饮食决定健康。吃好、喝好。所指的到底是什么呢？怎样才能称得上吃好喝好呢？我们怎样才能通过饮食确保自我拥有一个健康的身体呢？这就需要我们对饮食有一个科学的认识，从一些我们所忽略的细节以及固有的饮食习惯和方式中走出来，做到科学的饮食，健康的饮食。

《110个最容易犯的饮食错误》所讲述的便是我们在饮食的过程所忽略的一些细节，一些表面上看起来对我们的健康并无什么损害，实际上却会为我们的健康埋种下诸多隐患的细节，本书不仅深入浅出的叙述了这些细节对我们的身体带来怎样的危害，并且还为我们提供了行之有效的规避方法。

本书所涉及的内容涵盖了我们在饮食过程中在食物的选择，烹饪的方法，进食的习惯与方式等各方面的内容，详细地将我们所忽略的一些细节，一一列举出来，不仅讲述了所引发的危害，还叙述了正确的方法。不仅如此，它在体裁形式上也打破了常规，做到了有事有议，在针对其中一个时，我们分别以现象传真、寻根问底、驳妄矫正、当头棒喝四个部分讲述，每个部分都有其侧重点，让我们能更清晰知道这些错误对我们身体所产生的危害，以及如何去规避。

错误001 只要吃得好 身体自然会很棒

错误002 拒绝荤腥 素食主义才健康

错误003 拒不食糖 食多会得糖尿病

错误004 服用维生素 保证营养的平衡

错误005 服用钙片 弥补身体钙不足

错误006 钙片加奶 同时服用效果好

错误007 直接补铁 快速增加铁元素

错误008 体内缺锌 服用药剂解烦恼

错误009 开水久烧 毒素彻底会清除

错误010 要想减肥 节食方法最直接

错误011 饮食精细 确保营养的吸收

错误012 弃肉取汤 熬汤的肉无营养

错误013 偏爱水果 果肉营养元素多

错误014 喜碱厌酸 营养平衡身体壮

错误015 空腹喝奶 利于吸收效果好

错误016 饮料代水 爽口解渴不伤身

错误017 零食常食 营养全面利健康

错误018 酸菜好吃 多食不会损身体

错误019 午餐凑合 只要吃饱就可以

错误020 腐烂水果 削去即可除毒素

错误021 牛奶脱脂 脂肪量少营养好

错误022 保健酸奶 饮用越多才健康

错误023 冲泡饮品 滚水冲泡才营养

错误024 食品打包 还能吃就不浪费

错误025 孕妇进补 越多越好最重要

错误026 顿顿饱食 体能能量才充足

错误027 吃点夜宵 减缓饥饿增营养

错误028 晚饭多吃 空腹睡觉不健康

错误029 保健药品 越补身体越健康

错误030 多食维E 减缓衰老葆青春

错误031 拒绝脂肪 身材苗条才是美

错误032 边吃边聊 增加食欲气氛好

错误033 边吃边走 节省时间效率高

错误034 边吃边看 学习吃饭两不误

错误035 吃饱乘车 旅途不饿精神好

错误036 裤带饭后 松缓解压力好轻松

错误037 煤气烧烤 方便实用味道好

错误038 常吃砂锅 蒸煮食物营养好

错误039 柿子多食 用价值可不小

错误040 常吃豆腐 补充人体蛋白质

错误041 糖拌西红柿 酸甜可口营养多

错误042 西瓜冷藏 味道鲜美能消暑

错误043 水果替菜 防止肥胖保健康

错误044 多吃水果 补充营养又治病

错误045 忌食水果 害怕糖分损健康

错误046 芹菜扔叶 口味苦涩没营养

错误047 畸形蔬果 外形奇特味道好

错误048 植物奶油 增添口感味道鲜

错误049 绿色大米 自然环保保健康

错误050 鸡蛋豆浆 营养合一价值高

错误051 豆浆红糖 营养同补身体好

错误052 新鲜豆浆 保温瓶内保营养

错误053 火锅冷饮 爽口解渴味道美

错误054 不洗茶杯 留有茶垢泡茶香

错误055 憷防腐剂 疑有毒素损身体

错误056 鲜虾水果 同食营养不流失

错误057 白啤相掺 混合喝法利解酒

错误058 浓茶解酒 迅速消除酒伤害

错误059 蹲着吃饭 只是习惯无弊端

错误060 螃蟹柿子 同吃味美营养全

错误061 生食金菇 营养便于全吸收

错误062 生食魔芋 味美营养价值高

错误063 咸盐提味 多食口味夏加香

错误064 小火炒菜 不会流失维生素

错误065 生吃蔬菜 原汁原味有营养

错误066 小葱豆腐 美味可口营养好

错误067 喝水解渴 不用讲究量多少

错误068 害怕味精 虽然昧美毒素藏

错误069 常食鱼肝油 孩子才能更聪明

错误070 身体虚弱 滋补人参就养身

错误071 为求方便 常常食用方便面

错误072 要想健康 就得多食植物油

错误073 多食色拉油 有害身体损健康

错误074 火锅涮羊肉 羊肉不熟味道鲜

错误075 吃西瓜弃皮 没有营养不可惜

错误076 白薯虽好吃 产生废气麻烦多

错误077 鱼头鱼子 同时食用营养高

错误078 甲鱼大补 身体较弱应多吃

错误079 母鸡炖汤 增多产妇出乳量

错误080 吃鱼刮鳞 丢弃废物保健康

错误081 蜂蜜起泡 疑似变质丢弃掉

错误082 夜晚难眠 安眠药物来助眠

错误083 中秋月饼 过量食用无大碍

错误084 油条味好 多吃多食也无害

错误085 山楂泡水 降脂减肥不伤身

错误086 桑葚补血 多吃就不会贫血

错误087 牛奶煮沸 消毒杀菌才彻底

错误088 酒替料酒 照样能够提菜味

错误089 探望病人 礼物最好是水果

错误090 荤菜下酒 分解酒精好酒肴

错误091 喝醋饮料 有益健康不伤身

错误092 热茶祛热 出汗之后就降温

错误093 饭后乏困 一杯浓茶全解决

错误094 饭后吸烟 舒坦赛过活神仙

错误095 喝酒过急 不会轻易被喝醉

错误096 醉酒喝茶 轻轻松松把酒解

错误097 煮粥放碱 不失营养_口感好

错误098 蛋糕点蜡 增加情调气氛好

错误099 饮用咖啡 只求提神解乏团

错误100 冷饮解暑 去热去燥不中暑

错误101 不吃葡萄皮 卫生又健康

错误102 身患癌症 不忌口有利康复

错误103 孕妇喝茶 不影响胎儿健康

错误104 饮茶成瘾 常饮常喝不伤身

错误105 嚼且香糖 清洁口腔不得蛀牙

错误106 吃莱厌汤 不会流失维生素

错误107 常嗑瓜子 消磨时间不伤身

错误108 腹泻吃蛋 营养滋补病情减

错误109 鸡蛋生吃 营养元素才完全

错误110 银杏益智 多吃提高记忆力

目前，像吴芳一样的人不在少数，并认为素食是科学而健康的饮食，以至于他们在日常的饮食中，几乎杜绝食用荤腥，却没料到为求健康而损伤了健康。

为什么会这样呢？我们还是来看看营养专家是怎么认为的吧。

营养学家经过多方面的研究认为：人体在生长发育的过程中，每天都要摄入蛋白质，而这些蛋白质主要来源于豆、蛋、奶、肉类食品，吃素者的主要蛋白质来源就只有豆类及豆制品，其他食品中也会有少量的摄入，而植物性蛋白的结构与动物性蛋白相差很大，并不利于人体吸收，而且氨基酸的种类也不齐备，例如豆类食品中缺乏蛋氨酸，菇类食品中缺乏赖氨酸等。而常年素食，人体内的脂肪和不饱和脂肪酸更是得不到有效的供应。

营养学家还指出；素食主义对于一些疾病患者来说的确有益，例如：动脉硬化，冠心病等。但是只吃素菜，一点荤腥都不沾不但无益，反而还会给人体带来以下的危害：

1.缺少胆固醇的摄入。使人体免疫能力降低，抗癌能力严重下降。

2.缺少核黄素的摄入，导致人体对维生素缺乏。

3.缺少蛋白质的摄入，严重影响人体的各项机能，还会引起消化道肿瘤。

4.缺少微量元素锌的摄入。一般蔬菜中含锌量很少，会对人体的发育及免疫力产生严重影响，而且还会促进衰老。

5.缺少脂肪的摄入，会使人体消瘦、乏力。

驳妄矫正

从上面的实例以及有关专家的分析中，我们已经知道了：绝对的素食并非像我们认为的那样绝对健康，只有做到荤素搭配、均衡膳食，才能将我们带上健康、长寿的道路，所以我们在日常的饮食中，应当采取如下的正确方法：

1.要做到以素食为主，荤食为辅，菜、豆、肉、蛋、奶均衡食用的饮食习惯。

2.在每天的饮食中，人体的脂肪摄入量至少应该达到50克。

当头棒喝

片面单纯素食，人体所需营养难全。

错误003：拒不食糖 糖尿病

在谈及糖尿病的时候，人们几乎都认为是食糖所惹的祸，一时之间，人们在谈及“糖”时，大有谈虎色变之感，甚至有许多的人在进食时对糖采取完全拒食的态度。而这种做法是否科学，是否真正地保障我们的身体健康吗？并非如此。

现象传真

糖尿病所给人体带来的危害刘伟也或多或少的知道一些，在权衡利弊之后，刘伟作出了忍痛割爱的决定——不再吃糖。

刘伟不再吃糖了，如果真的像人们所说的那样，刘伟就大大地减少了患上糖尿病的机会。可是，没有想到的是，在过了好长的一段时间之后，刘伟竟然感到精力没有以前那样充沛，并且偶尔有不适的反应。他便到就近的医院，想知道为什么身体会出现这些情况。医生在经过一番检查和询问之后，告诉刘伟，他的身体并没有什么不妥，只是营养有些跟不上而已，并且提议让刘伟适量地吃一些糖和甜食。

寻根问底

吃糖和含有糖类的食品会容易让我们患上糖尿病，我们每一个人都知道这一点，并且相信这是事实。但是是不是真的就是这样呢？

其实不然，糖尿病的真正起因是胰腺的胰岛素分泌不正常，不能控制肝脏的糖原与血糖的转换，导致内分泌障碍，从而引发慢性全身代谢性疾病。发病的原因更多是见于遗传、肥胖和精神上的劳累，和吃糖的多少并没有直接关系。

由此可见，吃糖会患上糖尿病是一个错误的观念，而在这种错误的观念的影响下，拒绝吃糖，甚至连含糖成分的食品而不用，就会像文中所叙述的刘伟那样，还很有可能给身体带来负面影响。

为什么这么说呢？其原因在哪

这是因为，糖作为我们人体的三大营养源之一的特性所决定的。糖在人体内经过消化分解为葡萄糖和果糖被吸收利用，可以产生热能，维护生理机能、恢复体力、解除疲劳，给大脑提动力。糖分解后的产物为二氧化碳和水，很容易排出体外，不残留任何的有害物质。可以这么说，糖是人体最经济，最安全的能量来源之一。

鉴千此，营养专家告诉我们，要正确地认识糖的作用。适量地吃糖和食用含糖的食品对我们的身体不会有害反而有利。不过专家还提醒我们，一旦患有糖尿病，那就要严格控制糖的摄入了。

驳妄矫正

从上面的叙述中，我们已知道：糖并非真的就像我们所想像的那样”恐怖”。其实它对我们的身体是有着一定的好处的，只要我们知道如伺吃糖才能够最大限度地发挥其长处并且减少它对我们身体带来的弊端，就可以了。那么，我们在吃糖或者使用含有糖类成分的食品时，应该要注意哪些呢？以下，就是专家给我们的一些不错的建议。P4-6

饮食决定健康。这是我们所熟知的一句话，但是吃些什么，如何吃呢？我们似乎考虑的并不多，甚至很多的人觉得用不着考虑这些，并认为：只要吃好、喝好就够了。

吃好、喝好。所指的到底是什么呢？怎样才能称得上吃好喝好呢？如果，我们是以一种科学的观点出发的话，确确实实对我们身体的健康有益而无害，可惜的是，对于这一“好”的定义，在许多人的心目中却另有一种评价标准。

我们很多人并不是以营养学的科学角度去划分的，而是以我们所固有的观念与常识。以至于在很多的时候，我们认为吃好、喝好，所要做到的就是选择营养丰富的食物，认为我们吃了这些营养丰富的食物之后，就一定能补充我们身体所需要的各种营养元素，利于我们身体的健康。

恰恰就是因为我们很多人有着这样的认识，以至于在许多时候，我们在选择食物的过程中，偏重于选择富有丰富营养的食物。然而，令人遗憾的是，这些营养丰富的食物，并不一定能真正的确保我们身体健康。

这是我们在饮食中极易忽略的一个细节，一个会对我们的身体健康带来一定负面影响的细节。因为，不管我们所选择的食物营养何其丰富，但是有一点我们是必须要清楚了解到的，那就是只有我们所进补的营养跟我们身体所需的营养平衡才会真正的健康。

我们却忽略了这一点，以至于在现实中，我们经常会看到这样的情况，那就是一些人很是注重饮食所富含的营养，可是他们却会出现营养不良或者是因此带来各种各样身体疾病的现象。

那么，我们怎样才能通过饮食确保自我拥有一个健康的身体呢？这就需要我们对饮食有一个科学的认识，从一些我们所忽略的细节以及固有的饮食习惯和方式中走出来，做到科学的饮食，健康的饮食。

《110个最容易犯的饮食错误》所讲述的便是我们在饮食的过程所忽略的一些细节，一些表面上看起来对我们的健康并无什么损害，实际上却会为我们的健康埋种下诸多隐患的细节，本书不仅深入浅出的叙述了这些细节对我们的身体带来怎样的危害，并且还为我们提供了行之有效的规避方法。

本书所涉及的内容涵盖了我们在饮食过程中在食物的选择，烹饪的方法，进食的习惯与方式等各方面的内容，详细地将我们所忽略的一些细节，一一列举出来，不仅讲述了所引发的危害，还叙述了正确的方法。不仅如此，它在体裁形式上也打破了常规，做到了有事有议，在针对其中一个时，我们分别以现象传真、寻根问底、驳妄矫正、当头棒喝四个部分讲述，每个部分都有其侧重点，让我们能更清晰知道这些错误对我们身体所产生的危害，以及如何去规避。

身体是事业的本钱，是我们实现自我人生目标，创造财富的基础。在今天这个竞争日益激烈的社会环境中，是否拥有一个健康的身体，从某一种程度上来说，直接决定了我们的竞争力。本书的编者希望能借助本书，让人们从一些影响我们身体健康的错误习惯、方式中走出，建立科学与健康的习惯，让我们拥有健康的一身体，并在此基础上成就我们与众不同的一生。