

 实验实训二十七 花粉活力的测定

 实验实训二十八 植物春化现象的观察

 实验实训二十九 植物光周期现象的观察

模块六 植物逆境生理

 第十三章 植物的逆境生理

第一节 低温与高温对植物的影响

 一、低温对植物的影响

 二、高温对植物的影响

第二节 干旱与水涝对植物的影响

 一、旱害与抗旱性

 二、涝害与抗涝性

第三节 盐碱对植物的影响

 一、盐害

 二、盐害的机理

 三、提高作物抗盐性的途径

第四节 病原微生物对植物的影响

 一、病害对作物生理生化的影响

 二、植物的抗病性

 三、植物的抗病机理

第五节 污染对植物的影响

 一、大气污染

 二、水体污染和土壤污染

 三、提高植物抗污染力的措施

本章小结

复习思考题

 植物逆境生理模块技能训练

 实验实训三十 脯氨酸的测定

 实验实训三十一 逆境对植物的伤害

参考文献