回首过去，很难相信自己已经步入中年！50年，等同于半个世纪的数目，是否真的让你意识到了自己的年纪呢？

这本书的意义在于阐明人到中年并不只意味着沮丧和无趣；相反，它有可能是值得热烈庆祝的事情——新生活就此开始。当然，作者不想给读者制造那些虚无缥缈的幻象——恢复青春、永别皱纹、无病无灾、青春亮丽地活到150岁。不过，作者能够在此坚定地阐述和相信的是：你对于自己所不喜爱和感到沮丧的一切都是可以被改善的；所有由于不再年轻而发生的一切变化都不一定是包袱，而可能是一种幸运。只要你愿意，40岁到60岁的岁月，可以带给你别样的幸福和精彩的体验。

《50岁新生活开始》是英国著名健康、营养学家朱迪斯撰写的外国同龄人的精彩活法，提供了保持健康身体、年轻容貌和充沛活力的丰富信息、理念和方法。

序言

第1章 新生活的能量之源

 食物和抗衰老

吃出好气色

吃出智慧

 食物和体重

 食物和排毒

 绝经期的食物

第2章 新身体新生活

 为健康而运动

 塑形锻炼

 体重控制锻炼

 活力锻炼

 躯体锻炼

 放松锻炼

第3章 新容颜 新生活

 好皮肤的秘密

 开始化妆

 深度美容

 今日发型

 重新包装自己

第4章 幸福生活

 更年期

 幸福感和性生活

 健康事宜

 情绪问题

第5章 新生活的时间安排

 自我时间

 放下

 简单生活

 家庭和朋友

苹果

苹果富含两种植物性化学物质，即儿茶素和栎精。这两种化学物质有助于预防中风、心脏病和癌。现已证明，栎精可以改善胶原的坚固性。胶原是皮肤的组成部分，它有助于保持皮肤的弹性和年轻的外表。苹果还富含可溶性纤维果胶，它有助于降低血液内的胆固醇。苹果的果肉含有矿物质硼，它有助于预防钙从人体中流失。

鳄梨

鳄梨含有氨基酸，叫谷胱甘肽，它有助于抵抗风湿性关节炎和帕金森氏病，保护心脏和防癌。鳄梨还含有丰富的维生素E，它是一种强大的抗衰老物质。维生素E也是一种重要的营养物质，可以改善皮肤的状况，防止皮肤干燥、起皱纹，帮助伤口迅速愈合，缩小疤痕。最后，鳄梨是单不饱和脂肪的良好来源，这种脂肪可以保护心脏免发心脏病(参见“橄榄油”)。

大麦

全谷大麦(有时又称“锅煮大麦”)以及其他全谷物，例如裸麦和燕麦，都含有一种叫做植酸的植物性化学物质，现已证明，这种植酸可以借助其抗氧化特性、可提高免疫力的特性而抑制癌的生长。全谷物还含有丰富的全纤维和可溶性纤维，它们有益于消化系统和循环系统保持健康，预防心脏病和憩室炎。大麦尤其含有丰富的叫做蛋白酶抑制剂的化学物质，这种化学物质也具有抗癌(包括乳腺癌和肠癌)的特性。

黑加仑子

黑加仑子，又叫黑醋栗，是丰富的维生素C的天然来源之一，当用文火炖时，每100克中约含130毫克。维生素C是一种重要的抗氧化剂，能抗疾病，保护免疫系统的健康，保护皮肤处于良好的状态，有助于伤口和骨折的愈合。维生素C的高水平与心脏病的低风险有直接联系，最好摄取天然状态的维生素C，而不是通过补充剂来摄取维生素C，因为补充剂不可能具有同样的保护效果。黑加仑子还含有其他植物性化合物，例如叶黄素和花色甙。现已证明，从黑加仑子的籽实中提炼的油脂具有抗炎效果，能缓解关节炎和风湿痛。

蓝莓

蓝莓含有非常强烈的抗氧化剂，与其他食物相比，它能“抹去”更多的游离基。蓝莓可以预防衰老带来的副作用以及老年病等。现已发现，每天摄取100克蓝莓可以刺激新脑细胞的生长，也可以预防健忘症。蓝莓还含有丰富的叫做花色甙的植物性化学成分，它有助于将最大数量的营养物质携带到皮肤表层，使皮肤看上去更幼嫩、滑爽、年轻。许多其他红色、紫色和蓝色的浆果也具有同样的特性和效果。

西兰花

它含有丰富的抗衰老的类胡萝卜素、维生素C和靛基质，它们有助于抗肺癌、乳腺癌和结肠癌。它还含有丰富的硫辛酸，硫辛酸是一种脂肪酸，可以提高脑力和活力。西兰花也含有丰富的化合物，即叶黄素和玉米黄素，它们有益于保持视力健康。此外，它富含纤维，是铬的天然来源，铬有助于调节血糖。与许多其他蔬菜相比，西兰花含有较多的维生素E，可以预防早老性痴呆症。

胡萝卜

与其他水果或蔬菜相比，胡萝卜含有较多的胡萝卜素。胡萝卜素有强烈的抗氧化效果，有益于防癌，特别是胃癌和肺癌。有一项研究表明，吃胡萝卜可以将肺癌的危害性降低一半。常规摄取胡萝卜还有助于预防视网膜黄斑变性和白内障，将夜盲症减少到最低程度，还能降低血液里的低密度脂蛋白胆固醇(这种类型的胆固醇是有害的)。胡萝卜内的胡萝卜素也能预防皮肤被阳光晒伤以及预防皮肤癌。食用胡萝卜时，应同时食用一点油脂或脂肪，以便帮助吸收胡萝卜素。也可将胡萝卜煮一下，便于吸收。  芹菜

众所周知，芹菜能降血压。这或许是因为它含有植物性化学物质3-n丁基苯酞以及芹菜配基。芹菜配基是类黄酮植物性化学物质之一。芹菜也是钾的极好来源。钾是一种能平衡体液的矿物质，某种程度上也能降低血压。芹菜还具有抗炎特性，能帮助减轻由关节炎引起的疼痛，也有益于对付体液的潴留。有一项研究表明，在蔬菜中，芹菜是预防肠癌的最强有力的杀手。

鸡蛋

优质鸡蛋(即那些新鲜的天然放养的，证明没有染上沙门氏菌的鸡蛋)是极佳的食品，尤其对老人来说。优质鸡蛋含有高水平的硒(在饮食中可能会缺少硒，而硒具有抗癌和预防心脏病的特性)和碘(碘有助于促进健康的甲状腺激素的活性)。活性不足的甲状腺会引起疲劳和增加体重。鸡蛋还含有卵磷脂，这是一种脂肪物质，有助于预防心脏病和胆结石。鸡蛋富含各种维生素和矿物质，其中包括维生素E和锌。在许多老年人的膳食中都缺乏这两种物质。此外，鸡蛋还富含B族维生素，有益神经健康和提高神经的应激反应。每周大约吃4个鸡蛋是最理想的水平(除非医生另有特别叮嘱，要你回避饮食中的胆固醇)。

亚麻籽

亚麻籽(有时又称亚麻仁)是微小的金黄色籽，产自亚麻植物。首先，它是植物性食物之一，含有丰富的欧米伽3脂肪酸，即阿尔法亚麻酸，在人体内它能转化成EPA和DHA，这两种脂肪酸只有在鱼油中才能找到。这些脂肪具有很多抗衰老的特性：它们有益干预防血栓、中风和心脏病，有益于提高脑力和减少抑郁症，能治疗关节炎和改善胰岛素的敏感度，对保持皮肤的滑爽也起着重要的作用。此外，亚麻籽还含有木酚素，这是一种像雌激素那样的植物性化合物。对某些女性来说，它可减轻绝经症状。

大蒜

新鲜的大蒜含有几种化合物，其中最重要的化合物是蒜素。蒜素有很大的潜力，可以对付几种健康问题，其中包括高血压、病毒性和细菌性感染、念珠茵、消化不良、胃溃疡和肠紊乱。大蒜能降低血液内的低密度脂蛋白胆固醇(有害的胆固醇)达12%左右，并能抑制动脉内血小板的生长，新生长的血小板可能导致心脏病的发作。

大蒜也可以通过抑制癌细胞生长和强化免疫系统而有益于预防癌。由于大蒜里有高含量的氧化氮合酶，所以也有助于治疗男性的阳痿。来自同一族的洋葱也富含类黄酮和钾，它们能降低血压和促使动脉保持健康。洋葱还可以通过调节胰岛素的量而帮助保持血糖的水平。

绿叶菜

绿叶子的蔬菜，例如卷心菜、绿叶蔬菜等，都是类胡萝卜素的良好来源，业已证明，它们有益于预防与年龄有关的眼内视网膜黄斑变性以及白内障，这两种病在老年人中颇为严重。此外，绿叶菜也是容易吸收的钙的良好来源，有益于保持骨骼强壮。绿叶菜也富含钾，钾有益于预防缺钙。绿叶菜同样也是维生素C和维生素E的良好来源，它们是两种强烈的抗氧化剂，即抗衰老剂。

杳草

有几种香草是强烈的抗氧化剂，即使在烹调中和色拉中使用少量香草，也能达到同样的效果。麝香草、牛至、迷迭草、鼠尾草、罗勒以及芜荽都含有丰富的植物性化学物质，有益于防治心脏病和癌。据美国农业部称，牛至的抗氧化剂含量是苹果所含的40倍。某项研究表明，当给年老的老鼠喂以麝香草油时，它就变得更有活力。

坚果

坚果含有大量的镁。镁对保持能量水平极为重要。镁有益于保持肌肉的柔顺和灵活，有益于避免肌肉的酸痛，也有益于预防骨质疏松症。杏仁、巴西果和花生对构建和保持肌肉质量极有好处，它们也能预防青光眼、Ⅱ型糖尿病和高血压。在美国进行的研究表明，每周仅摄取两份25克的新鲜坚果，男性就可减少心脏病死亡率达47%。

坚果中的脂肪酸有益于保持皮肤的柔嫩，也有助于保持性功能，而坚果的果肉则是维生素E的最佳来源。巴西果富含硒。硒是一种抗衰老的矿物质，能减少某些与年龄相关的癌以及乳腺癌的危害。

多油的鱼

多油的鱼，例如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼和沙丁鱼等，是膳食内一种叫做欧米伽3的重要脂肪的主要来源。这类鱼含有两种特殊的欧米伽3脂肪酸，分别叫做EPA和DHA，在任何其他食物中都找不到这两种脂肪。现已证明，这些特殊的脂肪对人体健康有许多好处，其中包括预防脑力衰退和各种脑部疾病，例如早老性痴呆症和帕金森氏病。它们还能抵抗炎症，有益于最大限度地减少关节炎和风湿病引起的疼痛。这些油脂有助于改善一切干性皮肤和变应性皮肤的状况。此外，它们还有益于预防血栓、冠心病和中风。

橄榄油

虽然橄榄油和其他植物油一样，几乎是100%的脂肪，但它含有丰富的营养物质和化合物，它们有益于防治与年龄相关的疾病。它含有高含量的单不饱和脂肪，能降低血液内“有害的”低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平，但又可保持“有益的”高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的水平不变，因此能预防心脏病和中风。橄榄油还含有叫做角鲨烷和油橄榄苦素的化合物，它们是强烈的抗氧化物质，能保护血胆固醇避免氧化。这种抗氧化的效应可减少某些癌，特别是乳腺癌和结肠癌的危害性。为了健康，最好购买这种高质量的经冷压榨的橄榄油，因为它含有较多数量的保护性化合物。

洋葱

洋葱族，包括大蒜和韭葱，是良好的解毒物质，也是防腐和抗细菌的物质。每天仅仅摄取1克洋葱，就足以有益于增强骨骼，而洋葱族中所含的硫化物则可以预防中风、高血压、心脏病和癌。

香料

大多数香料都是强烈的抗氧化物质，具有许多有益健康的效力。生姜是一种抗炎物质，能帮助缓解关节炎引起的疼痛。干辣椒能加速新陈代谢的速度，因此有助于控制体重和循环系统的疾病。干辣椒含有植物性化学物质辣椒胶，它是一般性隐痛和疼痛的极佳缓解剂。现已证实，姜黄能减少脑血小板。脑血小板是引发早老性痴呆症的祸首。芫荽籽也可降低高血压。

大豆

大豆含有高水平的植物雌激素和镁，两者都有利于最大限度地减轻绝经症状。大豆含有丰富的可溶性纤维，现已证实，它有利于减小心脏病的危害性。大豆蛋白有益于制造和保持胶原和弹性硬蛋白，两者对维持皮肤的年轻状态起着十分重要的作用。最后，大豆含有大量辅酶Q10，现已证实这种化合物对能量水平和牙龈健康都会产生有利的影响。

番茄

番茄富含类胡萝卜素，即番茄红素，它能预防癌和心脏病。经最近试验已证实，摄取大量番茄红素的女性会减少得卵巢癌的几率，它对男性则有利于预防前列腺癌。番茄红素也有益于预防骨质疏松症。番茄也是硫辛酸的良好来源，硫辛酸有益于提高能量水平和改善人们的脑力。樱桃番茄或类似的成熟番茄更富含番茄红素，它们经烹调后更易吸收。P20-23

回首过去，很难相信自己已经步入中年！50年，等同于半个世纪的数目，是否真的让你意识到了自己的年纪呢？我自己是没有，但在某种意义上，我的潜意识似乎意识到了这一点。

这本书的意义在于阐明人到中年并不只意味着沮丧和无趣；相反，它有可能是值得热烈庆祝的事情——新生活就此开始。当然，我不想给读者制造那些虚无缥缈的幻象——恢复青春、永别皱纹、无病无灾、青春亮丽地活到150岁。不过，我能够在此坚定地阐述和相信的是：你对于自己所不喜爱和感到沮丧的一切都是可以被改善的；所有由于不再年轻而发生的一切变化都不一定是包袱，而可能是一种幸运。只要你愿意，40岁到60岁的岁月，可以带给你别样的幸福和精彩的体验。

现在的社会，大家的寿命都比以前长了很多。所以，如果有那么一点小小的运气，中年的你至少还能够享受40至50年的好时光！当然，我相信我们这一代大部分人都拥有这一运气——和之前任何一代相比，我们都拥有更健康的体质、更稳固的经济收入和更多的机会。

由此，这本书的目的就是希望能够帮助你们充分利用这些好运气。在这里，我希望能够记录下在不能被称为年轻的状态下，所能实现的一切生活和生理目标；希望鼓励你们尝试所有罗列在这里的方式和技巧。当然更重要的是，希望你能够在尝试之后告诉我，你们所获得的结果，当然，一定要是事实呀。最后我希望，你能够从这本书里找到所需要的一切指导和帮助——从食物到生理上的健康，从整体的状态到生命力和情绪。

朱迪斯·威尔斯

在国外中餐馆听到的一则故事

去欧洲旅游，接待我们的大都是华人旅游机构。他们生怕我们饮食不习惯，总把我们带到华人开的中餐馆。华人在国外办个中餐馆实属不易，但对我们来说，想在那里品尝地道的中国菜更是难上加难。所以，走进中餐馆，无非是想了却在国外的思乡之情，再加上没有语言的障碍，更想通过中餐馆这个点，了解这个国家的点点滴滴。

记得那天走进在丹麦的一个中餐馆，老板娘是个地道的上海人，一见到我们这批来自故乡的客人，终于找到了一个说上海话的机会，她从踏上这块土地讲起，—直讲到创业为止，不仅显示了老板娘对家乡的依恋，更凸显了她的热情和能干。

导游见我们谈得拢，在丹麦期间几乎天天安排到这里就餐。老板娘的故事，也就越讲越深入：

“我丈夫是个丹麦人，在一家广告公司工作。他支持我开中餐馆，他说，中国的影响大，开中餐馆的生意肯定会好。事实也真是这样，现在，我们的日子越来越好。我丈夫的母亲早就去世了就父亲—人独自住在乡下，这天，我就对丈夫说：‘把你父亲接来一起住吧。’没想到我丈夫一听，竟然脸色大变，说我多管闲事！养儿防老，孝敬老人，这都是天经地义的事，怎么变成多管闲事？用我们上海话说，真有点‘拎不清’。说真的，就这次，我与丈夫发生了争吵。明明是他错了，他还理直气壮地说：‘老人搬过来住后，水电费怎么平摊，伙食费怎么结算，生病了怎么解决？这些事处理不好，父子俩就可能会、法庭上见。你懂吗？’我做梦也没想到，丈夫竟然如此小气，还问我懂吗？

后来，我把这事述说给周围的朋友听，没想到他们都说是我‘拎不清’：西方人有自己固有的文化传统，在他们眼里，父母抚养子女是责任，子女却根本没有赡养父母的义务。老人极少与子女同住，与子女的关系也比较疏远。我说这不见得是好事，要不为什么说，西方的老人太孤独了？但他们却劝我说：凡事都有弊有利，西方的这种传统，倒也使老人经济独立、人格独立，很少依赖子女，可以自由地安排晚年生活。真是公说公有理，婆说婆有理。但我总觉得我们中国人提倡孝敬老人没错！”

不同的社会形态，会有不同的观念

我赞成老板娘的观点，我想象不出失去了亲近感的自由是什么味道。但随着中国的开放，与外界的交流加强，耳濡目染世界中老年人的生活方式后，我也不想责怪外国同龄人的活法，甚至我觉得中国的中老年人更应该有一种胸怀：在保持我们的传统习惯的同时，敢于向世界中老年人学习，尤其是要学习以人为本的对健康生活的追求，以更新我们的观念，提升我们的生活质量，使我们人生的后几十年活得更加潇洒，更加幸福。

在中国的著名旅游景点，都有一道由外国中老年人组成的风景线：银色的白发、鲜亮的着装、入时的打扮，不仅令人看了羡慕，还有点吃惊：难道时尚不仅属于年轻人，还属于中老年人？

这年，我去北欧的丹麦，就此事询问外国朋友，他的一番话，顿使我茅塞顿开：在丹麦，年轻人的收入有限，不少人穿的衣服虽然赶潮流，但都是从小店里淘来的便宜货，远没有老年人打扮得体。老年人在辛苦劳作了大半生后，已具备一定的经济实力，他们比年轻人更讲究穿着。所以，去品牌店购物的中老年人居多，年轻人很少。在他们看来，人的一生都应该努力保持青春的活力，这种意识，不仅在着装上自然地流露出来，还延伸到生活的方方面面，从而改变着人的心态，影响着人的精神面貌，以至于发出了“50岁，是新生活开始”这句令同龄人感到振奋、感到希望的口号。

同一个地球，必定会产生同一个梦想

听了这番话，我真有点汗颜，因为我想起了一则发生在20多年前的故事：我是做编辑工作的，朋友特多，迎来送往的事也多。这天，一位老作者从东北沈阳来到上海，想买一些人时的衣服带回去。儿子、女儿的都买了，就是自己和老伴的还没有找到合适的。我突然想起，报上登着一条上海新开了一家老年服装商店的信息，就陪着这位老作者赶到那里。没想到，老年服装店竟然是这样的服务理念：专门提供适合中老年人穿的大裤腰、大胸围的衣服。老作者看了笑笑说：东北天冷，穿得多，肥裤大袄有的是，我要的是上海样式！

邻国的日本东京，有一条著名的老人街。在这条长达一公里的街上，有专卖老人衣服、鞋子、食品及药品的商店，还有怀旧的咖啡店，店里的音乐均是老人耳熟能详的歌曲。只要一踏进这条街，就仿佛踏进了时光隧道，又回到了半个世纪以前。从东京各地蜂拥而来的老人，悠闲自在地在这条街上逛街购物，流连忘返。因为在这里，他们不用再与年轻人争先恐后了。

在发达国家，满足中老年人的需求，再也不是简单化的，而是在确定了中老年人这个特定的服务群体后，进行全方位、多层次的开发。

这也许就是发达国家与发展中国家之间的差距。

中国的中老年人与外国的中老年人，看似两个完全不同的群体，但就世界来说，无论哪个国家的老人与小孩，尽管他们的肤色不同，言语不通，但生活在同一个地球，就必定会产生同一个梦想：儿童显露出天真，年轻人向往着阳光，中老年人追求着活力。环顾四周，尽管远隔千山万水，但中国的中老年人已经感悟到外国中老年人的活法，其中不乏值得我们学习借鉴的地方。《金色年代》杂志打开了这条通路，仅就中老年人的着装，提出了许多使人耳目一新的话题：穿出你的气质与气派；合身，是我们着衣的灵魂；金色年代，需要的是色彩；衣不在多，在于精，基本服的选择与搭配；庄重，是我们着衣的追求；潇洒穿一回，运动衣与我们……

改革开放，促使中国的中老年人正在发生着以往意想不到的变化，中国的中老年人正在与世界同步，这种变化，这种与世界同步，难道能否定其中有外国同龄人带给我们启示的元素吗？让中国的中老年人生活得更体面，更有尊严

一个国家的生活方式、生活理念，以及生活的质量，是伴随着这个国家的经济发展而发展的。二三十年前，当人均GDP1000美元时，我们梦寐以求的是解决温饱问题；如今，一些省会城市，人均GDP已超过5000美元，我们的活法就完全发生了变化，人们不再是仅仅满足有饭吃、有床睡，人们更多地关注文化的、精神的、心理的需要。即便是物质层次上的需要，也尽可能地与文化结合起来。所以，研究经济发展的学者认为，当人均GDP接近或超过5000美元时，文化消费则会井喷，如今，中国的文化产业处于爆发性成长的前夜。

因此，一个早就跨人人均GDP5000美元的国家的中老年的活法，和一个刚跨入人均GDP5000美元的国家的中老年的活法是完全不一样的。在发达国家中，2009年因受金融危机的影响，人均GDP有所下降，但卢森堡、挪威、瑞士、丹麦等国家的人均GDP高的达10万美元以上，低的也在5万美元左右；中国尽管发展很陕，但基础差、底子薄、人口多，人均GDP还只有3500多美元，排在世界100位左右。

经济的落差，会形成养老制度、养老设施的落差，这只能依托经济的发展而发展，这种事，急不得，急也没用；同时，经济的落差，更会造成理念的落差，对于这种影响中老年人健康生活的理念，倒是应该及时地予以调整，这种事，等不得，等了会误事：一旦经济上去了’理念落后了，提升中国中老年人的生活质量的成本将会更大，时间将会更久；对于个人来说，我们只拥有一个中老年时代，错过了就没有了。

我们这一代中老年人，赶上了中国正在奔向小康社会的大好时机，与此同时，我们能否以一种后发制人的策略，将外国中老年人经几十年创建的，我们又认为是合理的先进的健康的活法及时学到手，使我们人生的后几十年活得更幸福、更体面、更有尊严呢？

适逢公司引进英国著名健康、营养学专家朱迪斯撰写的《50岁新生活开始》，讲述了外国同龄人的精彩活法，提供了保持健康身体、年轻容貌和充沛活力的丰富信息、理念和方法。读了这本书，更坚定了我的想法，外国中老年人能够过得如此精彩，我们这一代中老年人的明天会更加美好。

上海文艺出版集团总编辑